Гастрономия на Япония

La японска гастрономия Това е един от любимите ми. Не харесвам много малко неща и насърчавам всички, които пътуват до страната на изгряващото слънце, да се освободят от предразсъдъците и да се осмелят да опитат всичко. Абсолютно всичко.

Истината е, че японската гастрономия това е много повече от суши, Така че, ако мислите да отидете на пътуване или да излезете и да опитате японски ресторанти, тук ще говорим за най-вкусния от Японска храна.

Япония и нейната кухня

Европейската кухня ни е свикнала с месо и трапеза с малко и изобилни ястия. Японската кухня е различна: има малко месо и множество ястия. Случвало ми се е да седя на масата и да мисля, че ще свърша гладен ... но нищо не може да бъде по-далеч.

Японска кухня има много сезонни ястия, регионални специалитети и много ресторанти, специализирани в едно ястие, с което са достигнали изключително ниво. По принцип, когато говорим за ядене в Япония, говорим за суши, темпура, рамен, соба, удон, якитори, сашими, къри, тонкацу, окиномияки, ориз, тофу и кисели краставички. Какви имена!

Суши

Нека започнем със сушито. Той ли е най-популярното ястие извън Япония но в рамките на страната, още един, който се появява, особено при специални случаи. Плочата има ориз който се приготвя с оцет за суши и следвайки определена техника, и pescado. Има много видове, но сред най-популярните са следните:

  • norimaki: това е типичната ролка, много варианти и дори се купува комбинирано (Лоусън, 7/11).
  • нигири: те са най-смачканите оризови топки с риба или миди на корицата. има и много разновидности.
  • temaki: това е дългата и голяма ролка, покрита с водорасли нори и пълна с ориз, зеленчуци и риба.
  • inari: това е евтино суши, където оризът се слага в торбички с пържен тофу.

темпура

Тук говорим за пържени зеленчуци, риба и морски дарове. Това е храна с португалски произход, която се появява в страната през XNUMX век, в Нагасаки, и която с течение на времето се разпространява в останалата част на Япония с голяма популярност. Обикновено е основното ястие и има ресторанти, специализирани само в темпура, но понякога като темпура топинг на udon или soba.

Има темпура от риба, скариди, патладжани, гъби, тиква, сладки картофи и дори има разнообразие, което смесва зеленчуци и риба и морски дарове, наречено какияж. Темпурата обикновено се сервира, когато се прави в отделни форми, с малко сол и придружена от сос или уасаби или малка купичка дайкон, бяла ряпа.

Удон

Негов юфка с пшеница, по-дебел от соба, бял и много вкусен. Те могат да се консумират топли или студени има и по-популярни комбинации от други.

Сред горещия одон е камаге, придружени от сосове и зеленчуци, които понякога се сервират в познати порции, kake с бульон и лук, популярен в Осака, къри (то е толкова интензивно, че трябва да внимавате да не се оцапате), чикара поднесени с моки (оризова торта) и набеяки Което идва с връх от темпура.

Сред разновидностите на студен удон там е зару, поднесени върху специална бамбукова чиния, Tanuki Може да се сервира и горещо и с темпура, кицуне и темпура еднакви. Истината е, че всички те са много вкусни, имате аромат и бульоните са най-добрите от най-добрите, невъзможно е да не оставите купата празна.

има много ресторанти, специализирани в удон а също и много струни с евтини цени, между 500 и 1000 йени.

Soba

Негов юфка от елда, по-селски и лепкави. Сервират се горещо или студено и те също са много популярни в цяла Япония. Има дори ресторанти, които приготвят свои собствени и не ги купуват, постигайки специални маси и поради тази причина с по-голяма слава от други магазини.

Най-основната стая е Аз умрях, със спа нуде, които се варят и охлаждат и се ядат със соев сос. Някои ястия от соба се ядат само в определени периоди от годината, например в навечерието на Нова година. В супермаркетите се купуват в пакети, сухи, както тук купуваме тестени изделия, но те винаги са по-добри, ако са пресни.

Други разновидности на соба са каке соба с бульон, направен от растителни съставки, кицуне стая с пържено тофу, тануки стая с тенкацу и темпура или нанбан, който има пилешки или патешки бульон.

Както и с ресторантите удон има ресторанти стаяИма дори места, които предлагат и двете в менюто. Цените са сходни и може да не успеете много да различите сортовете. Просто трябва да знаете, че ще ви хареса.

приблизителна оценка

Ястията с юфка и бульон са нещо внос от Китай. Рамен е евтината и популярна храна с високи постижения, няма кът в Япония, където да не разберете това. Раменът Класифицира се според основната супа така че има много видове рамен, някои по-популярни от други.

Например, шио рамен тя е лека, солена, с пилешки бульон или понякога свинско. The мисо рамен е ароматизиран с мисо паста и е роден в Хокайдо, шою рамен има вкус на соев сос и може да има рибен или свински бульон. И накрая тонкоцу който се прави със свински кости за ароматизиране на бульона. По-дебел е и много, много вкусен.

Юфката е направена от пшеница и има дълги и дебели, но също и тънки юфка. На рамена можете да поръчате свинско на скара, бамбук, пролетен лук, кълнове от боб, варено яйце, мариновани или сурови, водорасли, рибни кейкове, наречени kamaboko, царевица с масло или сухо масло. И ако това не беше достатъчно, менюто обикновено включва ястия като акомпанимент като гиосас (вкусни кнедли), ориз ...

якитори

Ако харесвате месо и не сте почитател на супи и юфка, якутори е за вас. Просто, евтино, вкусно, Това е шишчета от пиле, месо и шкембе, които се приготвят на скара. Менюто е богато в специализирани ресторанти и много евтино, така че с ледено студена бира си поръчвате много пъти.

Има също така популярен якиторис като Момо, пилешко бедро, НЕГИМА, на цукуне с пилешко месо, зеленчуци и яйце, торикава доста мазна или реба, пилешки дроб. Понякога дори можете да ги изберете между солено или сладко. Удоволствие!

сашими

Ако рибата е вашето нещо и не се страхувате да я ядете сурова, тогава сашимито е за вас. то е толкова популярен като сушито и въпреки че pescado несъмнено е основната съставка Има и сашими с говеждо, конско или еленско месо.

Има много сашими ресторанти и много варианти. Те ще ви поднесат поднос с няколко ястия от сурова риба, нарязани на меки филийки и винаги много добре поднесени със зеленчуци или дайкон и много лед, за да бъдат свежи. Обикновено се яде със соев сос, намокрите парчето и устата, или с уасаби или настърган джинджифил.

Варианти? Сашими Саке, магуротаисаба, кацуо. Кацуо е популярна риба в Япония. Другите сашими не са риба, а морски дарове като октопод, калмари, скариди, миди и хайвер.

окономияки

Моят фаворит! Това е ястие, което се прави горещо на скара с много зеле и маса който има различни съставки отгоре. В зависимост от това, което имате, окономияки се нарича по различен начин и е изключително популярен в Осака и Хирошима, въпреки че в Токио също можете да го ядете.

Тъмният сос, който е много типичен за това ястие, има известен вкус, подобен на соса Уорчестър, но също така се правят линии с майонеза и настърган паламуд, който с топлината, която отделя храната, се движи, сякаш е жив. Има места, където можете да го приготвите сами, но като цяло виждате готвача, който го прави пред вас.

Къри

Мислите ли за къри като подправки в буркан във вашата кухня? Тук, в Япония, няма какво да се види. Това е доста ястие и мирише толкова силно, че по време на обяд понякога се разхождате по улица и това ви завладява.

Има къри ресторанти въпреки че можете да си купите кърито и в супермаркета. Чинията това е малко ориз и месо с картофи и лук. Сосът има къри и е много дебел и тъмен и доста сладък, не толкова пикантен, колкото индийското къри, от което идва. Месото може да бъде избрано между свинско или говеждо и ястието обикновено е придружено с малко кисели краставички.

тонкацу

И накрая, това ястие, което има своите фенове. Е за дебели филийки панирано и пържено свинско месо. Те ви служат като цяло като част от комплект, от меню, където има и мисо супа, кисели краставички и зеле. Има горчица или сос тонкацу, тип сос Уорчестър.

Сервира се и в кацудона, което е по-впечатляващо, тъй като представлява купа ориз със смес от яйца и лук. Ако сте гладни, това е вашата чиния. И накрая е обичайно да се види сандвичи, katso sando, в магазините и влаковете.

Както виждате, Японската кухня предлага по малко от всичко, винаги фреска, винаги добре направено. Можете да почувствате нещо приготвено по-добре от всичко друго, но дори и най-популярните и евтини вериги няма да ви разочароват. Превърнете и вашата ваканция в гастрономическа ваканция. В Япония няма да съжалявате.


Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*