Един от начините за пътуване е опитайте други кухни. Кухнята на други региони или държави ни пренася в космоса. Това е пътуване към откритието. Преди трябваше да се движите, за да се храните по различен начин, но днес светът е по-свързан. И така, различните кухни пътуват сами и точно както в ъгъл на Испания можем да ядем корейска кухня, в ъгъл на Сеул можем да ядем испански чуро, например.
Общият знаменател на азиатската кухня е оризът. Азиатците ядат много ориз и по различни начини.. Един от начините е като го изпържите, така че пърженият ориз е толкова разпространен в Азия, колкото и хлябът тук. Нека научим за как е пърженият ориз в корейски стил, един от онези много варианти.
Пържен ориз
Човек веднага свързва пържения ориз с китайската кухня и произхожда от Китай точно. Въпреки че не е известно кога точно се е появило, се смята, че е било по време на управлението на династията Суй (589 - 618 г. пр. Н. Е.), В провинция Дзянсу.
Още отдавна оризът беше основната култура, преди се ядеше на всички ястия и в този случай роден приготвящ се със смесица от съставки, какво има под ръка, какво е останало от други препарати.
Пържен ориз като цяло прави се в уок, съд с традиционна кухня в Азия, който е роден в Китай и се е разпространил с течение на времето в други части на Азия и югоизточната част на този регион. С уока можете не само да изпържите храната, но и да я приготвите на пара, да я сварите, да я задушите, да я сготвите и много други.
Пържен ориз предварително се сварява и просто след това се комбинира в уока с други съставки това може да е различно зеленчуци, месо, риба или миди. Има много разновидности на рито ориз и това е ястие, което продължава да се променя, докато се адаптира към други култури.
За да направите всеки пържен ориз, най-доброто е гответе ориза ден преди това и го охладете в хладилника или го направете директно с остатъците от ориз от друго ястие. Идеята е, че това не е прясно сварен ориз, тъй като зърната все още имат твърде много влага и топлината на уока би причинила готвене на пара.
Когато видя рецепти за пържен ориз, всяка от тях винаги включва масла, които нямам вкъщи, така че съветът ми е да обиколите китайски квартал и да купите сусамово или фъстъчено масло, защото придава специално докосване, което маслиновото или слънчогледовото масло няма.
С това казано, нека видим какво корейска кухня а вътре в него - пържен ориз по корейски.
Корейска кухня
Корейската кухня няма богатството или древността на китайската, но от известно време тя започва да прави място сред най-интернационалните азиатски кухни. Роден от корейски селскостопански обичаиВ края на краищата това е държава, която векове наред живее от земеделие и едва наскоро се индустриализира.
Основно се базира на ориз, бобови растения, зърнени храни, месо и зеленчуци И както другите азиатски кухни, на типичната корейска трапеза има феноменален дисплей в разнообразието и количеството ястия. За предпочитане използвайте сусамово масло, ферментирала бобена паста, чесън, ферментирала паста от лют пипер и соев сос.
Корейска кухня може да бъде мек или пикантен а съставките и стиловете на ястията се различават в неговата малка полуостровна география. След кимчи, най-традиционното от корейските ястия, мисля, че пърженият ориз е най-добрият.
Пържен ориз в скариди в корейски стил
Нарича се saewoo bokkeaumbap и е а обикновена чиния, познати, добре домашно приготвени, които всеки може да приготви. Когато в хладилника има остатъци от зеленчуци, първото нещо, което прави корейска домакиня, е bokkeumbap и се отървава от всичко.
За какви съставки говоря? Чесън, лук, моркови, чушки от различни цветове, гъби, яйце, тиквички, див лук, каквото има под ръка. Добавете малко camarones (най-простата рецепта от всички използва свинско, пилешко или говеждо) и се опитайте да имате да или да сусамово масло в противен случай няма да усетите типичния азиатски вкус.
Също така, нещо, което добавя в този смисъл, е сосът от стриди или рибният сос. Те са силни, но тъй като се използват капки, бутилката издържа дълго време.
Тук ви оставям добър и бърза рецепта от saewoo bokkeaumbao, пържен ориз в корейски стил:
- 3 чаши студено сварен бял ориз
- 2 супени лъжици растително масло
- ½ чаша нарязан лук
- 1 чаша скариди (малки или големи)
- 2 скилидки чесън, кайма
- 3 чаши нарязани зеленчуци по ваш избор
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 2 супени лъжици сос от стриди
- черен пипер на прах
- сол
Първо затопляте уок или голям тиган на силен огън. Добавяте растителното масло, лука и чесъна. Задушете за минута, докато леко покафенее. След това добавете скаридите и задушете за две или три минути, докато те малко сменят цвета си.
Добавете зеленчуците и запържете за две или три минути, добавете ориза и разбъркайте добре, за да се интегрират. Готвите от три до пет минути. След това добавяте соса от стриди и продължавате да бъркате още няколко минути. Свалете от котлона и добавете сусамовото масло, черния пипер на прах и накълцания лук.
Разбърквате добре и вече имате saewoo боккембап готов за плоча. Както можете да видите, това е просто и познато ястие, че ако имате готов ориз, той ще се сготви за десет минути. Има хора, които Придружава се с пържено яйце който се поставя до или върху ориза. Можете да започнете да мислите за забавление на приятел, нали?