Месото от кобе вол е една от най-желаните храни в Япония. Изключителното качество на тази храна се получава благодарение на много специален метод за развъждане. Тайната е следната: през лятото животното се храни с бира, което предизвиква у него необикновен апетит, който го кара да консумира повече фураж. Воловете получават всякакви глезотии и грижи, като масажи с фонова музика, които ги карат да се отпуснат и мазнините бавно проникват в месото. Резултатът: вкусен деликатес, чиято цена е около 200 евро за килограм.
Всъщност, Waygu месо (японската крава) има равномерно разпределени мазнини в мускулната си маса. Това е крехко, вкусно и много здравословно месо, богато на Омега 3. В страна като Япония, където се консумира много риба, месото със сигурност е лукс, а на Уейгу дори повече.
В някои стопанства се спазва традиция, на която гледачите приписват древност от две хиляди години, която се състои къпете воловете със саке за няколко часа няколко пъти месечно, което на теория кара същността и аромата на японския национален алкохол да премине през кожата на животното и да му придаде специален деликатес и аромат. Който се е опитал кобе говеждо месо гарантира, че има текстура, подобна на фуа и деликатен и несравним вкус.
Ако искаме да опитаме месо от Waygu, без да пътуваме до Япония, ще трябва да си почешем джобовете. Някои ресторанти в Мадрид и Барселона вече предлагат този деликатес в менютата си. Едно ястие ще ни струва не по-малко от € 35, въпреки че можем да отидем и на пазара, Chamartín в Мадрид или La Boquería в Барселона, за да купим месо (както казахме, цената за килограм е около € 200) и да готвим то на печката от дома, за да пируваме сами.