Средиземноморската диета е синоним на здравословна и балансирана диета, която осигурява различни ползи за здравето на тези, които я практикуват. В много случаи свързваме тази известна диета с испанската, но трябва да имаме предвид, че има и други съседни гастрономии, които също попадат в този тип кухня. Например италианска или гръцка храна, която има голямо разнообразие от вкусове, където зеленчуците и плодовете играят основна роля.
В случай, че сте запознати с гръцката храна, няма да е необходимо да ви разказваме всички нейни предимства, но ако не, препоръчваме ви да продължите да четете, защото тази гастрономия е толкова вкусна, че ще се чудите защо не сте я опитвали преди. Не го пропускай!
Какво трябва да знаете за гръцката кухня?
Както казахме преди, гръцката кухня представя всички характеристики на средиземноморската диета. Зехтинът има страхотно присъствие, както зеленчуците и плодовете като домати, краставици, патладжани или чушки. Гърците обаче се наслаждават и на месо и риба, особено на агнешко, свинско, говеждо и сьомга.
Друг от звездните му продукти е сиренето фета, известно още като гръцко сирене. Произходът му датира от класическата античност и обикновено се прави с овче мляко. Това е сирене без кора, меко, но със солидна консистенция.
Що се отнася до напитката, най-популярното вино е Retsina, бяло на цвят, въпреки че вкусът му няма нищо общо с нашия. В допълнение, за любопитство, гърците, преди да започнат с пиршество и заедно с аперитивите, обикновено вземат със или без лед ракия от ликьор, известна като Узо. Много вкусен!
Влияние на гръцката кухня
По същия начин, както в испанската гастрономия се възприема влиянието на американската или арабската кухня, в Гърция откриваме влиянието на турската кухня поради годините на окупация в страната. Всъщност много имена на ястията имат турски произход (например мезеди, които са мезета или долмадес, които са пълнени зеленчуци) и дори споделят начина на приготвяне на месото и подправянето им.
Ястия от гръцката кухня
Сирене Фета | Изображение Добре подправена кухня
Вероятно рецептите, които ви звучат най-много, са мусака и хумус, но истината е, че гръцката книга с рецепти съдържа много повече вкусотии, които ще ви представим по-долу. Нищо по-добро от започването на банкет с дегустация на някои мезета, така че ще започнем този раздел, като говорим за мезедес.
Гръцки предястия
Известен още като mezzedes, той се състои от селекция от вкусни гръцки закуски, създадени да предизвикат апетита ви. Те предшестват основните ястия и се поставят в центъра на масата, така че всички вечерящи да хапят в една и съща чиния, придружени с чаша ликьор Узо, за което вече говорихме по-рано.
Tzatziki
Без съмнение едно от най-типичните ястия от гръцката храна, приготвено с краставица, нотка чесън, ароматни билки и краставица. Яде се намазан с препечен хляб като предястие и вкусът му е свеж и гладък. Истината е, че е вкусно и е чудесен начин да започнете да се храните.
Гръцки бургер
Друго от типичните предястия, които можем да намерим във всеки гръцки ресторант, е гръцкият бургер. Приготвя се с агнешко месо, към което обикновено се добавя сос tzatziki и не съдържа други съставки като бекон, доматен сос или сирене.
Хумус
Едно от най-типичните мезета на гръцката кухня, което се разпространи по целия свят заради вкусния си вкус и ползите за здравето. Това е паста от нахут, лимонов сок, тахан и зехтин, която се консумира с пита хляб или фалафел. Ако все още не сте яли, трябва да е едно от първите ястия, които трябва да вземете, защото вкусът му е абсолютно вкусен. Всички го харесват.
Мелицаносалата
Melitzanosalata е салата, приготвена с патладжан, един от най-изявените зеленчуци в гръцката храна, който може да се сервира и с бадеми, зехтин, чесън и сирене фета. В много гръцки таверни се сервира като пастет, но можете да го намерите по няколко начина.
Предястия
Мусака
Мусака | Изображение Моето гръцко ястие
Може би най-известното ястие в гръцката кухня в света. Приготвя се с бешамел, патладжан, картофи и кайма и поради представянето на ястието често се сравнява с италианската лазаня. Мусаката е толкова добра, че ще ви остави с отличен вкус в устата.
Фасолада
Мнозина казват, че това е гръцката версия на яхния от астурийски боб, защото се прави с боб и зеленчуци, но истината е, че всяка от тях има свои собствени характеристики. Както често се случва с популярните ястия, има няколко версии в зависимост от региона, в който се готви. Никоя фасолада не е по-гръцка от друга, затова ви съветваме да опитате колкото се може повече, за да решите сами коя е най-добрата.
Гемиста
Гемиста | Изображение Травелет
Друго важно ястие във всяка гръцка механа. Гемиста се прави със зрели зелени чушки или домати, пълнени със смес от магданоз, сирене фета, ориз, кайма, натрошен домат и пържен лук.
dolmades
Това ястие от турски произход има любопитно представяне: гроздови листа, пълнени със смес от ориз, кайма и лук, всички подправени с лимон и подправки.
сувлаки
В този случай разглеждаме шишчета от свинско или говеждо месо с подправки, които са много вкусни. Яде се с ръце, вътре в пита хляб или с шишчето на чиния с чипс или пилаф.
Десерти
В света на сладките можем да намерим още рецепти, донесени от турската кухня. Открояват се баклава и гръцко кисело мляко.
баклава
Това е ванилия и бадемово бутер тесто, потопено в мед. Много е, много сладко, но не е забавно. Всъщност е вкусно.
гръцко кисело мляко
За всички, които не го знаят, това е много гладко и кремообразно кисело мляко, което се приема може да бъде придружено само от мед и може да съдържа ядки. Като съставка може да се използва в много рецепти.
Като любопитство, гърците приемат десерти, особено по време на закуска, вместо след обилен банкет.