Франция Той има легендарна гастрономия, повече от готов да ви приеме, докато го вкусите. От най-добрите сладкиши до прост и селски сандвич с масло и шунка на брега на Сена, разнообразието е безкрайно.
Да пътувате до Франция и да не се наслаждавате на нейната кухня е грях, който искрено се надяваме да не извършите. Ако не сте наясно с офертата, не пропускайте тази статия за разнообразната и винаги вкусна гастрономия на Франция.
Френска гастрономия
Големите протагонисти са вино и сиренеИ двете със средновековен произход, но естествено има много повече. Средновековната френска кухня имаше голямо италианско влияние, но вече през седемнадесети век тя започна да се разраства по по-личен начин и в един момент през ХХ век разнообразните регионални френски кухни се сближиха в това, което днес е международно известно като френска кухня, изнасяйки в начина, по който ястията и вкусовете.
Толкова много, че ЮНЕСКО (Организация на Обединените нации за образование, наука и култура) добави френска кухня към своя списък нематериално културно наследство през 2010 г. Истината е, че всеки регион допринася със собствени съставки и методи за готвене, еднакви за всеки сезон от годината и всяко хранене за деня, било то закуска, обяд или вечеря. Добавете към това напитките, готвачите и ресторантите. Това е най-доброто уравнение.
Какво да ядем във Франция
Обичам да ходя до супермаркета и да купувам всичко, сладко и солено. Сирената са прекрасни, дори тези от супермаркета, а когато следобед падне чай или кафе с френски сладкиши е най-добрият план. Но разбира се, винаги има специални ястия, които всеки препоръчва да опитате, така че ние започваме.
Можете да изядете един Cassoulet, особено ако ходите през зимата. Това е вид яхния, която има бял боб, наденица и конфи свинско месо. Това е типично ястие от югозападната част на страната, между Каркасон и Тулуза. Има вариации и по този начин има области, в които се добавят гъби или патешко месо, но ако се разхождате из тази част на Франция, ще я видите в менютата.
В рамките на същия стил класика на класиката е говеждо бургуньо: яхния с вино, което е изискано.
El гъши дроб не е нищо друго освен вкусно пастет което е вкусно за хляб. Патешкият черен дроб, който в крайна сметка е пастет, идва от животни, хранени с добри зърнени храни в продължение на седмици, защото крайната цел е да ги накарам да се угоят до десет пъти по-голям от редовния им размер. Това предизвика някои протести от природозащитниците и се разбира, нали? Но все още се прави гъши дроб ...
Лос охлюви Те са друго класическо ястие, но не са подходящи за всички стомаси. Не за моята, предвид случая. Става въпрос за ескарготи, охлюви, приготвени с магданоз, чесън и маслокъм които им се поднася черупката и специфичният им прибор, за да премахнат бъга и да го вкусят. Най-добрите охлюви идват от Бургундия и приготвянето им, въпреки че има малко съставки, не е просто.
Животните се хранят с чисти билки и се измиват много добре, преди да се преместят в тенджерата, където ги очаква море от масло, чесън и магданоз. Целият процес отнема три дни, така че цената не е евтина. Предполагам, че трябва да развеселите, защото вкусът на магданоз и чесън е най-добрият, но ...
Ако сте повече за хамбургера, не е необходимо да се озовавате във верига за бързо хранене. Можете да опитате boeut tartare, селски бургер Направено от много качествено месо, което се смесва с много подправки, на ръка, така че всичко да придобие добър вкус. Сервира се с пържени картофи, перфектната комбинация.
Разбира се, че има сирене за всеки вкус. Любимият ми е камамбер, мога да го ям по цял ден, независимо че хладилникът ми мирише на гнили дни. Има твърди, меки, пикантни, краве мляко, козе мляко сирена ... Дали името на Ratatouille? Е, това е смес от нарязани зеленчуци, вид яхния, но вкусът ще зависи от готвача. Според мен нищо изключително.
на свински крака Те са рядко ястие, но французите винаги са знаели как да се възползват от цялото това животно, за да оставят краката си навън. Докато краката се ядат в много други страни във Франция, те са доста популярни. Готвят се бавно, за да стане месото много меко и леко желатинирано. Да се яде нещо мръсно, но идеята е да стигнете до самата кост.
Продължавайки с животните във Франция, кравешкият език се яде, langue de beef, филетирани и стомах която се готви дълго време на тих огън с бяло вино и билки. The телешка глава Той също е включен във френската кухня, или по-точно, мозъците. Известно е като tete de veau и обикновено се сервира със сос, приготвен с яйчен жълтък, олио и горчица грибиче.
Ако езикът, стомахът и мозъкът ви не са достатъчни, какво ще кажете за панкреас? Това ястие се нарича ris of veau и се приготвя първо, като се прекара през брашно и масло, за да се смеси в края с добра шепа гъби.
Лос свински черва те също се ядат тук под името andouilette. Те имат доста силен аромат и сладък вкус. Казват, че най-доброто място да ги опитате е Лион и те се сервират със захаросан лук. Друго деликатно ястие за сетивата е couilles de mouton, тестисите на овцете. Обикновено се обелват, оставят се в студена вода за няколко часа, нарязват се и се пекат на скара с лимон, бяло вино и магданоз. Те са сладки, меки и изобщо не са евтини.
Ами ако сега се обърнем към ястия, които са също толкова френски, но по-рядко срещани и по-вкусни? Говоря за макарони, кроасани, крепчета и багети. Макароните са онези цветни, меки и сладки деликатеси, пълни с кремове с различни вкусове. Има сладкарници, специализирани в тях и техните създатели са истински занаятчии в тази техника, която е трудна за научаване. Кроасаните са страхотни и за мен няма закуска без тях, а що се отнася до крепките, те се продават навсякъде и с всякакви вкусове, от масло и захар до Nutella.
Багетът е икона на Франция. Хлябът е вкусен и е идеалният акомпанимент на добра порция Сирене Gruyère, камамбер или бри. Добър сандвич на брега на Сена, намазан с масло и шунка, не може да остане в мастилницата.
И накрая, няколко съвета: опитайте храната на гарата, където пътувате, защото си осигурявате добри вкусове и добри цени. Ако видите хора в ресторант или в малка сергия, докажете там, че има хора, които чакат нещо. Не спирайте да купувате в супермаркета, че ще получите много добри продукти. Ако ядете навън, първо опитайте менюто и разбира се, ако някое от редките ястия, които току-що нарекох, привлече вниманието ви ... не се колебайте! Смелост!"