চীন মধ্যে পোকামাকড় তালু জন্য একটি আনন্দ হয়

আমি ব্যবহারিকভাবে কিছু খেতে পছন্দ করি। আমি প্রায় সবই পছন্দ করি এবং আমি পৃথিবীর কোনও গ্যাস্ট্রনোমি ঘৃণা করি না। তত্ত্বগতভাবে, কারণ আমি মনে করি পোকামাকড়ের স্বাদ পাব না। আমি জানি না… তুমি কি কর? চীনা রান্নায় পোকামাকড় রয়েছে, একেবারেই নয়, বিশেষত কয়েকটি অঞ্চলের গ্যাস্ট্রনোমিতে।

চাইনিজরা পোকামাকড় খাওয়ার ক্ষেত্রে খুব বেশি মূল নয়, এটি কেবল একমাত্র নয়। এছাড়াও, হাজার হাজার বছর ধরে মানুষ পোকামাকড় খাচ্ছে। আপনি কি চীন যাচ্ছেন? তো আমাকে নিজেরাই বলি প্লেটগুলির জন্য পোকামাকড়গুলি একটি সুস্বাদু খাবার.

পোকামাকড় খাওয়া

চিকিত্সার ক্ষেত্রে একে এনটমোগাফিয়া বলে। মানব প্রজাতি হাজার হাজার বছর ধরে পোকামাকড়, ডিম, লার্ভা এবং প্রাপ্তবয়স্ক পোকামাকড় খেয়েছে প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে আমাদের ডায়েটে গণনা করা হয় এবং অনেক সংস্কৃতিতে তারা তাদের অধ্যায়টি রান্নাঘরে অবিরত রাখে।

বিজ্ঞান সম্পর্কে জানে মানুষ হাজার হাজার প্রজাতির পোকামাকড় খায় সমস্ত মহাদেশে বিশ্বের 80% দেশগুলিতে। যদিও কিছু সংস্কৃতিতে এটি সাধারণ, অন্যদের মধ্যে এটি নিষিদ্ধ বা নিষিদ্ধ এবং অন্যদের মধ্যে এটি নিষিদ্ধ নয় তবে বেশ জঘন্য বিষয়।

কী কীটপতঙ্গ ভোজ্য? তালিকাটি দীর্ঘ তবে অনেক প্রজাতির প্রজাপতি, টেরমেটস, মৌমাছি, বেত্রাঘাত, তেলাপোকা, তৃণমূল, পতংগ, ক্রিককেট রয়েছে। পোকামাকড় খাওয়ার সুবিধাগুলি এবং এর অসুবিধাগুলি রয়েছে, পরিবেশের দিক থেকে এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও সুবিধাগুলি রয়েছে তবে সমস্ত কিছুর যত্ন এবং স্বাস্থ্যকর প্রয়োজন।

কখনও কখনও কেউ ভাবতে পারে যে পোকামাকড় খাওয়ার দারিদ্র্যের সাথে সম্পর্ক রয়েছে তবে এটি এমন একটি ধারণা যাটির কোনও ভিত্তি নেই। আসুন ভাবেন যে ভারত একটি অতি দরিদ্র দেশ এবং তবুও এর জনসংখ্যা নিরামিষ, এটি পোকামাকড় খায় না। আপনি কি জানেন যে দেশ সবচেয়ে বেশি পোকামাকড় খায় সে দেশ থাইল্যান্ড? হ্যাঁ, এটিতে একটি 50 মিলিয়ন ডলার শিল্প রয়েছে যা বাগের চারপাশে ঘোরে।

চীনা রান্নাঘর এবং পোকামাকড়

চীন একটি বিশাল দেশ এবং এটি কয়েকটি ভৌগলিক অঞ্চলে বিভক্ত এবং প্রত্যেকে হাতে থাকা উপাদানের উপর ভিত্তি করে রান্নার নিজস্ব স্টাইল তৈরি করেছে। যদিও দক্ষিণ রান্নায় ভাত বেশি নির্ভর করে, উত্তরের রান্নাগুলি আরও একটি গম ব্যবহার করে, কেবল একটি উদাহরণ দেয়।

ভাগ্যক্রমে, আপনি যদি কিছুকে ঘৃণা করেন না এবং আপনি চীনে পোকামাকড় খেতে চান আপনি নিজেই বেইজিংয়ে এটি করতে পারেন, রাজধানি. এমন নয় যে পোকামাকড় খাওয়া কিছু দূরবর্তী অঞ্চলের কিছু, পাহাড়ে হারিয়েছে।

এটির জন্য একটি আদর্শ সাইট ওয়াংফুজিং নাইট মার্কেট যা দংচেং জেলায় অবস্থিত। এটি গ্যাস্ট্রোনমিক এবং বাণিজ্যিক স্টলে পূর্ণ একটি রাস্তা, যা শহরের অন্যতম বিখ্যাত।

রান্নাঘরে উত্সর্গীকৃত অংশটি ওয়াংফুজিং স্ট্রিটের একটি এবং এটি সত্যিই অনন্য। এটি রাতের বাজার এবং এপারিটিফসের রাস্তায় বিভক্ত। উভয়ই খাবার গ্রাহকের কাছে প্রকাশিত হয় এবং উভয়ই চীনা এবং পর্যটকদের কাছে খুব জনপ্রিয়।

বেশিরভাগ খাবারই হ'ল গ্রিলের উপরে রান্না করা, আগুনের উপরে, বা ভাজা বা স্টিমযুক্ত এবং সাধারণভাবে আপনি রান্না পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন। মুরগী, ভেজি, মাশরুম, পদ্ম শিকড়, তোফু, শেলফিস এবং ভীতি প্রদর্শন করার মতো কিছুই নেই ... যতক্ষণ না আপনি বাগে পৌঁছাবেন।

এবং সেখানে, ঘৃণা ছাড়াই, আপনি টুথপিকগুলিতে কীটপতঙ্গ ছড়িয়ে পড়ে দেখবেন। বাগ এবং আরও বেশি বাগ এবং লোকেরা তাদের পুষ্টি উপাদান, প্রোটিন এবং খনিজগুলির সুবিধা গ্রহণ করে তাদের সাথে তাদের মুখ ভরে দেয়। পোকামাকড় খাওয়া আমাদের পক্ষে অবশ্যই কঠিন, আমাদের সংস্কৃতি এগুলি হত্যা করার প্রবণতা রাখে ...

আমি জানি না, খাও বিচ্ছু, রেশমকৃমি পুপা, পরজীবী, ভাজা সেন্টিপাইড এবং মাকড়সা এটি আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক জীবনের দু: সাহসিক কাজ হতে পারে। এটা আপনার উপর নির্ভর করছে. যারা এই বিষয়গুলি চেষ্টা করেছেন তারা বলে যে তারা এত খারাপ স্বাদ পান না, এটি আপনার মস্তিষ্ক আপনাকে সমস্ত সময় বলার কৌশল চালায় যে আপনি বাগ ... আঠা বা ক্রাঙ্কি খাচ্ছেন, তবে তবুও বাগগুলি খাচ্ছেন।

তবে অনেক চীনা এটি পছন্দ করে। সর্বোপরি, খাদ্য একেবারে সাংস্কৃতিক। আপনি যদি এই বাজার ঘুরে দেখতে চান তবে আপনি এটি ওয়াংফুজিংয়ের উত্তর প্রান্তে খুঁজে পেতে পারেন।

 

শুধু বেইজিংয়েই আপনি পোকামাকড় খেতে পারবেন না, কুনমিংয়েও। চীন পঞ্চাশেরও বেশি নৃগোষ্ঠীর সমন্বয়ে গঠিত এবং যদিও হান সংখ্যাগরিষ্ঠ, তবুও আরও অনেকগুলি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জিঙ্গপো জাতিগত গোষ্ঠী পোকামাকড় খাওয়ার জন্য বিখ্যাত। আপনি যদি কুনমিংয়ে থাকেন তবে খাওয়ার বাগের কথা বলা হয়েছে!

এখানে তারা খাওয়া ভাজা তৃণমূল, পা এবং ডানাযুক্ত সিক্যাডাস, নারকেল লার্ভা এবং কিছু কালো বাগের থাম্বের আকার। পোকামাকড় খাওয়ার জন্য প্রস্তাবিত একটি রেস্তোঁরা হ'ল সিমাও ইয়েকাই গুয়ান। মেনুতে আমার সবেমাত্র উল্লেখ করা সমস্ত কিছু রয়েছে এবং পোকামাকড়গুলিতে দিনে 150 ইউরো বেশি বিক্রি করার গর্ব আছে।

কীমিং পোকামাকড়ের গ্যাস্ট্রনোমের দিক থেকে প্রতিদিন থাইল্যান্ডের আরও ঘনিষ্ঠ হচ্ছে, পাশাপাশি রেস্তোঁরা এবং লোকেরা তাদের পোকামাকড় খাচ্ছে ঘরে। এমন বিভিন্ন স্টোর রয়েছে যা বিভিন্ন প্রজাতির মধ্যে বিশেষজ্ঞ এবং এগুলি তাজা এবং হিমায়িত বিক্রি করে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি কিনতে পারেন ইউনান প্রতি কিলো 23 থেকে 38 ইউরোর মধ্যে লার্জ লার্ভা এবং প্রতি বছর একা এই প্রজাতির বাজার প্রায় 320 হাজার ডলার সরে যায়। খারাপ কিছু না. এবং এটি বৃদ্ধি অবিরত।  চীনের বৃহত্তম পোকার চাষের কেন্দ্র কিয়নুয়ান কাউন্টিতে প্রায় 200 পোকার খামার রয়েছে। এবং প্রতি বছর 400 মেট্রিক টন উত্পাদন করে।

আসল ঘটনাটি হ'ল চীন এমন একটি দেশ যা ২০১০ সালে একটি জনসংখ্যার লোককে খাওয়াতে হয়েছিল, যার শেষ আদমশুমারিটি ২০১০ সালে করা হয়েছিল, ১,৩০০ মিলিয়নেরও বেশি বাসিন্দার চেয়ে কম কিছুই দেখায় নি। এবং এটি বৃদ্ধি অবিরত। সুতরাং পোকামাকড় যদি খাবারের জন্য কিছুটা চাহিদা সরবরাহ করতে পারে তবে স্বাগতম।

আর একটি আকর্ষণীয় দিক হ'ল কিছু বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে এই মুহূর্তে দেশটি ব্যাপকভাবে পোকামাকড় গ্রহণের জন্য প্রস্তুত নয়যদিও শিল্পটি পরিবেশের প্রতি দয়াশীল এবং সংকটকে সহায়তা করবে। কেন? ইস্যু স্বাস্থ্যবিধি সুরক্ষা।

এই বিষয়ে চীন এখনও যেতে একটি উপায় আছে, এটি কমপক্ষে একটি পৌঁছাতে হবে খাদ্য সুরক্ষা মান খাদ্য হিসাবে পোকামাকড় প্রচার করার আগে। আমরা তা ভুলতে পারি না কিছু পোকামাকড়ের বিষ, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং ব্যাকটেরিয়া রয়েছে bacteria এবং রান্নার পদ্ধতিগুলি কখনও কখনও এই বিপদগুলি দূর করতে পর্যাপ্ত হয় না।

চীনা রান্নাঘর, রাস্তার স্টল এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য দায়ী যারা, সাধারণত খাদ্য সুরক্ষিত শিক্ষিত মানুষ নয়। তাদের অভিমত, বিচ্ছু এবং ম্যাগগটের লার্ভা যদি প্রচলিত চীনা .ষধে ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি খাওয়ার কোনও সমস্যা নেই। এগুলি যদি ভাল তাপমাত্রায় রান্না করা হয় তবে এটি যথেষ্ট।

সত্যটি হ'ল যদি কোনও কিছুই আপনাকে ভয় দেখাতে না পারে এবং আপনি বাগগুলি খেতে চান তবে চীন একটি ভাল গন্তব্য কারণ এখানে সেগুলি তালুর জন্য সুস্বাদু খাবার। আপনার খাবার উপভোগ করুন!