এটি কৌতূহলজনক যে নেপলসের সর্বাধিক সুবিধাবঞ্চিত জনগোষ্ঠীর ক্ষুধা শান্ত করার জন্য জন্ম নেওয়া একটি খাবার সীমানা অতিক্রম করেছে এবং বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে: পিৎজা।
নেপলিটান পিজ্জা সম্পর্কে প্রথম সাক্ষ্যদানগুলির একটি পাওয়া যায় 'থ্রি থ্রি ম্যাসকেটিয়ার্স' এর লেখক আলেকজান্ডার ডুমাসের, ১৮৩০ সালে তিনি নেপলসে থাকার সময় এর বিভিন্ন রূপ সম্পর্কে কথা বলেছিলেন।
কয়েক দশক ধরে, ১৯ Neapolitan০ এর দশকের অর্থনৈতিক অলৌকিক ঘটনা অবধি নেপোলিটান পিজ্জা এই অঞ্চলে রয়ে গিয়েছিল, তরুণ নিপোলিটানরা পিৎজিকে ইতালীয় জাতীয় সংস্কৃতির অংশ হিসাবে গড়ে তোলে এবং বিশ্বজুড়ে যে মণি প্রদর্শিত হয়েছিল।
রেসিপিটি কখন জন্মগ্রহণ করেছিল তা অজানা তবে বিভিন্ন উপাদান দিয়ে রুটি পরিধানের traditionতিহ্যটি রোমান এবং ইস্ট্রাস্কান সংস্কৃতিতে উপস্থিত ছিল। সম্ভবত আমেরিকা আবিষ্কারের পরে টমেটোর ইউরোপে আগমন, XNUMX এবং XNUMX শ শতাব্দীতে, এই খাবার রান্নার পথে পরিবর্তিত হয়েছিল।
নেপোলিটান পিজ্জা সবেমাত্র ইউনেস্কো দ্বারা মানবতার justতিহ্য হেরিটেজ নামকরণ করা হয়েছে। স্পেনে, রোমান রীতিটি পাতলা এবং কুঁচকানো ময়দার সাথে জনপ্রিয় হয়ে উঠল, যা বেশিরভাগ পিজেরিয়ায় পাওয়া যায় যদিও নেপোলিটানদের সন্ধান করা আরও কঠিন। এই কারণে, নীচে আমরা মাদ্রিদে এমন কয়েকটি স্থাপনা পরিদর্শন করব যেখানে আপনি কিছু ভাল মানের নেপোলিটান পিজ্জার স্বাদ নিতে পারবেন।
পিক্সা
কল পোনজানো on 76-তে এই পিজ্জারিয়ার মালিকরা আর্জেন্টিনার স্টাইলের নেপোলিটান পিজ্জার মডেলকে মাদ্রিদে নিয়ে আসেন। একটি শিল্প নান্দনিক এবং অনানুষ্ঠানিকতা দিয়ে সজ্জিত, এই জায়গাটিতে স্পেনীয় তৈরি একটি বৃহত্ কাঠের চালিত চুলা রয়েছে যেখানে চৌদ্দ প্রকারের ঘন এবং ফুলযুক্ত পিজ্জা রান্না করা হয় যা তাদের আকার দেওয়া হলে কমপক্ষে দু'জনকে খাওয়াতে পারে।
পিক্সায় আপনি অর্ধেক, পুরো বা স্বতন্ত্র অংশ দ্বারা পিজ্জা অর্ডার করতে পারেন। এগুলি হালকা ময়দা, মোটেও ভারী নয়, তিনটি চিজের একটি বেস স্তর রয়েছে যার উপরে বাকী উপাদানগুলি রাখা হয়।
অ্যানিমা ই কোর
আলমা ওয়াই কোরাজান বা অ্যানিমা ওয়াই কোর, একটি নেপোলিটান পিজ্জারিয়া-রেস্তোঁরা যা আফ্রিকার এক ধাপ দূরে অবস্থিত (কলি ডোনাদোস ২) যা রাজধানীর কেন্দ্রে পিজ্জা উপভোগ করার অন্যতম সেরা জায়গা হয়ে উঠেছে।
অ্যানিমা ই কোরের পিজ্জার সাফল্যের মূল চাবিকাঠি হ'ল সোরেন্টো পাথর ওভেন যা নেপলস থেকে স্পষ্টভাবে নিয়ে এসেছিল এবং বিশ্রামের সময় যে বেকড পিজ্জা অবশ্যই থাকতে হবে। যদিও মেনুতে প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে, এক ডজনেরও বেশি, সম্ভবত সবচেয়ে স্বাদযুক্ত সবচেয়ে সহজ simple এইভাবে, এই পিজ্জারিয়ায় সর্বাধিক প্রস্তাবিত মার্গারিটা হ'ল অরগুলা, প্রাকৃতিক টমেটো এবং খাঁটি মহিষের মোজারেল্লা দিয়ে তৈরি যা উৎপত্তিস্থলের নাম নির্ধারণ করে। কেবল সুস্বাদু।
রেজিনেলা
Modest মোডেস্টো লাফুয়েন্তের রাস্তায় আমরা রেগিনিেলা দেখতে পাই, এটি একটি ইতালিয়ান স্থাপনা যেখানে traditionalতিহ্যবাহী স্টাইলিয়ান নেপোলিটান পিজ্জা কাঠের সাথে চালিত চুলা দিয়ে তৈরি করা হয়। স্বাদযুক্ত নেপোলিটান পিজ্জা এবং ঠিক ডান পেতে প্রতিদিন পিষেরিয়ায় গমের ময়দা দিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়।
রেগেনিেলার একটি বৈচিত্র্যময় এবং বিস্তৃত মেনু রয়েছে যেখানে তাদের স্থায়ী বৈশিষ্ট্য এবং অন্যগুলি রয়েছে যা মেনু থেকে প্রতি মাসে রান্না করা হয়। এর জন্য তারা সরাসরি ইতালি থেকে নেপোলিটান সসেজ, মোজারেলা, তুলসী বা মিষ্টি ক্যাম্পানিয়া টমেটো জাতীয় উপাদান নিয়ে আসে। এই জায়গায় প্রতিমাসে দ্রুত দর্শন করার আরও একটি কারণ।
গ্রোসো নেপোলেটানো
গ্রাজো নেপোলেটানো সিলের সাহায্যে মাদ্রিদ দু'বার নেপোলিটান পিজ্জা উপভোগ করতে পারে যে তাদের মালিকরা কল সান্তা এনগ্রাসিয়া 48 এবং কল হের্মোসিলা 85-তে তাদের পিৎজারিয়াসকে ধন্যবাদ জানায়। এবং তারা কেবল এক বছর আগে খোলা হয়েছিল।
গ্রোসো নেপোলিটানো ওভেনগুলি নেপলস থেকে সরাসরি আনা হয়েছিল একটি ঘন, ফ্লাফি ধারযুক্ত পিজ্জা একটি oo-টাইপ, ডাবল-গাঁজানো এবং ময়দার ইলাস্টিক ময়দা দিয়ে offer তাদের পিজ্জা 500 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে এক মিনিট দেড় মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং তাদের মেনু মার্গারিটা বা গ্রোসো ছাড়া বাড়ির বিশেষত্ব হতে পারে না।
কৌতূহল হিসাবে, তাদের একটি হোম ডেলিভারি পরিষেবা রয়েছে এবং এটিকে প্রাঙ্গণে সংগ্রহ করতে এবং বাড়ি নিয়ে যাওয়ার আদেশ দেওয়া যেতে পারে।
টোটো ই শসা
মাদ্রিদে সত্যিকারের নেপালী নেভিগেশন রান্না করার লক্ষ্য নিয়ে দুই নেপালিয়ান ভাই টোটে ই পেপিনো খুললেন। তাদের স্থানটি বিখ্যাত কৌতুক অভিনেতাদের এক দম্পতির নামে বাপ্তিস্ম নিয়েছিল এবং এটি আরও সফল হতে পারে না কারণ এটি এমন একটি পার্টি যেখানে ইতালিয়ান রান্নাঘর এবং বিশেষত পিজ্জা উদযাপিত হয়।
প্রকৃতপক্ষে, এই মুহূর্তে তাদের কাছে 30 টির সাথে একটি বড় নেপোলিটান পিজ্জার অফার রয়েছে মাদ্রিদে। প্রচলিত মার্গারিটা থেকে শুরু করে ক্যালজোন (স্টাফড) বা ভাজা পিজ্জা as, নেপলসে একটি খুব জনপ্রিয় উপাদেয়। নেপোলিটান পিজ্জা প্রেমীরা এই রেস্তোঁরাটি কল ক্যালি ফার্নান্দো ষষ্ঠ 29-তে পাবেন।