Започваме третия си участък от маршрута си в тази прекрасна дестинация и този път ще научим за някои от особеностите на националната гастрономия и ще разберем кои са най-традиционните ястия, на които можем да се насладим в по-голямата част от ресторантите му.
Може да се каже, че кухнята на Вануату е наистина интересна и високо ценена в района на Тихия океан, благодарение на високото си качество и особено оригиналност при приготвянето на различните препарати, въпреки че основната й съставка при готвенето е кокосът.
Традиционният лаплап преди да бъде подготвен
Най-типичното ястие за страната е лаплап, пастообразна маса, върху която обикновено се настъргва маниока или ямс и по-късно се поставя върху спаначени листа и се накисва с белезникава течност, направена от настърган кокос, разреден във вода, наистина естествена и екзотична храна.
По-късно се добавят парчета свинско, говеждо или пилешко месо, които също са увити, но тези в бананови листа, за да се приготвят по-късно всички съставки в земните фурни, известни като "умус”, Към които са добавени нажежаеми камъни отгоре и отдолу.
Трябва да се отбележи, че благодарение на френското присъствие на острова, можем да намерим качествени ресторанти в Порт Вила, където да опитаме голямо разнообразие от ястия, въпреки че ако се отдалечим от столицата, ще намерим места, където броят на ястията е по-ограничен и където те базират основно кухнята си на пиле и ориз, наред с други неща.
Има и специалитети, приготвени с риба, пилешко или свинско месо, приготвени в традиционна фурна за уму. Тези ястия обикновено се придружават от ориз или таро, типично растение в района, което придава наистина характерен вкус на гастрономическите препарати. Рибата може да се намери сурова, но маринована в кокосово мляко и подправена с различни подправки или дори тропически плодове.
Традиционният уму преди да бъде покрит с нажежаеми камъни
И за пиене ще имаме кафе, ритуална напитка, която обикновено се сервира в половин кокосова черупка, но бъдете внимателни, тя трябва да се пие с голямо внимание, ако не искаме да имаме много световъртеж или при големи приема може да предизвика халюцинации и очите да се зачервят по време на ефект. Чаша е повече от достатъчна.
Пристигнахме тук с гастрономия и ще се подготвим да продължим да научаваме повече за тази дестинация в следващия раздел, който ще бъде посветен на културата.