Zašto toliko volimo torrije na Uskrs?

torrija uskrs

Uskrsnom nedjeljom danas se završava Velika nedjelja, što znači povratak u rutinu nakon zasluženog odmora. Povratak za mnoge je pomalo gorak, pa ćemo, da zasladimo ovaj trenutak, razgovarati o torrijama, najtipičnijim uskršnjim slatkim.
Ljubitelje torrija broje legije, što pokazuje koliko je ovaj desert integriran u iberijsku kulturu. Međutim, ne znaju svi njegovo porijeklo ili zašto se konzumira samo na Uskrs.

Poreklo torrija

knjiga recepata
Kažu da su Rimljani izmislili torriju. Gurman Marcus Gavius ​​Apicius uvrstio je u svoju poznatu kuharicu 'De re codamientos' jelo nazvano pultes tractogalate (kaša pirjana s brašnom i mlijekom) koje bismo mogli kvalificirati kao pretka torije.
Međutim, prvi put se riječ torrija pojavljuje u pismu u božićnoj pjesmi broj IV salamančkog pisca Juana de la Encine (1468.-1533.), Prethodnika Lope de Vege i Calderóna de la Barce, gdje ovo slatko povezuje sa biblijskim slikama .

Torrijas, desert siromaha

Trezvenost sastojaka od kojih se torije prave (hljeb i mlijeko) stoljećima su ih činile desertom siromašnih biti jeftina hrana za punjenje energije i moći povremeno pojesti slatko bez trošenja puno novca. Zapravo, za pripremu torrija idealno je da je kruh nešto tvrdo, dva ili tri dana. Prave se i od slatkog vina, jer nam narodna tradicija govori da torrije predstavljaju Hristovo tijelo i krv.

S obzirom na to da Katolička crkva zabranjuje svojim vjernicima da jedu meso tokom nekih korizmenih dana, torrije ispunjavaju sličnu funkciju kao i arapska peciva, čiji visok sadržaj meda i orašastih plodova obnavlja tijelo od svih nedostataka ugljikohidrata, ugljenika nakon Ramazana.

Tajna uspjeha torrijasa

razne torrije
Tajna uspjeha torrijasa nije ništa drugo do jednostavnost pripreme, prezentacije i ukusan okus. Mnogi se slatkiši pitaju zašto ih, ako im se toliko sviđaju, ne nude u slastičarnicama ostatak godine. Odgovor je da svako godišnje doba ima svoje slatkiše: u Reyesu se priprema roscón, za Uskrs torrije i monas, u All Saints krafne i svečeve kosti ... to nam omogućava da uživamo u različitom desertu u svakoj sezoni i dopustimo ne mrzi ih. Osim toga, ako neko žudi za francuskim tostom, uvijek ga može napraviti ručno kod kuće.

Sorte francuskog tosta

U poslastičarnicama možete pronaći torrije raznih ukusa: tiramisu, vino, čokoladu i tartufe, vaniliju, kajmak ... Međutim, najuspješniji je onaj tradicionalni, onaj koji sadrži samo šećer i cimet. Vrijeme pripreme pogače ne bi trebalo biti duže od jednog sata, a ušteda u odnosu na kupljenu u pekari iznosi približno 30 eura. Međutim, plaćanje torrije u bilo kojoj prodavnici za 3 eura nije veliki trošak i omogućava vam da kušate torrije s okusima koji zahtijevaju više truda prilikom pripreme.

Kako se pripremaju torrije?

pržene torrije
  1. Sastojci: Prva stvar je odabrati osnovne sastojke: kruh, mlijeko, jaje i šećer. Hleb može biti od prethodnog dana, iako se mnogi odluče kupiti posebnu bagetu za torrije čija cijena košta oko 2 eura u bilo kojem supermarketu.
  2. Priprema: Nakon što dobijemo sve sastojke, na stol moramo staviti lonac s litrom mlijeka i oko 100 grama šećera i cimeta. Pustite da se smjesa zagrije i maknite s vatre prije nego što zavrije.
  3. Razrada: Kad je hljeb već narezan na kriške, natopite torrije mlijekom i pustite ih da se odmaraju na poslužavniku oko pet minuta. Iskoristit ćemo ovo vrijeme da razmutimo jaja u drugoj posudi i pripremimo posudu s puno ulja za prženje torrija. Tada se hljeb natopljen mlijekom mora provući kroz razmućena jaja. Dalje, trebali biste početi pržiti torrije na vrućem ulju oko dvije minute. S torrijama koje su već u izvoru, ostaje samo posipati malo šećera i cimeta po ukusu.

Najbolja mjesta za kupovinu torrija

U svakom slučaju, ako nemamo vremena za njihovu pripremu, uvijek ih možemo kupiti u bilo kojoj poslastičarnici u Španiji. Dalje, predstavljamo kratku rutu za pronalaženje najboljih torrija u našoj zemlji:
Madrid:
  • Kuća torrijasa (Paz, 4, Madrid)
  • Poslastičarnica Nunos (Narváez, 63, Madrid)
  • Restoran Sylkar (Espronceda, 17, Madrid)
  • Comer dCine (Principe de Vergara, 87, Madrid)
  • La Dominga (Sveti Duh, 15, Madrid)
Sevilla:
  • Slastičarnica La Campana (Sierpes, 1, Sevilla)
Asturias:
  • Kuća Tino (Alfredo Truan, 9, Gijón) 
Aragon:
  • Kuća Lac (Mártires, 12, Zaragoza)
  • Pecivo Fantoba (Don Jaime I, 21, Zaragoza)

Baskija:

  • La Viña (Henao, 27, Bilbao)

Kastilja i Leon:

  • La Taberna del Sil (Joaquín Blume, 2, Ponferrada, León)
Napravljena kod kuće ili kupljena, klasična ili čokolada, mlijeko ili vino ... sada je vrijeme da utonete zube u ovaj tipični slatkiš jer će nakon ovih praznika nestati s izloga.
Želite li rezervirati vodič?

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*