Тыповыя нямецкія стравы

Германія з'яўляецца федэральнай краінай з шматвяковай гісторыяй, таму яе кухня якраз і паказвае гэтае культурнае падарожжа. Ён не вядомы, як французскі, італьянскі ці іспанскі, але праўда ў тым, што ў ім ёсць шэраг страў, якія, калі вы адпраўляецеся ў падарожжа, вы павінны паспрабаваць іх.

Памятайце, што раён, дзе знаходзіцца Германія, багаты культурай, і яе суседзі ўнеслі некаторыя элементы ў фарміраванне сучаснай нямецкай гастраноміі. Тады сёння, тыповыя нямецкія стравы.

Значна больш, чым каўбаса і піва

Першае, што прыходзіць на розум, калі мы гаворым пра нямецкую кухню, гэта гэтыя два элементы, але, відавочна, нямецкая гастраномія - гэта значна больш. Насамрэч, доўгая кулінарная гісторыя краіны звязана з яе каранямі і геаграфіяй. Нямецкая кухня развівалася стагоддзямі і рука аб руку з сацыяльнымі і палітычнымі зменамі, таму сёння кожны рэгіён краіны мае сваё асаблівае страва і свой адметны каларыт.

Напрыклад, поўдзень краіны вядомы сваімі стравамі з свініны, у той час як тэрыторыя вакол Гамбург найбольш папулярны для рыбы. Праўда ў тым, што ў многіх іх стравах мяса прысутнічае як апоўдні, так і нават на сняданак.

Звычайная трапеза ўключае ў сябе порцыю мяса, сметанковы соус, трохі гародніны і піва, але потым давайце разгледзім самыя тыповыя стравы, якія нельга прапускаць.

Sauerbraten

Гэта рагу з ростбіфа, папярэдне замарынаваных з воцатам і рознымі спецыямі. Традыцыйна густое і каларыйнае рагу падаецца з чырвонай капустай і тыя варэнікі — называецца бульба kartoffelklöbe ці таксама вараная бульба, вельмі простая.

Мяса можа быць каніным або аленіным, марынаваным у белым воцаце і спецыях на працягу некалькіх дзён. Гаворка ідзе пра адна з нацыянальных страў Германіі і гэта заўсёды ў меню рэстарана.

Швайншакс

Ёсць свіныя рулькі і яны звычайна памерам з чалавечую галаву. Гэта смажанае мяса, дастаткова да таго часу, пакуль скурка лёгка не адарвецца ад косткі і не стане мяккай і сакавітай, а скура хрумсткая. Гэта талерка вельмі папулярны ў Баварыі.

Тут мяса таксама марынуюць некалькі дзён, асабліва калі разрэз вялікі. Затым яго абсмажваюць пры нізкай тэмпературы на працягу некалькіх гадзін, ад двух да трох, у залежнасці ад памеру, і звычайна падаюць з бульбай або капустай. У Мюнхене гэта el страва.

Rinderroulade

Гэта страва характэрны для рэгіёна Саксонія і гэта мясной рулет з рознымі густамі. Ёсць вельмі тонкія лустачкі мяса, абкачаныя вяндлінай, цыбуляй, салёнымі агуркамі і гарчыцайЗатым іх абсмажваюць з чырвоным віном, якое пакідае вытанчаны водар у канцы гатавання.

Руладэн традыцыйна падаюць да абеду з бульбянымі бутэрбродамі, бульбяным пюрэ або чырвонай капустай. У якасці гарніру таксама можна ўбачыць сезонныя гародніна, зіму, смажанае. Падліўка, якая застаецца, з'яўляецца неад'емнай часткай стравы і заўсёды паліваецца па-над мяса.

Шніцаль

Нягледзячы на ​​тое, што гэта страва з'яўляецца аўстрыйскім, у Германіі яно таксама стала вельмі папулярным. Гэта катлета, пакрытая паніровачнымі сухарамі з сырам і вяндлінай пасярэдзінеЯкі бутэрброд, пададзены з бульбай і зялёным салатай.

Хазенпфефер

Што ты думаеш пра яго рагу з труса? Калі вы любіце тушанае мяса, Германія для вас. Тушанае мяса вельмі характэрна для краін, дзе зіма доўгая і суровая, таму што гэта вельмі каларыйныя стравы.

У гэтым выпадку мяса труса наразаюць невялікімі кавалачкамі і сі яны гатуюць з цыбуляй і віном на некалькі гадзін, пакуль не згусне і не ўтворыцца рагу. Марынад рыхтуюць з віна і воцату і згушчаюць з уласнай крыві труса.

то слово Hase адносіцца да нямец hare, Hare і pfeffer - гэта перац, хоць іншыя спецыі і вострыя прыправы з'яўляюцца акрамя перцу. У Баварыі ў гэтую страву таксама дадаюць вострую або салодкую папрыку,

Нямецкія каўбасы

Хоць мы і казалі, што нямецкую кухню нельга зводзіць да каўбас, але не можам перастаць іх называць. Гэта даўнія традыцыі ў вытворчасці каўбас і ёсць некаторыя 1.500 відаў каўбас. Ёсць шмат рэгіянальных страваў: белая мюнхенская каўбаса або свіная каўбаса з кетчупам, якая папулярная ў Берліне.

Сасіскі Іх звычайна ядуць на вуліцы, гэта вулічная ежа, але гэта праўда, што іх таксама падаюць на талерцы ў многіх рэстаранах і ніколі не каштуюць занадта дорага. Тыповая каўбаса, напрыклад Братвурст або каўбаса на грылі.

Гэта самая папулярная вулічная ежа ў краіне: яе звычайна рыхтуюць са свініны і ялавічыны і запраўляюць з імбірам, мушкатовым арэхам, каландрам або кменам, кменам. Яго падаюць на грылі з хрумсткай скуркай і заліваюць гарчыцай і кетчупам. Часам яго можна проста замовіць у батоне або з квашанай капустай. Гэта тыповая нямецкая летняя страва.

Яшчэ адзін вельмі папулярны від каўбасы каўбаса або вараная каўбаса. Ён зроблены з ялавічнага або свінога фаршу і выглядае як велізарны хот дог. Але ёсць адрозненні, таму што ён больш, чым тыповы хот-дог, і яго інгрэдыенты значна лепш. гэтая каўбаса мае ружовы адценне і а лёгкі дымны водар таму што пасля закіпання трохі паліць. Падаецца з хлебам і дыжонскай гарчыцай.

Яшчэ адна каўбаса, якую варта паспрабаваць Weisswurst. Гэта традыцыйная баварская каўбаса які робіцца з ялавічнага фаршу і вяндліны, запраўлены пятрушкай, лімонам, цыбуляй, імбірам, кардамонам.

Увогуле, яго падаюць з раніцы, як закуску, так як рыхтуюць у гарачай вадзе, не кіпяцячы, каб лупіна не парвалася. Пасля падаецца з крэндзелем з салодкай гарчыцайэй свежае піва.

Працягваем з сасіскамі: Currywurst. гэтая нямецкая каўбаса Ён быў вынайдзены ў Берліне ў 1949 годзе і ён зроблены са свінінай і кетчупам і парашком кары. Падобна на тое, што гэтыя інгрэдыенты забяспечылі брытанскія салдаты, якія знаходзіліся ў горадзе пасля заканчэння вайны.

Іх падаюць на грылі, і ў наш час яны вельмі папулярныя, і пра іх нават ёсць музей. І ў Берліне, і ў Гамбургу іх падаюць з бульбай фры і кладуць у батон.

Картафельпуфер

Як вы бачылі бульба вельмі прысутнічае ў нямецкай гастраноміікаб. Яны ўвайшлі ў краіну ў канцы XNUMX-га стагоддзя і да XNUMX-га стагоддзя былі вельмі папулярныя. Kartoffelpuffer - гэта а смажаныя бульбяныя аладкі, бульба здрабняецца і змешваецца з пятрушкай, лукам і яйкамі.

Ён круглай формы і звычайна падаецца на сняданак з яйкамі, або з яблычным соусам або смятанай.

Kartoffelkloesse

Гэта тыповыя бульбяныя бутэрброды Ёсць два спосабу падрыхтоўкі: альбо шляхам змешвання сырой і варанай бульбы, альбо непасрэдна з вараным пюрэ да стану пюрэ, затым робім невялікія шарыкі, якія адварваюць у падсоленай вадзе.

Гэта тыповая другасная страва а часам нават падаюць толькі з гароднінай. Калі ідзе на гарнір, то дадаюць соус. Гэта вельмі папулярная закуска, і вы можаце даведацца пра яе гісторыю ў Музеі сэндвічаў Цюрынгіі, адным з лепшых музеяў, прысвечаных гастраноміі.

Квашаная капуста

Гэта проста квашаная капуста і гэта па ўсёй краіне. капусту рэжацца вельмі дробна і доўга квасіць. Гэта доўжыцца доўга і нешта кіслае, з-за бактэрый, якія ферментуюць цукру ў капусце.

Яго таксама падаюць у якасці дадатку да страў з мясам.

Спаты

Гэта вегетарыянскае страва, яечная локшына, і ён вельмі папулярны не толькі ў Германіі, але і ў Швейцарыі, Аўстрыі і Ліхтэнштэйне. Яны робяцца па-хатняму з мукі, новай, солі і трохі халоднай вады.

Затым локшыну наразаюць і вараць у кіпячай падсоленай вадзе, пакуль яна не ўсплыве. Пазней іх падаюць з вялікай колькасцю плаўленага сыру і хоць сам па сабе ён можа быць асноўнай стравай, звычайна яго падаюць як гарнір да мяса.

Butterkäse

Гэты від сыру з'яўляецца больш на мяжы са Швейцарыяй і мае а смачная сметанковая тэкстура і далікатны водар. Гэта напалову тлушч, чыстае сметанковае масла, і мае а моцны водар.

Бразілія

Ёсць нямецкі варыянт крэндзеля і вы ўбачыце гэта іх шмат прадаюць на вуліцах, на складах і ў супермаркетах. Яны тоўстыя, трохі салёныя і з кунжутам зверху. Іх можна ёсць як асобна, так і з гарчыцай.

Нарэшце, ніхто не можа есці ў Германіі, не выпіўшы піва. Германія мае вялікія традыцыі піваварства, стагоддзяў. Гатунак Pilsner з'яўляецца самым папулярным з усіх, але кожны рэгіён, горад ці горад мае сваю версію. 

Баварыя - самы вядомы рэгіён піва, і тут можна пакаштаваць добрае пшанічнае піва. Ці ёсць тыповыя нямецкія дэсерты? Так, імбірнае печыва або лебкухен, апфелькухен або яблычны пірог, штрудель з макам, бліны або кайзершмарн, шварцвальдскі пірог, тыповы калядны штолен ...

Вы хочаце забраніраваць кіраўніцтва?

Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Будзьце першым, каб каментаваць

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя для запаўнення палі пазначаныя *

*

*