Какво да ядем в Алгарве

отговори на въпроса какво да ядем в Алгарве е да говорим за отлични сухоземни и морски продукти, както и за вкусни разработки. Не напразно, преди четири години, Европейски съвет на еногастрономическите братства предоставени на тази област Португалия el Награда за най-добър европейски регион за туризъм и гастрономия.

Кухнята на Алгарве идеално съчетава пресните продукти, наскоро уловени по бреговете му, с плодовете от селското стопанство и месото от добитъка. В резултат на това имате леки ястия за лятото, но и др по-силен за най-студените месеци от годината. И, заедно с тях, добро количество сладки рецепти не по-малко вкусно. За да направите своя избор, ако пътувате до южно от Португалия, ние ще ви покажем какво да ядете в Алгарве.

Типични продукти от Алгарве

Природата на този португалски регион е щедра. В района има великолепни бадеми, смокини и рожкови (много характерен е хлябът, който се прави с последното). Има и отличен зехтин. И с плодовете на ягодовото дърво великолепно шнапс. Не липсват и плодове като напр портокал или лимон. Алгарве дори се откроява със своето отлично сол. В този смисъл този на Тавира Има наименование за произход. И ние можем да ви кажем същото за отличните мед от Сиера де Моншике.

Районът също има добър свинарник. С прасето се правят великолепни колбаси като чоризо, черен пудинг или шунка. Но по-характерно е farinheira, който се прави със сланина, брашно, черен пипер и вино. Това е истински деликатес. От друга страна, от морето те получават прекрасна прясна риба като риба тон, сафрид или сардини, както и изискана морска храна.

Супи в Алгарве

Що се отнася до супите, в Алгарве има много за ядене. Сред тях той споделя с испанската гастрономия популярния гаспачо, идеален за разхлаждане през летните дни. Но не всичко е крайбрежие в този португалски регион. Към вътрешността е гореспоменатата планинска верига Моншике, която достига височина от почти хиляда метра. Затова в тези райони температурите са по-ниски и е необходимо да се ядат по-силни бульони.

Поради тази причина в Алгарве също имате супа от кефал, който се прави със свински черен дроб; този със зелен фасул, който също съдържа джинджифил, чесън и масло, или планинска чорба, с чоризо, свинска мас, боб и тиква. Освен това са също толкова вкусни зеленчукова супа, със сладък картоф и лук, или sдомашен хляб опа с треска.

Както знаете, последното е традиционно в съседната страна, до степен, че се е превърнало в едно от нейните ястия par excellence. Ще се върнем към него, когато говорим за риба. Но сега искаме да предложим някои яхнии за ядене в Алгарве.

Катаплани, яхнии и предястия

Класика е португалски варени, който съчетава зеленчуци със свински продукти. Що се отнася до първото, то има боб, картофи, моркови, ряпа и зеле. Що се отнася до секундите, включва ребра и уши, чоризо, черен пудинг и гореспоменатите farinheira.

Но яхнията par excellence на Алгарве е катаплана. Получава това име, защото се приготвя в този тип традиционна затворена тенджера. Състои се от две вдлъбнати части, които са запечатани една върху друга, запазвайки всички вкусове и аромати. Освен това в стари времена се правеше дупка в земята, където се създаваше жарава и се поставяше отгоре, след което се покриваше с пясък.

Днес обаче едва ли ще видите тази употреба. Обикновено катаплана се поставя върху кухненския огън. Но така или иначе с него се приготвят различни разработки. Има различни рецепти. Най-традиционната е риба и зеленчуци на пара. Но са и вкусни морски дарове и ориз o свинско и зеленчуци. Като любопитство ще ви кажем, че катаплана като кухненски инструмент води началото си от арабския свят, по-точно от тажин. Приготвят се и вкусни ястия именно с миди от района супен ориз.

Риба и морски дарове

Току-що ви разказахме за морските дарове на Алгарве. Предлага ви го от всякакъв вид. Има изискан октопод, но също така миди, скариди, миди или миди. Всъщност в гр Olhão, който се намира в южната част на региона, всяка година се провежда фестивал, посветен на първия от тези продукти. Приготвя се по много начини. Например, задушени във вино, с ориз или панирани на скара.

Еднакво вкусни са рибите, когато избирате какво да ядете в Алгарве. Те се отличават със своята свежест и обикновено също се приготвят на скара на скара. Съветваме ви да опитате сафрид с лимон, The Сардини на скара този вкус на море или на кокиньос, които не са нищо повече от малки калмари или малки калмари. Освен това е много вкусен риба тон в ступефа или натрошени със зеленчуци. Използва се и за направа муксама, което е същото като mojama на Кадис.

Но треската, за която споменахме преди и която е типична за цяла Португалия, не присъства толкова в кухнята на Алгарве. Неизбежно е обаче да го намерите в много писма. Сред най-често срещаните му разработки са златна треска, на скара или патаниска (на панировка и пържени). По-любопитна е разработката му с нахут като салата.

Месо и колбаси

Вече ви разказахме за колбасите на Алгарве, когато споменахме неговите типични продукти. Споменахме също отлично местно свинско месо. Но по-голям интерес по отношение на месото представлява техниката му на приготвяне. В менютата на ресторантите често ще видите думата на скара. Не е нищо повече от свинско или агнешко на скара, както обикновено се приготвя в този португалски регион.

Ако обичате и месо, и риба, съветваме ви да поръчате мешана скара. Както самата дума подсказва, има и двата продукта, направени със знанието на готвачите в зоната за скари.

От друга страна също се консумира много conejo. обикновено се подготвят на ловджиятано е по-характерно с vinhadalhos, сос, който съдържа чесън, вино, кимион, куркума и сол. Интересното е, че това беше този, който даде началото на индийско къри поради старото португалско присъствие в Азия. Друго типично ястие е кокошка cerejada, който също има чоризо и бекон, както и лук, зехтин, бяло вино и ориз. И накрая, не забравяйте да опитате козе месо. Алгарве има своя собствена раса.

Десерти и сладкиши, друго богатство за ядене в Алгарве

Португалия Има няколко наименования на произход на сирената. Що се отнася до Алгарве, вие имате точно известен родно козе сирене. Може би местността с най-дълга традиция в производството на сирене е гореспоменатата Olhão. В техните фабрики те дори са създали нови вкусове като карамел и сирене от орехи или захаросано сирене с лук.

По-важното е сладкарска традиция на района. Те са много известни Дом Родригос, които съдържат яйца, бадеми и захар и се предлагат опаковани в ярко оцветена хартия. Или morgadinhos, които имат подобни съставки, към които е добавена ангелска коса, макар и друга разработка. От своя страна, боло три изкушения Това е вид сладкиш от смокини, рожкови и бадеми. Именно смокинята е друг от деликатесите на района. Правят се и пълнени или трюфелирани. Но не по-малко вкусни са queijinhos, които са с пълнеж от бенки ovos.

Относно топчетаТе са берлинчани. Тоест сладкиши от мек блат и захар с пълнеж от сметана. Няма да е необходимо да ги питате, защото има хора, които ги продават всеки ден по плажовете на Алгарве.

По същия начин се получава вкусна торта с рожков и торта от Тавира Това е вкусна торта с портокал и бадеми. От своя страна, фолат на Олхао Това е типично чудо на Страстната седмица, което има сироп от масло, захар и канела. От друга страна, характерни за Коледа са изисканите марципан на Алгарве и азевия, които представляват кнедли с плънка от бадеми, сладки картофи и тиква.

Вина и други напитки

В Алгарве имате великолепни вина. съществуват в региона четири наименования за произход на виното. са тези на Лагос, Лагоа, Портимао и Тавира. Всички те произвеждат както бели, така и червени сортове, а сред техните сортове грозде са малвазия, сирийско, тринкадейра, черна къртица, кастелао и аринта.

Но по-популярен е мадронска ракия, които вече споменахме. И също толкова богат е ликьорът от горчиви бадеми, т.нар амаргиня, който обикновено се сервира с лед като диджестив след хранене. Преди да опитате, можете да вземете бика мръсна, което не е нищо повече от парче кафе с капка мляко.

Има и такива в района крафт бири. Това е напитка, която е много популярна в Алгарве. Всъщност в Вид игра на карти всяка година се провежда фестивал с нейно участие: the Аламеда бирен фест. Но ако предпочитате нещо без алкохол, можете да поръчате a сок направени от вкусните плодове от региона.

В заключение ви показахме част от продуктите и ястията какво да ядем в Алгарве. Както можете да видите, те са също толкова вкусни или по-вкусни от тези в други региони и градове на Португалия като нейната собствена Лисабон, Порт o Брага. Във всеки случай, опитайте ги и ни кажете дали са ви харесали.