Kada putujemo, postoje različiti načini upoznavanja zemlje, bilo kroz njenu istoriju, folklor, umjetnost ili gastronomiju. Tokom Božića u Španiji ne možete propustiti tipične božićne slatkiše ni na jednom stolu. Toliko im se sviđaju da poplave supermarkete i kuhinje od kraja novembra do početka januara.
Marcipan, nugat, polvoroni, roscones de reyes ... Ako planirate posjetiti zemlju tokom ovih voljenih datuma i želite dobiti ukusan suvenir, evo nekoliko najčešće konzumiranih božićnih slatkiša u Španiji. U koju biste voljeli utapati zube?
Nougat
Najtipičniji je božićni slatkiš u Španiji, a njegova priprema datira unazad najmanje pet stoljeća. Napravljen je od badema, bjelanjka, meda i šećera, a najtradicionalniji su oni od Jijone (mekane teksture) i Alicantea (tvrde teksture). Međutim, trenutno postoje mnoge sorte, između ostalih od čokoladne ili tartufne nugat do kokosove ili katalonske kreme.
Marcipan
Marcipan je još jedan simbol španske božićne gastronomije. Prva referenca na njega datira iz XNUMX. stoljeća, a postoje oni koji tvrde da je rođen u samostanu San Clemente u Toledu za vrijeme jedne od opsada grada i kada je vladala velika nestašica hrane.
Smrvljeni šećer i bademi sa buzdovanom stvorili su maza kruh ili maza-pan koji već godinama ima svoju zaštićenu geografsku oznaku. Neke od njegovih varijanti su kruh Cádiz ili kolač Gloria, obojica iz Andaluzije.
Polvoron
Slatkiš koji nikada ne nedostaje ni na jednom stolu za vrijeme Božića. Tipična je za Andaluziju, tačnije seviljski grad Estepa, a pravi se od mljevenih badema, šećera, svinjske masti i preprženog pšeničnog brašna. Zapravo je ime dobilo po brašnu u prahu kojim je ukrašeno. Ostali popularni polvoroni su oni od Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) ili Fondón (Almería).
Aragon iz Guirlachea
Image | Prodavnica sladoleda
Ovo je vrlo tipična varijanta nugat iz Aragona koja se pravi od meda ili karamele i badema. Guirlache dolazi u pojedinačnim štapićima umotanim u papir i vjeruje se da svoje korijene vuče iz srednjeg vijeka.
Slatka krompirova pastrmka
Image | Međunarodni turizam Lanzarote
Pastrva od batata vrlo je tipična božićna slastica na Kanarskim ostrvima. Oblika su poput okruglica, a najčešće se pune slatkim krompirom s bademima i ukrašavaju likerom od anisa, cimetom i koricom limuna. Međutim, postoje i one sa anđeoskom kosom, kremom ili čokoladom.
Mantecados
Image | Recept
Mantecados su vrlo tipični slatkiši španskih peciva. Konzumiraju se tokom cijele godine, ali posebno na Božić. PaZa njegovu pripremu potrebno je brašno, jaje, šećer i mast. Prva referenca na njih datira iz XNUMX. vijeka. Kao i kod nougata, postoje i različite klase mantekada kao što su tradicionalni, bademi, dvostruki cimet, limun, čokolada ili lisnato tijesto. Neki od najukusnijih su oni proizvedeni u Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas ili Rute.
ušećerenog badema
Vrlo popularni u Španiji za vrijeme Božića, ali i na krštenjima, kada se dijele gostima na poklon. Knedle su vrlo tipični ušećereni bademi Valensijanske zajednice, premda su porijeklom iz starog Rima. Prvi
Vinski roskos
Još jedno tipično božićno slatko u Španiji su vinske kiflice. Ovi kolačići poput krofni prave se s brašnom, šećerom, slatkim vinom, anisom i limunom. Ukusni su međuobrok koji završava posebnu večeru poput Badnjaka i idealan je za uzimanje uz topli napitak. Jedu se širom Španije, ali vrlo su tipični za Kastilju La Mancha ili Malagu.
Lisnato testo
Image | Marichu recepti
Lisnato tijesto ima sličnosti sa mantekadom ili polvoronima, ali glavna razlika leži u slojevima lisnatog tijesta unutra, što im daje drugačiju teksturu. Glavni sastojci ovog deserta su pšenično brašno, svinjska mast, sok od naranče, vino i šećer. Bitno za ove stranke.
Roscon de Reyes
To je jedan od najeblematičnijih božićnih slatkiša u Španiji, a konzumira se uglavnom 6. januara, na Dan triju kraljeva. Njegovo porijeklo datira iz starog Rima, a bilo je povezano sa Saturnalijama, kada su ljudi kraj posla slavili okruglim kolačima u koje su sakrili suh grah.
Vremenom je ova slatka lepinja od tijesta bila ukrašena valjanim bademima, šećerom i ušećerenim voćem do svog današnjeg izgleda. Tradicionalni Roscón de Reyes nema punjenje, ali trenutno postoje sorte poput čokolade, kajmaka, kajmaka, tartufa ili moke. Pored toga, u njega se još uvijek postavlja iznenađenje, obično figurica.