আলগারভে কি খাবেন

সীফুড ক্যাটাপ্লানা

প্রশ্নটির উত্তর দাও অ্যালগারভে কি খাবেন চমৎকার স্থল এবং সমুদ্র পণ্য সম্পর্কে কথা বলতে হয়, সেইসাথে সুস্বাদু বিশদ বিবরণ. বৃথা নয়, চার বছর আগে, দ ইউরোপীয় কাউন্সিল অফ এনোগ্যাস্ট্রোনমিক্যাল ব্রাদারহুডস এই এলাকায় মঞ্জুর করা হয়েছে পর্তুগাল el পর্যটন এবং গ্যাস্ট্রোনমির সেরা ইউরোপীয় অঞ্চলের জন্য পুরস্কার.

অ্যালগারভের রন্ধনপ্রণালী সম্প্রতি এর উপকূলে ধরা পড়া তাজা পণ্যগুলিকে এর কৃষির ফল এবং এর গবাদি পশুর মাংসের সাথে পুরোপুরি মিশ্রিত করে। ফলস্বরূপ, আপনি আছে হালকা থালা - বাসন গ্রীষ্মের জন্য, কিন্তু অন্যদের জন্য আরো জোরদার বছরের শীতলতম মাসগুলির জন্য। এবং, তাদের সাথে, একটি ভাল পরিমাণ মিষ্টি রেসিপি কম সুস্বাদু না। আপনি যদি ভ্রমণ করেন তবে আপনার পছন্দ করতে পর্তুগালের দক্ষিণে, আমরা আপনাকে দেখাতে যাচ্ছি অ্যালগারভে কী খেতে হবে।

Algarve এর সাধারণ পণ্য

কাজুবাদাম

বাদাম, আলগারভের একটি সাধারণ পণ্য

এই পর্তুগিজ অঞ্চলের প্রকৃতি উদার। এলাকায় আছে দুর্দান্ত বাদাম, ডুমুর এবং ক্যারোব মটরশুটি (খুবই সাধারণ রুটি যা পরেরটি দিয়ে তৈরি করা হয়)। এছাড়াও একটি চমৎকার আছে জলপাই তেল. এবং স্ট্রবেরি গাছের ফলের সাথে একটি দুর্দান্ত schnapps. ফলেরও তেমন অভাব নেই কমলা বা লেবু. Algarve এমনকি তার চমৎকার জন্য দাঁড়িয়েছে সাল. এই অর্থে Tavira যে এর উৎপত্তির একটি উপাধি রয়েছে। এবং আমরা আপনাকে চমৎকার সম্পর্কে একই বলতে পারি সিয়েরা ডি মঞ্চিক থেকে মধু.

এলাকায় একটি ভাল আছে শূকর শেড. চরিজো, কালো পুডিং বা হ্যামের মতো দুর্দান্ত সসেজগুলি শূকর দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু আরো সাধারণ হয় ফারিনহেরা, যা বেকন, ময়দা, মরিচ এবং ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি বাস্তব সুস্বাদু খাবার। অন্যদিকে, তারা সমুদ্র থেকে পান বিস্ময়কর তাজা মাছ যেমন টুনা, ঘোড়া ম্যাকেরেল বা সার্ডিন, পাশাপাশি সূক্ষ্ম সীফুড.

Algarve মধ্যে স্যুপ

গাসপাচো

আলগারভ স্টাইলের গাজপাচো

স্যুপ সম্পর্কে, আপনি Algarve মধ্যে খেতে অনেক আছে. তাদের মধ্যে, এটি জনপ্রিয় স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমির সাথে শেয়ার করে গাজপাচো, গ্রীষ্মের দিনে ঠান্ডা করার জন্য নিখুঁত। কিন্তু এই পর্তুগিজ অঞ্চলে সবকিছুই উপকূল নয়। অভ্যন্তরের দিকে উপরে উল্লিখিত মঞ্চিক পর্বতশ্রেণী রয়েছে, যা প্রায় হাজার মিটার উচ্চতায় পৌঁছেছে। অতএব, এই অঞ্চলে তাপমাত্রা শীতল এবং শক্তিশালী ঝোল খাওয়া প্রয়োজন।

এই কারণে, Algarve আপনি এছাড়াও আছে চব স্যুপ, যা শুকরের মাংসের লিভার দিয়ে তৈরি করা হয়; সবুজ মটরশুটি সঙ্গে এক, যার মধ্যে রয়েছে আদা, রসুন এবং তেল, বা পাহাড়ের স্যুপ, chorizo, লার্ড, মটরশুটি এবং কুমড়া সঙ্গে. এছাড়াও, তারা ঠিক যেমন সুস্বাদু হয় সবজির ঝোল, মিষ্টি আলু এবং পেঁয়াজ সঙ্গে, অথবা sকড দিয়ে ঘরে তৈরি রুটি ওপা.

আপনি জানেন যে, পরেরটি প্রতিবেশী দেশ জুড়ে ঐতিহ্যবাহী, এই বিন্দু পর্যন্ত যে এটি তার থালাগুলির মধ্যে একটি শ্রেষ্ঠত্বে পরিণত হয়েছে। আমরা মাছ সম্পর্কে কথা বলার সময় এটিতে ফিরে আসব। কিন্তু এখন আমরা আলগারভে খাওয়ার জন্য কিছু স্টু প্রস্তাব করতে চাই।

Cataplanas, stews এবং starters

ক্যাটাপ্লানা

সামুদ্রিক খাবার ক্যাটাপ্লানা, আলগারভে খাওয়ার জন্য সেরা খাবার

একটি ক্লাসিক হয় পর্তুগিজ রান্না, যা শুয়োরের মাংসের সাথে শাকসবজিকে একত্রিত করে। পূর্বের হিসাবে, এটি মটরশুটি, আলু, গাজর, শালগম এবং বাঁধাকপি আছে। সেকেন্ডের ক্ষেত্রে, এতে পাঁজর এবং কান, চোরিজো, কালো পুডিং এবং পূর্বোক্ত ফারিনহেরা.

কিন্তু অ্যালগারভের স্টু সমান শ্রেষ্ঠত্ব ক্যাটাপ্লানা. এটি এই নামটি পেয়েছে কারণ এটি এই ধরণের ঐতিহ্যবাহী বন্ধ পাত্রে প্রস্তুত করা হয়। এটি দুটি অবতল অংশ দিয়ে তৈরি যা একটির উপরে একটি সিল করা হয়েছে, সমস্ত স্বাদ এবং সুগন্ধ রেখে। এছাড়াও, পুরানো দিনে, মাটিতে একটি গর্ত তৈরি করা হয়েছিল যেখানে অঙ্গার তৈরি করে উপরে স্থাপন করা হয়েছিল এবং তারপরে বালি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়েছিল।

যাইহোক, আজ আপনি খুব কমই এই ব্যবহার দেখতে পাবেন. সাধারণত, ক্যাটাপ্লানা রান্নাঘরের আগুনে স্থাপন করা হয়। তবে যাই হোক না কেন, এর সাথে বিভিন্ন বিশদ বিবরণ প্রস্তুত করা হয়। বিভিন্ন রেসিপি আছে। সবচেয়ে ঐতিহ্যগত হয় মাছ এবং শাকসবজি steamed কিন্তু সেগুলোও সুস্বাদু সীফুড এবং ভাত o শুয়োরের মাংস এবং সবজি. একটি কৌতূহল হিসাবে, আমরা আপনাকে বলব যে রান্নাঘরের যন্ত্র হিসাবে ক্যাটাপ্লানার উৎপত্তি আরব বিশ্বে, বিশেষ করে তাজান. এলাকার শেলফিশ দিয়ে সুস্বাদু খাবারও প্রস্তুত করা হয় স্যুপি ভাত.

মাছ এবং সীফুড

coquinhos

আলগারভ স্টাইলে কোকুইনহোস

আমরা আপনাকে শুধু আলগারভের সামুদ্রিক খাবার সম্পর্কে বলেছি। এটি আপনাকে সব ধরনের অফার করে। একটি সূক্ষ্ম আছে অক্টোপাস, কিন্তু এছাড়াও clams, চিংড়ি, barnacles, বা ক্ষুর clams. আসলে, শহরে Olhão, যা এই অঞ্চলের দক্ষিণে অবস্থিত, এই পণ্যগুলির প্রথমটিকে উত্সর্গীকৃত একটি উত্সব প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হয়। এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। উদাহরণ স্বরূপ, ভাজাভুজি উপর ভাত বা রুটি সঙ্গে, ওয়াইন মধ্যে stewed.

অ্যালগারভে কী খেতে হবে তা বেছে নেওয়ার সময় মাছগুলিও সমান সুস্বাদু। তারা তাদের সতেজতার জন্য আলাদা এবং সাধারণত প্রস্তুতও থাকে গ্রিলড একটি গ্রিল আমরা আপনাকে চেষ্টা করার পরামর্শ দিই লেবু সঙ্গে ঘোড়া ম্যাকারেল, দী গ্রিল্ড সার্ডাইনস সমুদ্রের যে স্বাদ বা coquinhos, যা ছোট স্কুইড বা বেবি স্কুইড ছাড়া আর কিছুই নয়। এটি খুব সুস্বাদুও বটে স্তূপেফায় টুনা বা সবজি দিয়ে চূর্ণ। এটি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় muxama, যা Cádiz এর মোজামার মতই।

যাইহোক, কড, যা আমরা আগে ইঙ্গিত করেছি এবং যা পুরো পর্তুগাল জুড়ে সাধারণ, আলগারভের রন্ধনপ্রণালীতে তেমন উপস্থিত নয়। যাইহোক, এটা অনিবার্য যে আপনি এটি অনেক কার্ডে পাবেন। এর সবচেয়ে সাধারণ বিশদ বিবরণগুলির মধ্যে রয়েছে গোল্ডেন কড, ভাজাভুজি বা প্যাটানিস্কা (পিটানো এবং ভাজা)। আরও কৌতূহল হল ছোলার সাথে এর বিশদ বিবরণ একটি হিসাবে সালাদ.

মাংস এবং সসেজ

গ্রেলহাডো

গ্রেলহাডো বা ভাজা মাংস

এর সাধারণ পণ্যগুলির উল্লেখ করার সময় আমরা ইতিমধ্যেই আপনাকে অ্যালগারভের সসেজ সম্পর্কে বলেছি। আমরাও উল্লেখ করেছি চমৎকার স্থানীয় শুয়োরের মাংস. তবে মাংসের বিষয়ে আরও আগ্রহ হল এর প্রস্তুতির কৌশল। রেস্তোরাঁর মেনুতে আপনি প্রায়শই শব্দটি দেখতে পাবেন গ্রিলড. এটি গ্রিলড শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংস ছাড়া আর কিছুই নয়, এই পর্তুগিজ অঞ্চলে এটি সাধারণত প্রস্তুত করা হয়।

আপনি যদি মাংস এবং মাছ উভয়ই পছন্দ করেন তবে আমরা আপনাকে একটি অর্ডার করার পরামর্শ দিই মিশ্র গ্রিল. শব্দটি নিজেই নির্দেশ করে, এতে গ্রিলের জন্য এলাকার শেফদের জ্ঞানের সাথে তৈরি উভয় পণ্যই রয়েছে।

অন্যদিকে, এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় খরগোশ. সাধারণত প্রস্তুত শিকারীর কাছেকিন্তু এটা আরো সাধারণ বিরূদ্ধে vinhadalhos, একটি সস যাতে রসুন, ওয়াইন, জিরা, হলুদ এবং লবণ থাকে। মজার ব্যাপার হল, এটিই এর জন্ম দিয়েছে ভারতীয় তরকারি পুরানো পর্তুগিজদের উপস্থিতির কারণে এশিয়া. আরেকটি সাধারণ খাবার হল cerejada মুরগি, যাতে রয়েছে চোরিজো এবং বেকন, সেইসাথে পেঁয়াজ, জলপাই তেল, সাদা ওয়াইন এবং ভাত। অবশেষে, চেষ্টা করতে ভুলবেন না ছাগল মাংস. Algarve এর নিজস্ব জাতি আছে।

ডেজার্ট এবং মিষ্টি, আলগারভে খাওয়ার জন্য আরেকটি সমৃদ্ধি

কিছু Dom Rodrigos

ডম রদ্রিগোস

পর্তুগাল এটি পনিরের উত্সের বিভিন্ন সম্প্রদায় রয়েছে। যতদূর আলগারভ উদ্বিগ্ন, আপনার আছে, অবিকল, একটি বিখ্যাত দেশীয় ছাগলের পনির. সম্ভবত দীর্ঘতম পনির ঐতিহ্যের সাথে স্থানীয় এলাকাটি উপরে উল্লিখিত Olhão. তাদের কারখানায়, তারা এমনকি নতুন স্বাদ তৈরি করেছে ক্যারামেল এবং আখরোট পনির বা মিছরিযুক্ত পেঁয়াজ পনির.

আরো গুরুত্বপূর্ণ হল প্যাস্ট্রি ঐতিহ্য এলাকার তারা খুব বিখ্যাত ডম রদ্রিগোস, যাতে ডিম, বাদাম এবং চিনি থাকে এবং উজ্জ্বল রঙের কাগজে মোড়ানো হয়। অথবা morgadinhos, যার অনুরূপ উপাদান রয়েছে যার সাথে দেবদূতের চুল যোগ করা হয়, যদিও অন্য একটি বিশদ বিবরণ। তার অংশ জন্য, বোলো তিন আনন্দ এটি ডুমুর, ক্যারোব মটরশুটি এবং বাদামের এক ধরনের কেক। অবিকল ডুমুর হল এলাকার আরেকটি উপাদেয় খাবার। স্টাফ বা truffled এছাড়াও তৈরি করা হয়. কিন্তু কোন কম সুস্বাদু হয় কুইজিনহোস, যা ovos moles একটি ভরাট আছে.

জন্য হিসাবে বলিনহাসতারা বার্লিনবাসী। অর্থাৎ নরম রুটির কেক আর চিনি ভরা ক্রিম। আপনাকে তাদের জিজ্ঞাসা করার দরকার হবে না কারণ আলগারভের সৈকতে প্রতিদিন লোকেরা সেগুলি বিক্রি করে।

একইভাবে, একটি সুস্বাদু কেক তৈরি করা হয় carob এবং সঙ্গে পিষ্টক তবিরা দ্বারা এটি একটি সুস্বাদু কমলা এবং বাদাম কেক। তার অংশ জন্য, ফোলেট ওলহাও এর এটি পবিত্র সপ্তাহের একটি সাধারণ আশ্চর্য যেটিতে মাখন, চিনি এবং দারুচিনির একটি সিরাপ রয়েছে। অন্যদিকে, ক্রিসমাস এর সাধারণ সূক্ষ্ম হয় মারজিপান Algarve এবং আজেভিয়াস, যা বাদাম, মিষ্টি আলু এবং কুমড়া দিয়ে ভরা ডাম্পলিং।

ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয়

একটি কমলার রস

কমলার রস

অ্যালগারভে আপনার কাছে দুর্দান্ত ওয়াইন রয়েছে। অঞ্চলে বিদ্যমান ওয়াইন উত্সের চারটি সম্প্রদায়. যারা আছে লাগোস, লাগোয়া, পোর্টিমাও এবং তাভিরা. তাদের সকলেই সাদা এবং লাল উভয়ই উৎপন্ন করে এবং তাদের আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে হল মালভাসিয়া, সিরিয়ান, ত্রিনকাদিরা, ব্ল্যাক মোল, কাস্তেলাও এবং আরিন্টা।

তবে বেশি জনপ্রিয় ম্যাড্রোন ব্র্যান্ডি, যা আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি। এবং সমানভাবে সমৃদ্ধ তিক্ত বাদাম লিকার, এছাড়াও বলা হয় তিক্ত, যা সাধারণত খাবারের পর ডাইজেস্টিফ হিসাবে বরফ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি চেষ্টা করার আগে, আপনি একটি নিতে পারেন bica নোংরা, যা দুধের ফোঁটা দিয়ে কাটা কফি ছাড়া আর কিছুই নয়।

এলাকায়ও কেউ কেউ আছে নৈপুণ্য বিয়ার. এটি একটি পানীয় যা আলগারভে খুব জনপ্রিয়। আসলে, মধ্যে ফারো তার সমন্বিত একটি উত্সব প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হয়: আলামেদা বিয়ার ফেস্ট. কিন্তু আপনি যদি অ্যালকোহল ছাড়া কিছু পছন্দ করেন তবে আপনি একটি অর্ডার করতে পারেন জুমো এলাকার সুস্বাদু ফল দিয়ে তৈরি।

উপসংহারে, আমরা আপনাকে কিছু পণ্য এবং খাবার দেখিয়েছি অ্যালগারভে কি খাবেন. আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এগুলি অন্যান্য অঞ্চল এবং শহরের তুলনায় সুস্বাদু বা আরও সুস্বাদু পর্তুগাল আপনার নিজের মত সুশি Lisboa, বন্দর o মহিলা Braga. যাই হোক না কেন, এগিয়ে যান এবং সেগুলি চেষ্টা করুন এবং আপনি সেগুলি পছন্দ করেছেন কিনা তা আমাদের বলুন৷


মন্তব্য করতে প্রথম হতে হবে

আপনার মন্তব্য দিন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি দিয়ে চিহ্নিত করা *

*

*