Гастрономия на Япония

La японска гастрономия Това е един от любимите ми. Не харесвам много малко неща и насърчавам всички, които пътуват до страната на изгряващото слънце, да се освободят от предразсъдъците и да се осмелят да опитат всичко. Абсолютно всичко.

Истината е, че японската гастрономия това е много повече от суши, Така че, ако мислите да отидете на пътуване или да излезете и да опитате японски ресторанти, тук ще говорим за най-вкусния от Японска храна.

Япония и нейната кухня

Европейската кухня ни е свикнала с месо и трапеза с малко и изобилни ястия. Японската кухня е различна: има малко месо и множество ястия. Случвало ми се е да седя на масата и да мисля, че ще свърша гладен ... но нищо не може да бъде по-далеч.

Японска кухня има много сезонни ястия, регионални специалитети и много ресторанти, специализирани в едно ястие, с което са достигнали изключително ниво. По принцип, когато говорим за ядене в Япония, говорим за суши, темпура, рамен, соба, удон, якитори, сашими, къри, тонкацу, окиномияки, ориз, тофу и кисели краставички. Какви имена!

Суши

Нека започнем със сушито. Той ли е най-популярното ястие извън Япония но в рамките на страната, още един, който се появява, особено при специални случаи. Плочата има ориз който се приготвя с оцет за суши и следвайки определена техника, и pescado. Има много видове, но сред най-популярните са следните:

  • norimaki: това е типичната ролка, много варианти и дори се купува комбинирано (Лоусън, 7/11).
  • нигири: те са най-смачканите оризови топки с риба или миди на корицата. има и много разновидности.
  • temaki: това е дългата и голяма ролка, покрита с водорасли нори и пълна с ориз, зеленчуци и риба.
  • inari: това е евтино суши, където оризът се слага в торбички с пържен тофу.

темпура

Тук говорим за пържени зеленчуци, риба и морски дарове. Това е храна с португалски произход, която се появява в страната през XNUMX век, в Нагасаки, и която с течение на времето се разпространява в останалата част на Япония с голяма популярност. Обикновено е основното ястие и има ресторанти, специализирани само в темпура, но понякога като темпура топинг на udon или soba.

Има темпура от риба, скариди, патладжани, гъби, тиква, сладки картофи и дори има разнообразие, което смесва зеленчуци и риба и морски дарове, наречено какияж. Темпурата обикновено се сервира, когато се прави в отделни форми, с малко сол и придружена от сос или уасаби или малка купичка дайкон, бяла ряпа.

Удон

Негов юфка с пшеница, по-дебел от соба, бял и много вкусен. Те могат да се консумират топли или студени има и по-популярни комбинации от други.

Сред горещия одон е камаге, придружени от сосове и зеленчуци, които понякога се сервират в познати порции, kake с бульон и лук, популярен в Осака, къри (то е толкова интензивно, че трябва да внимавате да не се оцапате), чикара поднесени с моки (оризова торта) и набеяки Което идва с връх от темпура.

Сред разновидностите на студен удон там е зару, поднесени върху специална бамбукова чиния, Tanuki Може да се сервира и горещо и с темпура, кицуне и темпура еднакви. Истината е, че всички те са много вкусни, имате аромат и бульоните са най-добрите от най-добрите, невъзможно е да не оставите купата празна.

има много ресторанти, специализирани в удон а също и много струни с евтини цени, между 500 и 1000 йени.

Soba

Негов юфка от елда, по-селски и лепкави. Сервират се горещо или студено и те също са много популярни в цяла Япония. Има дори ресторанти, които приготвят свои собствени и не ги купуват, постигайки специални маси и поради тази причина с по-голяма слава от други магазини.

Най-основната стая е Аз умрях, със спа нуде, които се варят и охлаждат и се ядат със соев сос. Някои ястия от соба се ядат само в определени периоди от годината, например в навечерието на Нова година. В супермаркетите се купуват в пакети, сухи, както тук купуваме тестени изделия, но те винаги са по-добри, ако са пресни.

Други разновидности на соба са каке соба с бульон, направен от растителни съставки, кицуне стая с пържено тофу, тануки стая с тенкацу и темпура или нанбан, който има пилешки или патешки бульон.

Както и с ресторантите удон има ресторанти стаяИма дори места, които предлагат и двете в менюто. Цените са сходни и може да не успеете много да различите сортовете. Просто трябва да знаете, че ще ви хареса.

приблизителна оценка

Ястията с юфка и бульон са нещо внос от Китай. Рамен е евтината и популярна храна с високи постижения, няма кът в Япония, където да не разберете това. Раменът Класифицира се според основната супа така че има много видове рамен, някои по-популярни от други.

Например, шио рамен тя е лека, солена, с пилешки бульон или понякога свинско. The мисо рамен е ароматизиран с мисо паста и е роден в Хокайдо, шою рамен има вкус на соев сос и може да има рибен или свински бульон. И накрая тонкоцу който се прави със свински кости за ароматизиране на бульона. По-дебел е и много, много вкусен.

Юфката е направена от пшеница и има дълги и дебели, но също и тънки юфка. На рамена можете да поръчате свинско на скара, бамбук, пролетен лук, кълнове от боб, варено яйце, мариновани или сурови, водорасли, рибни кейкове, наречени kamaboko, царевица с масло или сухо масло. И ако това не беше достатъчно, менюто обикновено включва ястия като акомпанимент като гиосас (вкусни кнедли), ориз ...

якитори

Ако харесвате месо и не сте почитател на супи и юфка, якутори е за вас. Просто, евтино, вкусно, Това е шишчета от пиле, месо и шкембе, които се приготвят на скара. Менюто е богато в специализирани ресторанти и много евтино, така че с ледено студена бира си поръчвате много пъти.

Има също така популярен якиторис като Момо, пилешко бедро, НЕГИМА, на цукуне с пилешко месо, зеленчуци и яйце, торикава доста мазна или реба, пилешки дроб. Понякога дори можете да ги изберете между солено или сладко. Удоволствие!

сашими

Ако рибата е вашето нещо и не се страхувате да я ядете сурова, тогава сашимито е за вас. то е толкова популярен като сушито и въпреки че pescado несъмнено е основната съставка Има и сашими с говеждо, конско или еленско месо.

Има много сашими ресторанти и много варианти. Те ще ви поднесат поднос с няколко ястия от сурова риба, нарязани на меки филийки и винаги много добре поднесени със зеленчуци или дайкон и много лед, за да бъдат свежи. Обикновено се яде със соев сос, намокрите парчето и устата, или с уасаби или настърган джинджифил.

Варианти? Сашими Саке, магуротаисаба, кацуо. Кацуо е популярна риба в Япония. Другите сашими не са риба, а морски дарове като октопод, калмари, скариди, миди и хайвер.

окономияки

Моят фаворит! Това е ястие, което се прави горещо на скара с много зеле и маса който има различни съставки отгоре. В зависимост от това, което имате, окономияки се нарича по различен начин и е изключително популярен в Осака и Хирошима, въпреки че в Токио също можете да го ядете.

Тъмният сос, който е много типичен за това ястие, има известен вкус, подобен на соса Уорчестър, но също така се правят линии с майонеза и настърган паламуд, който с топлината, която отделя храната, се движи, сякаш е жив. Има места, където можете да го приготвите сами, но като цяло виждате готвача, който го прави пред вас.

Къри

Мислите ли за къри като подправки в буркан във вашата кухня? Тук, в Япония, няма какво да се види. Това е доста ястие и мирише толкова силно, че по време на обяд понякога се разхождате по улица и това ви завладява.

Има къри ресторанти въпреки че можете да си купите кърито и в супермаркета. Чинията това е малко ориз и месо с картофи и лук. Сосът има къри и е много дебел и тъмен и доста сладък, не толкова пикантен, колкото индийското къри, от което идва. Месото може да бъде избрано между свинско или говеждо и ястието обикновено е придружено с малко кисели краставички.

тонкацу

И накрая, това ястие, което има своите фенове. Е за дебели филийки панирано и пържено свинско месо. Те ви служат като цяло като част от комплект, от меню, където има и мисо супа, кисели краставички и зеле. Има горчица или сос тонкацу, тип сос Уорчестър.

Сервира се и в кацудона, което е по-впечатляващо, тъй като представлява купа ориз със смес от яйца и лук. Ако сте гладни, това е вашата чиния. И накрая е обичайно да се види сандвичи, katso sando, в магазините и влаковете.

Както виждате, Японската кухня предлага по малко от всичко, винаги фреска, винаги добре направено. Можете да почувствате нещо приготвено по-добре от всичко друго, но дори и най-популярните и евтини вериги няма да ви разочароват. Превърнете и вашата ваканция в гастрономическа ваканция. В Япония няма да съжалявате.

Искате ли да резервирате ръководство?

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*