Jedan od načina putovanja je isprobajte druge kuhinje. Kuhinja drugih regija ili zemalja prenosi nas u svemir. To je putovanje otkrića. Prije ste se morali kretati da biste jeli drugačije, ali danas je svijet više povezan. Dakle, različite kuhinje putuju same i kao što u kutku Španije možemo jesti korejsku kuhinju, u kutu Seula možemo jesti španske churros-e, na primjer.
Zajednički nazivnik azijske kuhinje je riža. Azijati jedu puno riže i to na različite načine.. Jedan od načina je i prženje prženi pirinač je u Aziji uobičajen kao i hljeb ovdje. Naučimo o tome kako je pržena riža u kozicama u koreju, jedna od onih mnogih varijanti.
Pržena riža
Prženi pirinač odmah povezuje sa kineskom kuhinjom i porijeklo ima iz Kine tačno. Iako se ne zna kada se tačno pojavio, procjenjuje se da je to bilo za vrijeme vladavine dinastije Sui (589. - 618. pne.), U provinciji Jiangsu.
Kao davno, pirinač je bio glavna kultura, nekad se jeo u svim obrocima, a u ovom slučaju rođeni koji se pripremaju s mješavinom sastojaka, što je bilo pri ruci, što je ostalo od ostalih priprema.
Prženi pirinač uopšte izrađuje se u woku, posuda tradicionalne kuhinje u Aziji koja je rođena u Kini i s vremenom se proširila na druge dijelove Azije i jugoistok ove regije. Uz vok možete ne samo pržiti hranu, već je i kuhati na pari, kuhati, pirjati, kuhati i još mnogo toga.
Pržena riža prethodno se prokuha i samo zatim se u woku kombinira sa ostalim sastojcima to može biti različito povrće, meso, riba ili školjke. Postoje mnoge vrste rito riže i to je jelo koje se nastavlja mijenjati prilagođavajući se drugim kulturama.
Najbolje je napraviti prženu rižu skuhajte rižu dan ranije i ohladite je u frižideru ili to učinite direktno s ostacima pirinča iz drugog jela. Ideja je da to nije svježe kuhana riža, jer zrna još uvijek imaju previše vlage, a vrućina woka uzrokovala bi kuhanje na pari.
Kad vidim recepte za prženu rižu, bilo koji od njih uvijek sadrži ulja koja nemam kod kuće, pa je moj savjet da obiđete kinesku četvrt i kupite sezamovo ili kikirikijevo ulje, jer daje poseban dodir koji maslinovo ili suncokretovo ulje nema.
Uz to, da vidimo šta korejska kuhinja a u njemu pržena riža u korejskom stilu.
Korejska kuhinja
Korejska kuhinja nema bogatstvo ni starinu kineske, ali već neko vrijeme počinje da stvara mjesto među najnacionalnijim azijskim kuhinjama. Rođen u korejskim poljoprivrednim običajimaNapokon, to je zemlja koja je stoljećima živjela od poljoprivrede i tek se nedavno industrijalizirala.
Uglavnom se zasniva na pirinač, mahunarke, žitarice, meso i povrće I kao i druge azijske kuhinje, na tipičnom korejskom stolu postoji fenomenalan prikaz raznolikosti i količine jela. Po mogućnosti koristite sezamovo ulje, fermentirana pasta od graha, beli luk, fermentirana pasta od čili paprike i soja sos.
Korejska kuhinja može biti blago ili začinjeno a sastojci i stilovi jela razlikuju se kroz njegovu malu poluotočnu geografiju. Nakon kimchija, najtradicionalnijeg korejskog jela, mislim da je pržena riža najbolja.
Pržena riža u kozicama u korejskom stilu
Zove se saewoo bokkeaumbap i to je a jednostavna ploča, poznato, dobro domaće, koje svako može pripremiti. Kad u hladnjaku ostane ostataka povrća, prvo što korejska domaćica učini je bokkeumbap i riješi se svega.
O kakvim sastojcima govorim? Češnjak, luk, šargarepa, paprika različitih boja, pečurke, jaje, tikvice, vlasac, šta god je pri ruci. Dodajte malo kamaroni (najjednostavniji recept od svih svinjetine, piletine ili govedine) i pokušajte imati da ili da Sezamovo ulje inače nećete osjetiti tipičan azijski okus.
Takođe, nešto što dodaje u ovom smislu je sos od ostriga ili riblji umak. Oni su jaki, ali kako se koriste kapi, bočica dugo traje.
Ovdje vam ostavljam dobar i brzi recept od saewoo bokkeaumbao, pržena riža u kozicama u korejskom stilu:
- 3 šolje hladno kuvane bijele riže
- 2 kašike biljnog ulja
- ½ šalica nasjeckanog luka
- 1 šalica škampa (malih ili velikih)
- 2 češnja belog luka, mlevena
- 3 šolje sjeckanog povrća po vašem izboru
- 2 kašike sezamovog ulja
- 2 kašike umaka od kamenica
- crni biber u prahu
- splav
Prvo zagrijte vok ili veliku tavu na jakoj vatri. Dodajete biljno ulje, luk i beli luk. Pirjajte minutu dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte škampe i dinstajte dvije ili tri minute dok malo ne promijene boju.
Dodajte povrće i pržite dvije ili tri minute, dodajte pirinač i dobro promiješajte da se sjedini. Kuhate tri do pet minuta. Zatim dodate umak od kamenica i nastavite miješati još nekoliko minuta. Maknite s vatre i dodajte sezamovo ulje, crni biber u prahu i nasjeckani vlasac.
Dobro se promiješate i već imate saewoo bokkembap spremno za tanjir. Kao što vidite, jednostavno je i poznato jelo da će se, ako pripremite rižu, skuhati za deset minuta. Postoje ljudi koji Uz prženo jaje koja se stavlja pored ili na vrh riže. Možete početi razmišljati o zabavi prijatelja, zar ne?