Šta jesti u Algarveu

odgovori na pitanje šta jesti u algarveu je da se priča o odličnim kopnenim i morskim proizvodima, kao i ukusnim pripremama. Nije uzalud, prije četiri godine Evropsko vijeće enogastronomskih bratstava dodeljena ovoj oblasti Portugalija el Nagrada za najbolju evropsku regiju turizma i gastronomije.

Kuhinja Algarvea savršeno miješa svježe proizvode nedavno ulovljene na njegovim obalama s plodovima njegove poljoprivrede i mesom njegove stoke. Kao rezultat, imate lagana jela za ljeto, ali i druge snažnije za najhladnije mesece u godini. I, zajedno sa njima, dobra količina slatki recepti ništa manje ukusno. Za vas da napravite svoj izbor ako putujete u južno od Portugala, mi ćemo vam pokazati šta jesti u Algarveu.

Tipični proizvodi Algarvea

Priroda ove portugalske regije je velikodušna. U okolini postoje veličanstveni bademi, smokve i rogač (veoma tipičan je hleb koji se pravi od ovog drugog). Tu je i odličan maslinovo ulje. I sa plodovima jagode veličanstveno šnaps. Ne manjka ni voća kao npr narandže ili limuna. Algarve se čak ističe po svom izvrsnom splav. U ovom smislu onaj Tavira Ima oznaku porijekla. I mi vam možemo reći isto o odličnom med iz Sierra de Monchique.

Područje također ima dobro šupa za svinje. Od svinje se prave veličanstvene kobasice kao što su čorizo, crni puding ili šunka. Ali tipičnije je farinheira, koji se pravi od slanine, brašna, bibera i vina. To je prava poslastica. S druge strane, dobivaju iz mora divna svježa riba kao što su tuna, šur ili sardine, kao i vrhunski morski plodovi.

Supe u Algarveu

Što se tiče supa, u Algarveu imate mnogo toga da jedete. Među njima, sa španskom gastronomijom dijeli popularnost Gazpacho, savršeno za rashlađivanje u ljetnim danima. Ali nije sve na obali u ovoj portugalskoj regiji. Prema unutrašnjosti je već spomenuti planinski lanac Monchique, koji doseže visinu od skoro hiljadu metara. Zbog toga su u ovim krajevima temperature hladnije i potrebno je jesti jače čorbe.

Iz tog razloga, u Algarveu također imate supa od klena, koji se pravi od svinjske džigerice; onaj sa zelenim pasuljem, koji takođe sadrži đumbir, beli luk i ulje, ili planinska supa, sa čorizom, svinjskom mašću, pasuljem i bundevom. Takođe, podjednako su ukusni supa od povrća, sa slatkim krompirom i lukom, ili sdomaći kruh opa sa bakalarom.

Kao što znate, ovo drugo je tradicionalno širom susjedne zemlje, do te mjere da je postalo jedno od njenih jela par excellence. Na to ćemo se vratiti kada budemo pričali o ribi. Ali sada želimo da predložimo nekoliko variva za jelo u Algarveu.

Kataplane, variva i predjela

Klasik je portugalsko kuvano, koji kombinuje povrće sa proizvodima od svinjetine. Što se prvog tiče, ima pasulja, krompira, šargarepe, repe i kupusa. Što se tiče sekundi, to uključuje rebra i uvo, čorizo, crni puding i već spomenuto farinheira.

Ali gulaš par excellence iz Algarvea jeste the cataplana. Ovo ime dobija jer se priprema u ovoj vrsti tradicionalnog zatvorenog lonca. Sastoji se od dva konkavna dijela koji su zapečaćeni jedan na drugi, zadržavajući sve okuse i arome. Takođe, u starim danima, u zemlji je napravljena rupa u kojoj se stvarao žar i stavljao na vrh, a zatim zasipao pijeskom.

Međutim, danas teško da ćete vidjeti ovu upotrebu. Kataplana se obično postavlja na vatru u kuhinji. Ali u svakom slučaju uz njega se pripremaju različiti elaborati. Postoje različiti recepti. Najtradicionalniji je riba i povrće steamed. Ali su i ukusni plodovi mora i pirinač o svinjetina i povrće. Kao kuriozitet reći ćemo vam da kataplana kao kuhinjski instrument vodi porijeklo iz arapskog svijeta, tačnije u tagine. Ukusna jela pripremaju se i upravo sa školjkama ovog kraja supa riža.

Riba i morski plodovi

Upravo smo vam rekli o morskim plodovima Algarvea. Nudi vam ga svih vrsta. Postoji izvrstan hobotnica, ali takođe školjke, škampe, školjke ili školjke. Zapravo, u gradu Olhao, koji se nalazi na jugu regije, svake godine se održava festival posvećen prvom od ovih proizvoda. Priprema se na mnogo načina. Na primjer, dinstano u vinu, sa pirinčem ili pohano na roštilju.

Jednako ukusne su i ribe kada birate šta ćete jesti u Algarveu. Ističu se po svježini i obično se također pripremaju na žaru roštilja. Savetujemo vam da isprobate šura sa limunom, las Srdele na žaru taj okus mora ili onog coquinhos, koje nisu ništa drugo do male lignje ili bebe lignje. Takođe je veoma ukusna tuna u stupefi ili izmrvljeni sa povrćem. Takođe se koristi za izradu muxama, što je isto što i mojama iz Cádiza.

Međutim, bakalar, na koji smo ranije aludirali i koji je tipičan za čitav Portugal, nije toliko prisutan u kuhinji Algarvea. Međutim, neizbježno je da ćete ga naći na mnogim kartama. Među njegovim najčešćim razradama su zlatni bakalar, na žaru ili pataniska (izlupano i prženo). Zanimljivija je njegova razrada sa slanutkom kao a salata.

Meso i kobasice

Već smo vam govorili o kobasicama iz Algarvea kada smo spomenuli njegove tipične proizvode. Takođe smo spomenuli odlična domaća svinjetina. Ali veći interes za meso je njegova tehnika pripreme. U restoranskim jelovnicima često ćete vidjeti tu riječ na žaru. Nije ništa drugo do svinjetina ili jagnjetina na žaru, kako se inače priprema u ovoj portugalskoj regiji.

Ako volite i meso i ribu, savjetujemo vam da naručite a miješani roštilj. Kao što sama riječ govori, ima oba proizvoda napravljena uz znanje kuhara u okruženju za roštilj.

S druge strane, i konzumira se dosta zec. obično pripremaju lovkinjiali je tipičnije con vinhadalhos, sos koji sadrži beli luk, vino, kim, kurkumu i so. Zanimljivo je da je to bio taj koji je doveo do indijski kari zbog starog portugalskog prisustva u Azija. Još jedno tipično jelo je cerejada hen, koji ima i čorizo ​​i slaninu, kao i luk, maslinovo ulje, bijelo vino i pirinač. Na kraju, ne zaboravite probati kozje meso. Algarve ima svoju rasu.

Deserti i slatkiši, još jedno bogatstvo za jelo u Algarveu

Portugalija Ima nekoliko denominacija porijekla sireva. Što se Algarvea tiče, imate, tačnije, poznatog domaći kozji sir. Možda je lokalitet s najdužom tradicijom sira upravo spomenuti Olhao. U svojim fabrikama su čak kreirali i nove ukuse kao npr sir od karamela i oraha ili kandirani sir od luka.

Važnije je slastičarska tradicija područja. Veoma su poznati Dom Rodrigos, koji sadrže jaja, bademe i šećer i predstavljeni su umotani u papir jarkih boja. Ili morgadinhos, koji imaju slične sastojke kojima se dodaje anđeoska kosa, iako druga razrada. Sa svoje strane, bolo tri užitka To je vrsta kolača od smokava, rogača i badema. Upravo je smokva još jedna od poslastica ovog kraja. Prave se i punjene ili tartufirane. Ali ništa manje ukusni nisu ni oni queijinhos, koji imaju punjenje ovos madeža.

Što se tiče mramoriOni su Berlinci. Odnosno kolači od mekog hleba i šećera punjeni kremom. Nećete ih morati tražiti jer ih svaki dan prodaju ljudi na plažama Algarvea.

Isto tako, pravi se ukusan kolač sa rogačem i rogačem bolo by Tavira To je ukusna torta od narandže i badema. Sa svoje strane, folna kiselina od Olhaoa To je tipično čudo Strasne sedmice koje ima sirup od putera, šećera i cimeta. S druge strane, tipični za Božić su izuzetni marcipan Algarvea i azevias, koji su knedle punjene bademima, slatkim krompirom i bundevom.

Vina i druga pića

U Algarveu imate veličanstvena vina. postoje u regionu četiri denominacije vina. su one od Lagos, Lagoa, Portimao i Tavira. Svi oni proizvode i bijelo i crveno, a među njihovim sortama grožđa su malvazija, sirijska, trinkadeira, crna krtica, kastelao i arinta.

Ali popularniji je madrone brandy, koje smo već spomenuli. A jednako bogat je i liker od gorkog badema, tzv gorko, koji se obično poslužuje sa ledom kao digestiv nakon obroka. Prije nego što probate, možete uzeti a bica prljava, što nije ništa drugo do kafa narezana na kap mlijeka.

Ima ih i u okolini craft piva. To je piće koje je veoma popularno u Algarveu. U stvari, in Faro svake godine se održava festival na kojem se pojavljuje: the Alameda Beer Fest. Ali ako više volite nešto bez alkohola, možete naručiti a sok napravljen od ukusnog voća ovog regiona.

U zaključku smo vam pokazali neke od proizvoda i jela šta jesti u algarveu. Kao što vidite, ukusni su ili ukusniji od onih u drugim regijama i gradovima Portugalija kao svoj Lisabon, oporto o Braga. U svakom slučaju, samo naprijed i probajte ih i recite nam jesu li vam se svidjeli.