Гастраномія Аўстрыі: тыповыя стравы

Аўстрыйская гастраномія

Сёння мы будзем блукаць сваім розумам па вядомая аўстрыйская гастраномія. Гэты тып кухні мае шмат уплываў, у тым ліку габрэйскую, венгерскую ці чэшскую. Гэта кухня, якая прызнана сваімі асноўнымі стравамі, багатым мясам, а таксама пірожнымі.

Мы збіраемся пазнаёміцца ​​з тыповымі стравамі аўстрыйскай кухні, тып кухні, які прапануе нам сакавітыя стравы, поўныя водараў. Карысна ведаць гастраномію месцаў, якія мы наведваем, бо гэта таксама частка іх культуры і гісторыі.

яблычны штрудель

яблычны штрудель

Напэўна гэтая назва вам ужо падаецца знаёмай, і гэта значыць, што гэты яблычны пірог - таксама тыповая страва паўднёвай Германіі. Гаворка ідзе пра а вельмі тонкі рулет з цеста, часам з пластовага тэсту. Унутры мы знаходзім яблычны соус, цукар, карыцу, разынкі і сухары. Таксама звычайна дадаюць трохі арэхаў, каб надаць ёй больш водару. Яго запякаюць і звычайна падаюць, пасыпаўшы цукровай пудрай, а часам суправаджаючы салодкім крэмам з водарам ванілі. Карацей, дэсерт, які вам трэба паспрабаваць і які нам напэўна спадабаецца.

Вінерны шніцаль

Сніцэль

гэта біфштэкс па-венску мае арабскі ўплыў, відаць. Кажуць, што арабы забралі рэцэпт у Іспанію, а потым у Італію, і нарэшце ён прыбыў сюды. Сёння гэта адно з абавязковых страў аўстрыйскай кухні. Яно рыхтуецца з ялавічыны, парэзанай на тонкі лустачку, бо вам трэба дадаць кляр. Затым яго апускаюць у муку, узбітае яйка і сухары. Гэта ідэя, якая адпавядае іспанскаму міланскаму, якога мы так ведаем, таму, напэўна, гэта страва будзе адначасова знаёмым і смачным. Аднак у аўстрыйскай кухні яго звычайна смажаць на сметанковым алеі, а не на аліўкавым. Што тычыцца спосабу падачы, то звычайна ў якасці гарніру дадаюць бульбу фры альбо салата.

Tafelspitz

Tafelspitz

Гэта страва зроблена з Ялавічына па-венску. Гэта мяса рыхтуюць на агароднінным булёне альбо вадзе, што надае яму пэўны водар. Пры варэнні яго наразаюць лустачкамі і падаюць да стала. Звычайна яго суправаджаюць бульбяным пюрэ і ўзварамі альбо соусамі, якія трэба браць з мясам. У цэлым гэта унікальнае і вельмі традыцыйнае страва, якое варта паспрабаваць, асабліва калі вы аматары мяса.

Венская каўбаса

Гэта не можа адсутнічаць у Аўстрыйская дыета знакамітых венскіх каўбас. Цалкам дакладна, што мяса адыгрывае важную ролю ў яго гастраноміі, таму гэта страва - яшчэ адна, якую мы не павінны спыняць. Звычайна іх адварваюць з ялавічынай ці свінінай, а потым вэнджаюць. Нарэшце, іх падаюць рознымі спосабамі, хоць іх можна проста з'есці з хлебам. Мы напэўна знойдзем мноства рэстаранаў, у якіх можна з'есці сапраўдную венскую каўбасу.

Гулаш

У гэтай стравы ёсць свае уплывы ва Усходняй Еўропе і гэта вельмі добра вядома ў такіх месцах, як Венгрыя. Гэта страва, якое лічыцца сціплым, але сёння яно з'яўляецца часткай культуры гэтай краіны, і таму мы можам знайсці яго ў многіх рэстаранах і паспрабаваць. Гэта тушанае мяса, падрыхтоўка якога простая. Звычайна дадаюць салата з бульбы і пятрушкі. Простае страва, але такое, якое нам абавязкова трэба паспрабаваць і атрымаць асалоду.

Knödel

Кнодэль

Гэта талерка складаецца з фрыкадэлек, якія рыхтуюць у падсоленай вадзе. Тэфтэлі адрозніваюцца ва ўсіх частках свету, але яны з'яўляюцца асновай аўстрыйскай дыеты. Іх можна зрабіць з бульбы, хлеба альбо мукі альбо мяса, у гэтым выпадку яны вельмі падобныя на фрыкадэлькі, якія можна ўбачыць практычна ўсюды ў свеце. Але ў Аўстрыі яны могуць мець розныя інгрэдыенты.

Пляцхен

Лас- печыва, якое называецца так, характэрна для каляднага сезона. Безумоўна, мы ўсе бачылі падобныя віды печыва ў іншых месцах, бо яны сталі вельмі папулярнымі. Рэцэпт звычайна адрозніваецца ад дома да дома, хаця відавочна, што салодкае печыва, прыгатаванае з пясочнага цеста, выкладваецца, а потым выразаецца посудам рознай формы. Да іх можна дадаць шакалад або кавалачкі сухафруктаў. Як бы там ні было, калі вы наведаеце Аўстрыю падчас Каляд, вы ўбачыце, што гэта печыва - класіка.

Сахерторт

Торт Сахер

La Торт Sacher - гэта ўжо кандытарская класіка у большасці свету адна з тых прысмакаў, якая настолькі смачная, што перайшла межы. Гэта шакаладны пірог, які складаецца з двух лістоў шакаладнага і алейнага пірага, якія аддзяляюцца абрыкосавым варэннем. Увесь торт пакрыты глазурай з цёмнага шакаладу, якая надае яму цудоўны выгляд.

Вы хочаце забраніраваць кіраўніцтва?

Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Будзьце першым, каб каментаваць

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны.

*

*