типична немска храна

Когато мислим за това типична немска хрананеизбежно ни идва наум колбаси. Наистина, неговата гастрономия има повече от хиляда и петстотин различни вида от тях. Но немската кухня е много повече от този продукт.

Така южните територии като напр Бавария o швабски споделят рецепти със своите съседи Швейцария y Австрия. По същия начин на запад има влияния от известните френска кухня а на север има съвпадения с Холандска и скандинавска кухня, особено когато става дума за риба. Тевтонската кухня обаче има някои общи характеристики. Ще ви ги покажем и след това ще поговорим за типичната немска храна.

Характеристики на немската кухня

Както казахме, немската кухня е много повече от колбаси и бира. Последното е може би типичната напитка за страната par excellence, но има и добри вина. Всъщност страната има шестнадесет винарски района, които приблизително съвпадат с равнините на големите реки като Рейн, Елба или Мозел.

Сортовете грозде, които растат най-много са Ризлинг и Силванер. За да ви дадем представа за значението на виното в немската култура, ще ви кажем, че има места, наречени Weinstube. Те биха били еквивалентни на нашите винарни и дори, в месеците на гроздобер, на винени празници. Те са купони, които го празнуват и по време на които се пие, логично, вино и се ядат лучени сладки, т.нар zwiebelkuchen.

От друга страна, най-общо немската гастрономия се характеризира с предлагане концентрирани и силни вкусове. Друг от неговите изключителни елементи е нещо толкова основно като хляба. съществуват около триста различни вида хляб в страната. Ето защо не е случайно, че има два музея, посветени на тази храна.

Относно диетата и обичаите на германците, основните хранения са закуска и обяд. Вместо това вечерята е по-лека. Първият се състои от кафе или чай, яйца, кифлички и сладкиши, студени меса и сирена. Що се отнася до тази храна, тя е характерна за Бавария, а оттам и за голяма част от Германия bauernfrühstück o фермерска закуска, който се състои от сварени с масло картофи, карамелизиран лук, бекон, яйца и черен пипер.

Централното хранене за деня обикновено включва основно ястие, обикновено месо с гарнитура. Това може да бъде паста, зеленчуци или зеленчуци. След това има десерт. Въпреки това, в южните райони, може би поради влиянието на средиземноморските страни, има обичай на aperitivo. те го наричат време за хляб o имбис и обикновено се състои от бира и хляб с колбаси, пушено месо или сирене.

Що се отнася до вечерята, тя се прави около седем вечерта и е подобна на нашата следобедна закуска. Едва се състои от няколко сандвича. Това обаче се промени много в последно време. Сега германците също вечерят по-пълноценно и питателно.

Накрая ще ви разкажем за местата, където можете да опитате типична немска храна. Логично във всеки град в страната имате ресторанти и пивоварни. Но като любопитство ще ви кажем това има бъркотии. Те приличат на испански столови и можете да ги намерите в университетите. Те са места, които предлагат храна на самообслужване, но доста евтина. Въпреки това се храни доста добре. Всъщност немското списание Unicum избирайте всяка година най-добрата манса в страната. Но след като ви обяснихме всичко това, ще ви запознаем с ястията, които съставляват типичната немска кухня.

геврека

Започваме с този хляб, който е може би най-представителният от повече от триста в Германия. Това е вид голяма и тънка примка, която е местна за района на Бавария. Има две рецепти за приготвяне: едната е на хляб и е по-мека, а другата е на бисквитки и е по-последователна.

Въпреки това можете да попитате в Германия, както казахме, много други видове хляб. Между другото, имате цели, пшеница и ръж (последната е известна като помперникел), лук и с тиквени или слънчогледови семки.

Колбасите

Вече мимоходом ви разказахме за един толкова немски продукт като колбасите. Но трябва да разберем какво означават те в гастрономията на тази страна. Споменахме ви също, че има повече от моите петстотин вида от тях. Най-общо казано, те се състоят от различна кайма и други подправки.

По същия начин те се приготвят преди всичко по два начина: на скара или ростбратвурст и попарени или обелена наденица. По региони, тюрингска наденица, чиято рецепта е тайна, но се знае, че съдържа свинско месо и подправки като ким и майорана.

Германците ядат колбаси по много начини. Те го правят като нас, в хотдог, но предпочитат други начини. Така, например, придружена от картофена салата т.нар картофена салата или с Популярният кисело зеле. Последният се използва и за придружаване на много други ястия. Състои се от салата от зелеви нишки, които са претърпели млечнокисела ферментация. В резултат на това има силен кисел вкус.

Картофелсупе и други супи

Типичната немска храна включва много разновидности на супа. В общи линии е така силни рецепти да се стопли. Сред тях обаждането Картофена супа, който се прави с месен бульон, картофи, моркови, целина, лук и някои месни компоненти, предимно колбаси.

По-любопитно е бирена супа, която се приготвя с тази напитка, месен бульон, масло, лук, парчета пържен хляб и малко див лук. също е направено супа от аспержи o тиква. И като любопитство ще ви кажем, че те приготвят, като нас, супи от чесън. Но за приготвянето му не използват зъбите, а листата. Така цветът му е зелен, а вкусът му е много различен.

От своя страна, пръчка flädle е типично за Бавария и се прави с парчета месо, нарязани на филийки, дафинов лист, черен пипер, див лук, магданоз и сол. По-лекият вариант е супа от knodel, в която има тези топчета от грис, лук, морков и индийско орехче. По-силен е супа от грах, което е традиционно в Северен Рейн-Вестфалия, тъй като обикновено се сервира с колбаси и хляб.

Кокалче: Eisbein

Едно от предпочитаните меса от германците е свинското. Те също така консумират много телешко и птиче месо като пиле, гъска или гъска. Също така дивеч като дива свиня или сърна, нито заек или коза не липсват в диетата им. Те дори ядат много конско месо, особено в долна саксония.

Но, връщайки се към свинското, една от любимите му части е джоланът, с който се готви ястието, т.нар. Айсбейн. Логично има джолан, приготвен във фурна на ниска температура, за да се постигне желаната текстура. и се придружава от кисело зеле, варени картофи, грахово пюре и дори кюфтета. Но също така се приготвя просто печено и това не е единственият начин за консумация на свинско, който немците имат.

Именно в региона, за който току-що споменахме, е Саксонски котлет или каселер. Като тази, която ядем тук, тя е пушена и осолена свинска пържола. Но те обикновено я придружават кисело зеле или зеленчуци.

Шницел или виенски ескалоп

Въпреки името си, това е широко консумирано ястие в Германия, а също и в Италия и дори в Испания. защото не е нищо друго освен а паниран телешки ескалоп. Тоест това е Миланският ескалоп, който познаваме у нас. Освен това името й тук е най-подходящо, тъй като първото писмено споменаване на тази рецепта е намерено в милански ръкопис от XNUMX век.

Приготвянето му обаче е специално. Не е достатъчно да панирате месото и да го изпържите. Предварително трябва да се удари с чук, за да омекне. След това се пасира през пшенично брашно, разбито яйце и галета. И накрая се запържва в масло. Резултатът е вкусен и, както ви казахме, е част от типичната немска храна.

херинга и други риби

Германците не са много склонни към големите рибни препарати. Едно от най-популярните мезета у нас обаче е ролмоп, което представлява филе от херинга, навито в кисела краставичка или лук и мариновано в оцет. Също така се цени пъстървата от района на Черна гора, който обикновено се приготвя в папилот.

Що се отнася до черупчестите, те идват от Северно море. В близките райони е обичайно да се вземат вид малки скариди, наречени драскотина На закуска. Те също се консумират рейнски миди, които са със сос от бяло вино, лук, морков, праз, лимон, магданоз и черен пипер.

Щрудел и други сладкиши

Завършваме нашата обиколка на типичната немска храна в сладкишите на страната. Един от най-известните му препарати е щрудел. Макар и първоначално от Австрия, се консумира широко в цяла Германия. Състои се от бутер пай, който се пълни с различни кремове или пасти и се покрива с пудра захар. Най-популярният е ябълковия.

Но има и немска кухня с вкусни сладкиши. Един от най-известните е черната гора, който има слоеве шоколадова бисквита, потопена в кирш, които се редуват със сметана и череши. Накрая се завършва и с шоколадови стърготини.

Също така е вкусно чийзкейк o касекучен, който се приготвя с рикота или сирене кварк, яйца, сметана, захар и други съставки. Обикновено се сервира студено и придружено със сос от червени боровинки.

В заключение ви показахме основните ястия, които съставляват типична немска храна. Логично, има много други като шпакловка, което представлява тестени изделия с кръгла форма, придружени от различни продукти. Или кюфтета, които са вид пържени кюфтета, които имат кайма, яйце, галета, сол и черен пипер и се сервират с тартар или бял сос. Не мислите ли, че са вкусни рецепти?