Едно от най-интересните преживявания на това пътуване беше вечеря в стил кайсеки en Гион, кварталът на гейши de Киото. Първоначално ни даде известно пълзене, тъй като обикновено няма менюта навън, ако има такива канджи и освен че са доста скъпи заведения, те обикновено не са ориентирани към туристите.
В този случай имахме късмет, нещото излезе за около 80 евро на човек, включително малко местно вино, саке и чай, избрани от не твърде изяснителен знак, в който те посочиха, че имат 2 менюта (избрахме най-скъпите) .
вечеря Kaiseki горе-долу прилича на меню за дегустация Западна, където красотата на сервираното има значение колкото и ястието, в което се сервира. Обикновено се състои от дълга последователност от малки плочи и хапки. И въпреки че първоначално беше изцяло вегетарианска и свързана с чайната церемония, кухнята Kaiseki Днес включва всички видове ястия, зеленчуци, месо и преди всичко, както винаги Япония, риба.
Започнахме с един вид кремообразен ориз, овкусен с Сакура (черешови цветове), Преминахме към набор от предястия, който включваше малки сурови калмари, широки зърна, маринован копринен тофу, зъбен камък от риба тон и месо от морски таралеж. От тук отиваме към набор от сашими, с различни маринати, с различни видове риби, включително сурови змиорки. След него теле от Кобеили wagyu вол На скара, придружено от пролетен бамбук и абсолютно невероятен сос от слива. Отлична е и риба, която не идентифицираме на скара. Кутия с набор от инари суши от различни видове, които приличаха на кутия бонбони. И накрая, с чая, няколко сладки от mochi домашно, покрито с Мача (пулверизира ви) и се пълни с адуки боб... Цялата вечеря беше вкусна и бяхме повече от доволни.
Заведението се нарича Маметора, е в сърцето на Гион, в района на гейши, точно на ъгъла на улиците Аояги Коджи y Шочику Коджи.
Ти имаш малко повече информация и няколко снимки тукСпоред това, което казват, ние сме прави с място, което предлага кухня на кайсеки на достъпна цена. Ето още една страница за ресторанта, където се появява собственикът и друга, която изглежда е от компанията, към която предполагам, че собственикът принадлежи. Mametora, корпорация Kiwa, въпреки че всичко е хипотеза, всичко е в канджи,
Може да не е най-евтиното хранене от пътуването (не и най-скъпото), но беше едно от най-интересните.