типична немска храна

Колбаси

Когато мислим за това типична немска хрананеизбежно ни идва наум колбаси. Наистина, неговата гастрономия има повече от хиляда и петстотин различни вида от тях. Но немската кухня е много повече от този продукт.

Така южните територии като напр Бавария o швабски споделят рецепти със своите съседи Швейцария y Австрия. По същия начин на запад има влияния от известните френска кухня а на север има съвпадения с Холандска и скандинавска кухня, особено когато става дума за риба. Тевтонската кухня обаче има някои общи характеристики. Ще ви ги покажем и след това ще поговорим за типичната немска храна.

Характеристики на немската кухня

Кисело зеле

Киселото зеле, една от най-типичните гарнитури на немската кухня

Както казахме, немската кухня е много повече от колбаси и бира. Последното е може би типичната напитка за страната par excellence, но има и добри вина. Всъщност страната има шестнадесет винарски района, които приблизително съвпадат с равнините на големите реки като Рейн, Елба или Мозел.

Сортовете грозде, които растат най-много са Ризлинг и Силванер. За да ви дадем представа за значението на виното в немската култура, ще ви кажем, че има места, наречени Weinstube. Те биха били еквивалентни на нашите винарни и дори, в месеците на гроздобер, на weinfests. Те са купони, които го празнуват и по време на които се пие, логично, вино и се ядат лучени сладки, т.нар zwiebelkuchen.

От друга страна, най-общо немската гастрономия се характеризира с предлагане концентрирани и силни вкусове. Друг от неговите изключителни елементи е нещо толкова основно като хляба. съществуват около триста различни вида хляб в страната. Ето защо не е случайно, че има два музея, посветени на тази храна.

Относно диетата и обичаите на германците, основните хранения са закуска и обяд. Вместо това вечерята е по-лека. Първият се състои от кафе или чай, яйца, кифлички и сладкиши, студени меса и сирена. Що се отнася до тази храна, тя е характерна за Бавария, а оттам и за голяма част от Германия bauernfrühstück o фермерска закуска, който се състои от сварени с масло картофи, карамелизиран лук, бекон, яйца и черен пипер.

Централното хранене за деня обикновено включва основно ястие, обикновено месо с гарнитура. Това може да бъде паста, зеленчуци или зеленчуци. След това има десерт. Въпреки това, в южните райони, може би поради влиянието на средиземноморските страни, има обичай на aperitivo. те го наричат време за хляб o имбис и обикновено се състои от бира и хляб с колбаси, пушено месо или сирене.

Що се отнася до вечерята, тя се прави около седем вечерта и е подобна на нашата следобедна закуска. Едва се състои от няколко сандвича. Това обаче се промени много в последно време. Сега германците също вечерят по-пълноценно и питателно.

Накрая ще ви разкажем за местата, където можете да опитате типична немска храна. Логично във всеки град в страната имате ресторанти и пивоварни. Но като любопитство ще ви кажем това има бъркотии. Те приличат на испански столови и можете да ги намерите в университетите. Те са места, които предлагат храна на самообслужване, но доста евтина. Въпреки това се храни доста добре. Всъщност немското списание Unicum избирайте всяка година най-добрата манса в страната. Но след като ви обяснихме всичко това, ще ви запознаем с ястията, които съставляват типичната немска кухня.

геврека

Bretzel

Различни видове бретцел, най-разпространеният хляб в типичната немска кухня

Започваме с този хляб, който е може би най-представителният от повече от триста в Германия. Това е вид голяма и тънка примка, която е местна за района на Бавария. Има две рецепти за приготвяне: едната е на хляб и е по-мека, а другата е на бисквитки и е по-последователна.

Въпреки това можете да попитате в Германия, както казахме, много други видове хляб. Между другото, имате цели, пшеница и ръж (последната е известна като помперникел), лук и с тиквени или слънчогледови семки.

Колбасите

Колбаси

wieners

Вече мимоходом ви разказахме за един толкова немски продукт като колбасите. Но трябва да разберем какво означават те в гастрономията на тази страна. Споменахме ви също, че има повече от моите петстотин вида от тях. Най-общо казано, те се състоят от различна кайма и други подправки.

По същия начин те се приготвят преди всичко по два начина: на скара или ростбратвурст и попарени или обелена наденица. По региони, тюрингска наденица, чиято рецепта е тайна, но се знае, че съдържа свинско месо и подправки като ким и майорана.

Германците ядат колбаси по много начини. Те го правят като нас, в хотдог, но предпочитат други начини. Така, например, придружена от картофена салата т.нар картофена салата или с Популярният кисело зеле. Последният се използва и за придружаване на много други ястия. Състои се от салата от зелеви нишки, които са претърпели млечнокисела ферментация. В резултат на това има силен кисел вкус.

Картофелсупе и други супи

бирена супа

бирена супа

Типичната немска храна включва много разновидности на супа. В общи линии е така силни рецепти да се стопли. Сред тях обаждането Картофена супа, който се прави с месен бульон, картофи, моркови, целина, лук и някои месни компоненти, предимно колбаси.

По-любопитно е бирена супа, която се приготвя с тази напитка, месен бульон, масло, лук, парчета пържен хляб и малко див лук. също е направено супа от аспержи o тиква. И като любопитство ще ви кажем, че те приготвят, като нас, супи от чесън. Но за приготвянето му не използват зъбите, а листата. Така цветът му е зелен, а вкусът му е много различен.

От своя страна, пръчка flädle е типично за Бавария и се прави с парчета месо, нарязани на филийки, дафинов лист, черен пипер, див лук, магданоз и сол. По-лекият вариант е супа от knodel, в която има тези топчета от грис, лук, морков и индийско орехче. По-силен е супа от грах, което е традиционно в Северен Рейн-Вестфалия, тъй като обикновено се сервира с колбаси и хляб.

Кокалче: Eisbein

Айсбайн

Eisbein: джолан с кисело зеле

Едно от предпочитаните меса от германците е свинското. Те също така консумират много телешко и птиче месо като пиле, гъска или гъска. Също така дивеч като дива свиня или сърна, нито заек или коза не липсват в диетата им. Те дори ядат много конско месо, особено в долна саксония.

Но, връщайки се към свинското, една от любимите му части е джоланът, с който се готви ястието, т.нар. Айсбейн. Логично има джолан, приготвен във фурна на ниска температура, за да се постигне желаната текстура. и се придружава от кисело зеле, варени картофи, грахово пюре и дори кюфтета. Но също така се приготвя просто печено и това не е единственият начин за консумация на свинско, който немците имат.

Именно в региона, за който току-що споменахме, е Саксонски котлет или каселер. Като тази, която ядем тук, тя е пушена и осолена свинска пържола. Но те обикновено я придружават кисело зеле или зеленчуци.

Шницел или виенски ескалоп

Шницел

Шницел или виенски ескалоп

Въпреки името си, това е широко консумирано ястие в Германия, а също и в Италия и дори в Испания. защото не е нищо друго освен а паниран телешки ескалоп. Тоест това е Миланският ескалоп, който познаваме у нас. Освен това името й тук е най-подходящо, тъй като първото писмено споменаване на тази рецепта е намерено в милански ръкопис от XNUMX век.

Приготвянето му обаче е специално. Не е достатъчно да панирате месото и да го изпържите. Предварително трябва да се удари с чук, за да омекне. След това се пасира през пшенично брашно, разбито яйце и галета. И накрая се запържва в масло. Резултатът е вкусен и, както ви казахме, е част от типичната немска храна.

херинга и други риби

Rollmops

ролмопс от херинга

Германците не са много склонни към големите рибни препарати. Едно от най-популярните мезета у нас обаче е ролмоп, което представлява филе от херинга, навито в кисела краставичка или лук и мариновано в оцет. Също така се цени пъстървата от района на Черна гора, който обикновено се приготвя в папилот.

Що се отнася до черупчестите, те идват от Северно море. В близките райони е обичайно да се вземат вид малки скариди, наречени драскотина На закуска. Те също се консумират рейнски миди, които са със сос от бяло вино, лук, морков, праз, лимон, магданоз и черен пипер.

Щрудел и други сладкиши

Торта Шварцвалд

Торта Шварцвалд

Завършваме нашата обиколка на типичната немска храна в сладкишите на страната. Един от най-известните му препарати е щрудел. Макар и първоначално от Австрия, се консумира широко в цяла Германия. Състои се от бутер пай, който се пълни с различни кремове или пасти и се покрива с пудра захар. Най-популярният е ябълковия.

Но има и немска кухня с вкусни сладкиши. Един от най-известните е черната гора, който има слоеве шоколадова бисквита, потопена в кирш, които се редуват със сметана и череши. Накрая се завършва и с шоколадови стърготини.

Също така е вкусно чийзкейк o käsekuchen, който се приготвя с рикота или сирене кварк, яйца, сметана, захар и други съставки. Обикновено се сервира студено и придружено със сос от червени боровинки.

В заключение ви показахме основните ястия, които съставляват типична немска храна. Логично, има много други като шпакловка, което представлява тестени изделия с кръгла форма, придружени от различни продукти. Или кюфтета, които са вид пържени кюфтета, които имат кайма, яйце, галета, сол и черен пипер и се сервират с тартар или бял сос. Не мислите ли, че са вкусни рецепти?

Искате ли да резервирате ръководство?

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*