Ако има поговорка, която казва, където отидете направете това, което виждате, Можем ли също да кажем къде отивате да ядете това, което виждате ...? Сигурен! Винаги настоявам, че почивката трябва да бъде и гастрономическа ваканция и ако ще Франция, добре, много повече, защото френска гастрономия Той е един от най-добрите в света.
Какви са френските кулинарни обичаи? Какво можете да ядете, къде, кога, по какъв начин? Нека да разберем днес.
Франция и нейната храна
Някой да знае това Френската кухня е страхотна и в много случаи много изискан. Той е част от очарованието на страната и нейния туристически печат. Всички сме се разхождали из Париж със сандвич с масло и шунка или сме яли макарони на брега на Сена. Или нещо подобно. Разходих се много през пътеките на супермаркета, виждайки чудеса, вкусих вкусно мусове шоколад и си купих изискани меки сирена ...
Вярно е, че като турист, ако можете и искате, можете да се храните по цял ден и да се възползвате от всеки момент, за да опитате различни неща, но французите са склонни да ядат по-малко от турист в действие. Всъщност винаги се говори за това три основни хранения: закуска, обяд и вечеря с малко сандвичи между тях. В основните хранения наличието на месо, риба и птици е важно.
За разлика от други европейски страни като Англия или Германия, тук закуската е доста лека. Без колбаси, яйца, шунка и толкова много мазнини ... Хляб с кафе o тостове или кроасани и така стигате до обяд. The закуска ядете много рано, преди да тръгнете за работа или училище. Никой не отделя много време за готвене на закуска, всичко е свързано с приготвянето на топла напитка и приготвянето на нещо с бърз хляб.
След това идва часът на обяд, нека го, цял час в много работни места, които обикновено започва в 12:30 обяд. По този начин, ако по това време сте по улиците на даден град, започвате да виждате повече хора, които се редят на опашки в магазините за храна за вкъщи или вече седят на масата в малки ресторанти. Със сигурност в други времена имаше повече отдаденост на обяд, но днес бързите времена са глобални.
Обядът обикновено включва три курса: предястие, основно ястие и като трето ястие или десерт, или малко сирене. Очевидно е трудно да се пристигне по време на вечеря само с бърза закуска и обяд, който, докато продължавате да работите след това, обикновено е и лек. Така че френският може да попадне в вкус, лека следобедна закуска придружени с кафе или чай. Особено деца, които могат да го получат от 4 следобед.
И тогава, между тази следобедна закуска и вечерята, у дома или в бар между работата и дома, това се случва аперитивът. Класиката храни за пръсти около 7 следобед. За мен няма нищо подобно на вкусна хапка студени разфасовки, със сушени плодове, различни сирена и грозде. Любимият ми аперитив.
И така стигаме до вечеря, вие вечеря, което за моя вкус е доста рано, защото може да бъде тихо между 7:30 и 8:XNUMX, в зависимост от графика на семейството. Това е най-важното хранене за деня, семейно ориентиран, спокоен, разговор и среща. Ако семейството има малки деца, те могат да бъдат хранени преди и след вечеря само за възрастни. Виното не може да липсва.
Ресторантите работят и в други часове, разбира се, но можете да вечеряте от 8 часа, въпреки че вечерите в полунощ също са възможни поне в по-големите градове. По време на обяд не е така, защото ресторантите обикновено се затварят между обяда и вечерята, така че не би било добра идея да планирате да ядете навън след 2 следобед.
В тези френски кулинарни обичаи има подробности: французите купуват съставки, а не храна; Готвят много у дома със свежи съставки, планират менюто и сядат, за да му се насладят със семейството или приятелите си. Никой не мисли да купи нещо от машина и да я изяде стояща до нея, или да дъвче ябълка до мивката, или да яде стояща на кухненския плот.
Не мислете за нищо повече, освен че се изчислява, че В цялата страна има около 32 хиляди пекарни и се продават около 10 милиона багети годишно... Французите са големи любители на хляба и когато се комбинират с други прости съставки, като сирене и вино, те имат незабравими ястия.
Преди казахме, че месото има своето тегло и така е в ястия като известните boeuf bourguignon, агнешки бут и свинския стил Тулуза. Други меса са пилешко и патешко, присъстващи в много популярни ястия като Дижонско пиле, задушени с вино, или патица с портокал, пуйката с орехи или задушената гъска, която е коледна класика.
По отношение на рибата, нека си спомним, че Франция има хиляди километри морска брегова линия, така че има важна риболовна индустрия в Атлантическия океан и Средиземно море. Така че има сьомга (сьомга и папилот, риба тон (провансалски тон на скара), риба меч à la Nicoise или ястия, задушени с скариди, миди, миди и морски риби. Има и омари и стриди.
Око това Франция е и страната на кафето и малко кафе... Местните хора обичат да ходят на кафене и да седят навън и да гледат как светът отминава. Сам или придружен, четенето на вестник или просто наблюдението на идването и заминаването на хората е вековен обичай.
Истината е, че няма съмнение, че французите смятат, че готвят и ядат две страсти и по този начин, ако се движите из страната, ще откриете изискани регионални ястия и много региони, в които ЮНЕСКО обяви своите гастрономии за нематериално културно наследство на човечеството.