Тыповая гандурасская ежа

стрэл

La тыповая ежа Гандураса Гэта вынік сінтэзу карэннага кампанента майя і ацтэкаў з іспанскім уплывам. З аднаго боку, ёсць інгрэдыенты і рэцэпты тых дакалумбавых народаў. А, з другога, ужыванне прадуктаў і страў з Іспанія.

Гэтыя два кампаненты пазней былі далучаны афрыканскі ўплыў. У выніку гастраномія Гандураса моцная і вельмі разнастайная, але заўсёды вельмі смачны. Каб вы ведалі самыя смачныя стравы, мы збіраемся пагаварыць з вамі ў гэтым артыкуле пра тыповую ежу Гандураса.

Інгрэдыенты

чуко атол

Чаша Атоле Чуко

Як мы толькі што тлумачылі вам, гастраномія цэнтральнаамерыканскай краіны заснавана на інгрэдыентах, якія ўжо выкарыстоўваліся даіспанскімі народамі. Гэтыя народы пасяліліся ў Гандурасе выкарыст шмат гародніны. Сярод іх маніёк, гарбуз, памідоры, бульба ці салодкі бульбу. Але, перш за ўсё, бабы і, тым больш, кукуруза. Гэта было часткай большасці іх страў. Фактычна, ужо тады аладкі і тамале рабілі для начыння.

Яны таксама спажывалі садавіна напрыклад, ананас, гуава, авакада або папая. А што тычыцца напояў, то яго любімыя былі кава, шакалад і атоле. Гэта назва дадзена вадкасці, атрыманай шляхам варэння кукурузы, а затым падсалоджаны цукрам, ваніллю, карыцай або іншымі відамі.

З прыходам іспанцаў такія прадукты, як свініны і курыцы, бабовыя як нут і садавіна як апельсіны і лімоны. Яны таксама прывезлі на Новы кантынент рыс, пшаніцу і аліўкавы алей. Нават вінаград і, такім чынам, віно прыбылі ў Амерыку разам з лацінаамерыканцамі.

Усе гэтыя інгрэдыенты і прадукты сфармавалі тыповую ежу Гандураса. Лагічна, што ў кожным рэгіёне краіны ёсць свае стравы. Але мы зараз пагаворым з вамі аб тых, якія спажываюцца ва ўсёй краіне.

Суп са слімакоў і іншыя булёны

Суп са слімакоў

Сімвал тыповай ежы Гандураса: суп са слімакоў

La суп з слімакоў Гэта адно з нацыянальных страў Гандураса. Нягледзячы на ​​сваю назву, ён зроблены не з наземных слімакоў, а з сярэдніх або буйных марскіх слімакоў. Сапраўды гэтак жа, нягледзячы на ​​​​такую ​​назву, гэта не суп, а цэлае рагу.

Калі мы згадаем яго інгрэдыенты, вы зразумееце. Таму што, акрамя слімакоў, у ім ёсць лук, какосавае малако, белая юкка, зялёны трыпутнік, салодкі перац чылі, каляндра, часнык, ачиоте, салера, перац і кмен. У любым выпадку, гэта смачнае страва. Гэта вельмі падобна на суп з морапрадуктаў Гандурасскі стыль. У гэтым ёсць крэветкі, рыба, крабы, а таксама юкка, банан і какосавае малако.

Разам з гэтымі двума рэцэптамі ў цэнтральнаамерыканскай краіне ёсць мноства іншых рэцэптаў супаў. У тым ліку раім паспрабаваць той, што з трыбухамі, які робіцца з каровінага страўніка і нагі; у суп капиротада, які нагадвае лук і сыр з Францыі; у консоме з ражковага дрэва O фасолевых суп са свінымі рабрынкамі.

З іншага боку, хоць гэта і не суп, а сытна рагу, мы хочам пагаварыць з вамі пра пакрытыя какосавым малаком. У ім ёсць ялавічына і свініна, чоризо і юкка, памідоры, зялёны трыпутнік, лук або перац чылі. Але таксама морапрадукты, такія як крэветкі і крабы. Усё гэта варыцца на вадзе і, што лагічна, какосавым малацэ.

Балеада і іншыя аладкі і тамале

стрэл

Балеада, яшчэ адно з нацыянальных страў Гандураса

La расстраляны Гэта яшчэ адно з квінтэсенцыйных страў Гандураса. Гэта аладка з пшанічнай мукі, якую напаўняюць і складаюць напалову. Яе дыяметр складае каля дваццаці сантыметраў, а ўнутры яна ў асноўным змяшчае чырвоную фасолю і цёрты сыр. Аднак таксама звычайна дадаюць бананы, авакада, якое-небудзь мяса і нават смажанае яйка.

Гэты рэцэпт настолькі папулярны ў Гандурасе, што з 2018 г Нацыянальны дзень балеады. І нават ёсць свая легенда. Гэта гаворыць пра тое, што ў Сан - Пэдра-Сула была жанчына, якая прадавала гэтыя аладкі. Ён перажыў расстрэл, і людзі, калі ішлі іх купляць, казалі: «пойдзем на расстрэл».

Але гэта не адзіны рэцэпт такога тыпу, які вырабляецца ў краіне Цэнтральнай Амерыкі. The nacatamales знаходзяцца ва ўласнасці Нікарагуа, але былі перанятыя гандурацамі. Іх рыхтуюць, заварочваючы цеста з кукурузы, рысу, мяса і агародніннага асарці ў бананавыя лісце.

Падобныя з'яўляюцца горы, якія таксама маюць цеста, хаця ў дадзеным выпадку зроблена са свініны, малака, гародніны, саспелага перцу чылі і памідораў. Яго таксама заварочваюць у бананавыя лісце. Нарэшце, бабовыя катрачы Яны ўяўляюць сабой кукурузныя аладкі, у якія дадаюць фасолю і цёрты сыр.

Курыца чуко і іншае мяса

амерыканскія шампуры

Амерыканскі шашлык: яшчэ адзін рэцэпт з курыцы з гандураскай кухні

Цяпер мы пераходзім да нашай экскурсіі па тыповай ежы Гандураса да мяса. Ён вельмі папулярны ў цэнтральнаамерыканскай краіне пакрыты оланкан, з якога нават вараць суп. У ім прадстаўлены некалькі відаў мяса, у прыватнасці, свініна, ялавічына і розныя каўбасы. Гэтыя інгрэдыенты соляць напярэдадні вечарам. Затым іх вараць у вадзе, каб выдаліць лішкі солі. І страва рыхтуецца ў фантане з даданнем юккі, трыпутніка, лука чылі, кінзы, часныку і какосавага малака, сярод іншых інгрэдыентаў.

Гэтак жа шырока спажываецца ў Гандурасе курыца чуко або лустачкамі. Гэта марынаванае, пасыпанае мукой і смажанае мяса птушкі, у якое дададзены лук, кінза, салодкі перац чылі і абсмажаная зеляніна трыпутніка. Назва таджадас звязана з апошнім, так як ён падзелены на падоўжаныя часткі.

Як бачыце, маніёк з'яўляецца адным з асноўных інгрэдыентаў гандураскай кухні. Ён таксама спалучаецца з чичарроном. Апошні ўяўляе сабой абсмажванне тлушчу і скуры свінні або іншых жывёл. The юкка са свінымі скарынкамі Ён змяшчае абодва інгрэдыента, але таксама лук, розныя віды чылі, памідоры і воцат або лімон.

Хлеб і падобныя фаршаваныя рэцэпты

Пупусы

лялячкі

У Гандурасе ўжываюць розныя віды хлеба. Некаторыя з іх падобныя на Іспанію, у той час як у іншых выпадках яны з'яўляюцца мясцовымі тварэннямі. Напрыклад, яго какосавы хлеб y бананавы, маркезот, пончыкі або пірожныя. Але, мабыць, самым тыповым з'яўляецца маніёк маніёк. Гэта прэсны хлеб, зроблены, зноў жа, з маніёкавай мукі, які абсмажваецца на рашотцы або рашотцы. Гэты рэцэпт дакалумбавага паходжання.

З іншага боку, хоць гэта не сам хлеб, а кукурузныя або рысавыя аладкі, мы гаворым тут пра пупусы. Таму што на першы погляд яны падобныя на булачку з начыннем, а менавіта з сырам, свінымі скарынкамі, кабачкамі, лороко і фасоллю. Гэта таксама рэцэпт майя, і, як цікаўнасць, мы скажам вам, што ён яшчэ больш глыбока ўкаранёны ў Сальвадор што ў Гандурас. На самай справе сальвадорцы лічаць гэта сваім нацыянальным стравай, і калі вы наведаеце гэтую краіну, вы хутка ўбачыце пупусерыі.

Рыба і морапрадукты

Ceviche

Севиче з крэветак

Рыба таксама мае фундаментальную ролю ў тыповай кухні Гандураса. The смажаная мохарра кавалачкамі нясе рыбу з гэтай назвай у суправаджэнні зялёных бананаў, радыскі, морквы, агурка, салодкага перцу чылі або капусты. Са свайго боку, ст загорнутая рыба Называецца так таму, што яго кладуць у бананавыя лісце, а потым абсмажваюць. Затым яго падаюць у суправаджэнні белага рысу, фасолі і нават нута.

Гэта яшчэ і смачна Смажаная рыба ў стылі возера Ёджоа. Робіцца гэта вельмі проста, так як рыбу досыць абсмажыць у пакуце. Затым зялёны трыпутнік таксама наразаецца і абсмажваецца, каб падаваць у якасці гарніру.

Дэфіцыту, як у іншых краінах, няма Лацінская Амерыка, севічы у Гандурасе. Адзін з самых смачных крэветкі. Ён зроблены з гэтага малюска, залітага цытрынавым сокам і суправаджаецца перцам чылі, цыбуляй, молатым часнаком і каляндрай. Затым яго заварочваюць у аладку і смакуюць. Гэта смачна.

З тымі ж малюскамі Крэветкі крэольскія. Гэты рэцэпт рыхтуецца з даданнем сметанковага масла, часныку, таматнага соўсу, цыбулі, ахіотэ, зялёнага перцу чылі і каляндры. Усё гэта абсмажваецца на патэльні і атрымліваецца вытанчанае страва. Таксама смажаныя какосавыя крэветкі, у гэтым выпадку папярэдне пакрыты гэтымі цёртымі садавінай.

Нарэшце, кактэйль карил Гэта халодны рэцэпт, які рыхтуецца з так званага двухстворкавага малюска. Дадаецца лук, часнык, востры перац чылі, памідоры, перац і соус пад назвай англійская.

Дэсерты і выпечка

Татаполі

некалькі полюсаў

Мы завяршаем наш тур па тыповай гандураскай кухні, распавядаючы вам пра некаторыя дэсерты. The тустака Гэта смачны пірог, прыгатаваны з кукурузнай мукі, масла і солі і пакрыты мёдам або карамеллю. Звычайна яго прымаюць з кавай падчас сняданку або перакусу.

El тотапост Яго таксама робяць з кукурузнай мукі, але гэта больш падобна на печыва. Гэта так проста зрабіць, што вам трэба толькі дадаць сметанковае масла і цёртую панэлю. Са свайго боку, в беспарадкі Яны захапляюць дзяцей, як папкорн, злучаны застылым мёдам. Больш прадуманы ёсць саподилла салодкая, які рыхтуецца з гэтым фруктам, але таксама мае лімоны, апельсінавы сок, гваздзіку, карычневы цукар, ваніль, карыцу, ваду і трохі рому. Падобныя з'яўляюцца койолы ў мёдзе, так як гэта таксама распаўсюджаны тып садавіны ў Гандурасе.

Раней мы распавядалі вам, што маніёк шырока выкарыстоўваецца ў гандураскай кухні. І мы можам сказаць вам тое ж самае пра банан. Гэта выкарыстоўваецца для ўсяго, нават для стварэння смачных дэсертаў. Гэта выпадак з бананавы пірогЗ бананавы хлеб або бананы ў славе.

У заключэнне мы паказалі вам некаторыя з самых смачных рэцэптаў, якія ўваходзяць у склад тыповая ежа Гандураса. Многія дзеляцца з суседзямі Сальвадор, Нікарагуа o Гватэмала, але многія іншыя з'яўляюцца выключна карэннымі. Вам не хочацца паспрабаваць гэтыя дэлікатэсы?

Вы хочаце забраніраваць кіраўніцтва?

Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Будзьце першым, каб каментаваць

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны.

*

*