Една от най-красивите латиноамерикански столици е Буенос Айрес. Това е заради хората, улиците, сградите, зелените площи, гастрономията и културната дейност. Той е начело на културния живот, денем и нощем, на тази част на континента.
Аз съм от хората, които съчетават празниците с гастрономическите празници. Тоест, не възнамерявам или не се стремя да се храня по същия начин като у дома. Напротив, обичам да изпитвам нови вкусове, защото идеята е именно да се чувствам добре далеч от дома, за да оценя наистина колко голям и мултикултурен е светът. Така, Когато отидете в Буенос Айрес, моят съвет е да не напускате града, без да опитате тези пет храни.
Печеното
Храната на скара не е приоритет в Аржентина, вярно е, но тук е част от това, което е да си аржентинец. Докато консумацията на говеждо месо на глава от населението През годините тя намалява и все още е една от най-високите в света. Достатъчно е да вземете колата и да направите пътувания през Пампата, за да видите крави навсякъде, сред много насаждения от соя (подкрепа на текущия износ).
Аржентинският начин за месо на скара е да го печете на скара, с въглен и / или дърва за огрев. Специалистите обръщат голямо внимание на вида дърва за огрев, които да използват и това е доста ритуал «да се направи барбекю» Е, не се фокусира само върху храната. Всичко започва с покупката на месо, вино, хляб, запалване навреме, за да има добра жарава и приемане на всичко спокойно, така че резултатът да е сочен.
Ивица печено, вакуум, матамбр, печено покривало, филе, пиле и по ваш вкус най-доброто: ахурите. Тук нищо от животното не се губи, за да можете да опитате някои добри чинчулини (крава на кравите), бъбреци, венец, колбаси и кренвирши. Всеки готвач има свой стил, но няма нищо по-богато от лимонови вегетарианци, провансалски бъбреци, кренвирш с орехи и хрупкави чинчулини.
Ако имате приятел или познат, който ви кани да си направите барбекю в дома му, не се колебайте. Ако не, има скари из целия град. Не всички от тях имат еднакво качество на месото, така че не избирайте най-евтиното. La Cabrera е добър ресторант например.
Миланесас с пържени картофи
Това е типична натюрморт плоча, от малък квартален ресторант, често управляван от собствениците му. Но е толкова популярен, че е обичайно да го виждате в менюто на по-фини сайтове. Миланците не са нищо друго освен тънко парче говеждо месо, има няколко разфасовки на кравата, които могат да се използват за това, меко сварено яйце и галета. Това е пържено и придружено с добра порция пържени картофи. Деликатес!
И има разновидности, така че можете да поискате Милански до неаполитански: с доматен сос, шунка и топено сирене, или Милански на кон, с всичко това и пържено яйце. Дори когато аржентинците ги приготвят у дома, те обикновено добавят смлян магданоз и чесън към яйчената смес, или босилек или дори малко горчица.
Има ли по-добро място от друго, за да ядете милански с пържени картофи? Е, всеки натюрморт си заслужава, защото е типично ястие. Ако се придвижите из района на Палермо, най-готиното за млади туристи, ще видите, че има верига магазини, наречени Клубът на Миланеса. Можете да опитате там.
Паста и пици
Ако барбекюто е много аржентинско, то идва от гаучото в Пампас и вътрешността на страната пастата и пиците Аржентинците са ги наследили от собствените си баби и дядовци. И не трябва да забравяме, че Аржентина е страна на имигранти от цяла Европа, но особено от Испания и Италия. Италианците (70% от общия брой в сравнение с 40% от испанските) доминират в новата кухня в Буенос Айрес с много от своите ястия.
Истината е, че има много ресторанти, в които се сервират добри тестени изделия и нямат много да завиждат на Италия. Има ресторанти с италиански имена, които са класифицирани като специалисти, но в същото време във всеки натюрморт или малък ресторант от тези, в които работниците обядват, те сервират тестени изделия: юфка, канелони, ньоки, лазаня, сорентино, равиоли. Пълнят се с извара, извара и орехи, зеленчуци, пиле, тиква ...
Някои препоръчителни сайтове? За да купите и да се подготвите у дома, можете да отидете на всеки "Фабрика за тестени изделия" която продава пресни тестени изделия на килограм или по кутията. Италиански готвач на име Донато де Сантис (бившият готвач на Версаче) се е установил в страната и има собствен магазин и ресторант, Кучина Парадизо, в района на Палермо. Друг добър ресторант за тестени изделия е Parolaccia с няколко клона, включително един в Пуерто Мадеро. Двама души тук могат да платят 1000 аржентински песо с питие.
По отношение на пицата няма да видите типичната индивидуална и крайна пица, която ви сервират в Италия. Тук е малко по-дебел И можете да го поръчате дори при средна маса (т.е. висока). Има всички вкусове и понякога имате възможност да го приготвите в дървена фурна, много по-добре. Добавете едно порция файна (тесто от нахут по същия начин като пицата) и облизване на пръсти.
Малката стая, Четиристранствата, Империя, Ангелин, Империята на пицата, Герен, са някои от най-добрите пицарии от многото, но много, които има в града. Популярна верига е Romario, може би не най-добрата пица, но евтина и добра.
Dulce de leche сметки
Когато е уикендът и пристигне времето за чай, пекарните / сладкарниците започват да се пълнят с хора. Особено през зимата, защото студът ви кани да ядете сметки, както казват тук сладки кифлички с различни съставки и вкусове.
И имена: има бдителни, монашески топки, сметки от бутер тесто, неаполитанци, кроасани, чуро и безброй други опции. Някои имат сладкарски крем, други дюля, плодове и много от тях много аржентинска сладка, която е dulce de leche. Въпреки че в цяла Латинска Америка има версии на тази сладка, Аржентина пое най-големия производител и потребител. Има монашески топки, пълнени с дулсе де лече и същите кроасани и Churros (Страхотна комбинация!, Препоръчвам ви, особено ако сте испанец).
Друг деликатес с дулсе де лече е алфахор. Те могат да бъдат намерени в пекарни, които са по-занаятчийски, но изобилстват от павилиони и супермаркети. Има няколко марки и те са мини торти или мини торти, потопени в шоколад и пълнени с dulce de leche.
Добри марки? добре Хавана е класика и почти никой не го бие. Ако ще пробвате, направете го Хавана. Днес магазинът се превърна във верига кафенета, така че можете да пиете кафе с вкусни меденки от голямото разнообразие, което предлага: мус, орех, плодове ...
Вина и бира
Въпреки че не са строго храна, те са двете най-популярни напитки в Аржентина като цяло и в частност в Буенос Айрес. Аржентинското вино е известно по целия свят, особено заради вкуса си Malbec. Има достъпни марки, които можете да купите в супермаркета и да опитате у дома, като Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe или Postales del Fin del Mundo, само за да назовем няколко от тези, които имат бутилки за 100 песо или по-малко, но разбира се колкото по-скъпо е виното, толкова по-добре: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena и т.н.
И по отношение на бирите за известно време в страната е започнало прераждане на бира много интересно. Малките дестилерии за бира започват да се развиват ръка за ръка с любопитни хора. Днес най-яките барове продават занаятчийска бира и няколко марки напуснаха нишата и станаха по-известни. Дори са имали свои барове. Такъв е случаят с бирата Антарес, Берлин о ла Патагония.
Добро вино за вечеря и добра аржентинска занаятчийска бира, на която да се насладите с приятели. И ако нито една от двете опции не ви харесва много, можете да опитате други местни напитки като Фернет Бранка с кока-кола.