Вечеря на кайсеки в Гион, квартал гейша в Киото

Едно от най-интересните преживявания на това пътуване беше вечеря в стил кайсеки en Гион, кварталът на гейши de Киото. Първоначално ни даде известно пълзене, тъй като обикновено няма менюта навън, ако има такива канджи и освен че са доста скъпи заведения, те обикновено не са ориентирани към туристите.

Суши

В този случай имахме късмет, нещото излезе за около 80 евро на човек, включително малко местно вино, саке и чай, избрани от не твърде изяснителен знак, в който те посочиха, че имат 2 менюта (избрахме най-скъпите) .

вечеря Kaiseki горе-долу прилича на меню за дегустация Западна, където красотата на сервираното има значение колкото и ястието, в което се сервира. Обикновено се състои от дълга последователност от малки плочи и хапки. И въпреки че първоначално беше изцяло вегетарианска и свързана с чайната церемония, кухнята Kaiseki Днес включва всички видове ястия, зеленчуци, месо и преди всичко, както винаги Япония, риба.

Предястия Ориз от черешов цвят

сашими Говеждо говеждо месо на скара и пролетен бамбук

Печена риба Мочи с мача, пълнена с боб адуки за десерт

Започнахме с един вид кремообразен ориз, овкусен с Сакура (черешови цветове), Преминахме към набор от предястия, който включваше малки сурови калмари, широки зърна, маринован копринен тофу, зъбен камък от риба тон и месо от морски таралеж. От тук отиваме към набор от сашими, с различни маринати, с различни видове риби, включително сурови змиорки. След него теле от Кобеили wagyu вол На скара, придружено от пролетен бамбук и абсолютно невероятен сос от слива. Отлична е и риба, която не идентифицираме на скара. Кутия с набор от инари суши от различни видове, които приличаха на кутия бонбони. И накрая, с чая, няколко сладки от mochi домашно, покрито с Мача (пулверизира ви) и се пълни с адуки боб... Цялата вечеря беше вкусна и бяхме повече от доволни.

Заведението се нарича Маметора, е в сърцето на Гион, в района на гейши, точно на ъгъла на улиците Аояги Коджи y Шочику Коджи.

Ти имаш малко повече информация и няколко снимки тукСпоред това, което казват, ние сме прави с място, което предлага кухня на кайсеки на достъпна цена. Ето още една страница за ресторанта, където се появява собственикът и друга, която изглежда е от компанията, към която предполагам, че собственикът принадлежи. Mametora, корпорация Kiwa, въпреки че всичко е хипотеза, всичко е в канджи,

Може да не е най-евтиното хранене от пътуването (не и най-скъпото), но беше едно от най-интересните.

Искате ли да резервирате ръководство?

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*