El mafe এটি সমগ্র পশ্চিম আফ্রিকান অঞ্চলে অন্যতম পরিচিত খাবার এবং এটি একটি চিনাবাদাম মুরগির স্টিউ কিছুটা মশলাদার। এটি এমন একটি প্লেট যা প্রচুর ফুলে যায় তাই আপনাকে খুব বেশি ছড়িয়ে পড়তে হবে না কারণ এটি খুব ভারী হতে পারে। মাফে ছাড়াও এটি মাফ, তিগাদেগুয়েনা বা অন্যান্য নামগুলির মধ্যে তিগাদিন নামে পরিচিত।
এর প্রস্তুতির জন্য, অনেক উপাদান প্রয়োজন:
- একটি বা দুটি মুরগি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা
- মুরগির ব্রোথ 1 লিটার
- কেজি। ভাত
- 2 মিষ্টি আলু
- 3 টমেটো, 2 গাজর, 1 ঘণ্টা মরিচ, সমস্ত diced
- 2 পেঁয়াজ, সরু কাটা
- 1 কিমা রসুন
- 1 বেগুন
- ক্যান ডাবের 1 ক্যান
- চিনাবাদাম মাখন কফি 1 কাপ
- ½ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড আদা
- চিনাবাদাম বা জলপাইয়ের তেল
- একটু থাইম
- লবণ এবং কালো মরিচ
আলু এবং গাজর স্নিগ্ধ হওয়া শুরু না করা পর্যন্ত আমরা বাষ্প শুরু করব। অন্যদিকে, একটি বড় পাত্রে, মুরগিটিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন, নুন এবং মরিচ যোগ করুন এবং কমপক্ষে আঁচ কমিয়ে এক কাপ মুরগির ব্রোথ যুক্ত করুন এবং এটি সিদ্ধ হতে দিন।
ফ্রাইং প্যানে টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ খুব গরম তেল দিয়ে ভেজে নিন। আমরা মশলা, বেগুন এবং কর্ন যোগ করব। আমরা এটি কিছুটা রেখে দিই যাতে স্বাদগুলি ভালভাবে মিশে যায় এবং আমরা চিনাবাদাম মাখন এবং মুরগির বাকী অংশটি যুক্ত করব এবং যতক্ষণ না সব কিছু ধারাবাহিকতা অর্জন করবে আমরা এটিকে ছেড়ে যাব।
সস প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা মুরগির সাথে একটি পাত্রের সাথে সমস্ত কিছু যুক্ত করব এবং এটি প্রায় 20 বা 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, ঘন ঘন নাড়ুন এবং এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হবে।
আরও তথ্য: বিশ্বের রন্ধনপ্রণালী Actualidadviajes