Danas ćemo lutati našim mislima kroz poznata austrijska gastronomija. Ova vrsta kuhinje ima mnogo utjecaja, uključujući židovsku, mađarsku ili češku kuhinju. To je kuhinja koja je prepoznata po glavnim jelima, bogatom mesu, ali i po kolačima.
Idemo upoznati neka od tipičnih jela austrijske kuhinje, vrsta kuhinje koja nam nudi sočna jela puna okusa. Dobro je poznavati gastronomiju mjesta koja posjećujemo jer je to također dio njihove kulture i povijesti.
štrudla s jabukama
Sigurno vam ovo ime već zvuči poznato, a to je da je i ova pita od jabuka tipično jelo južne Njemačke. Radi se o a vrlo tanak kolut tijesta koji je ponekad lisnato tijesto. Unutra nalazimo sos od jabuka, šećer, cimet, grožđice i prezle. Uobičajeno je dodati malo orašastih plodova kako bi mu se dao više okusa. Pravi se u pećnici, a obično se servira posuto šećerom, a ponekad uz slatko vrhnje sa aromom vanilije. Ukratko, desert koji morate probati i koji će nam se gotovo sigurno svidjeti.
Viener schnitzel
Este bečki odrezak očigledno ima arapske utjecaje. Kaže se da su Arapi recept odnijeli u Španiju, a zatim u Italiju i konačno je stigao ovdje. Danas je to jedno od obaveznih jela austrijske kuhinje. Priprema se s govedinom izrezanom na tanke kriške, jer morate dodati tijesto. Zatim se umoči u brašno, razmućeno jaje i prezle. Ideja je koja se podudara sa španskim Milancem kojeg toliko poznajemo, pa će ovo jelo vjerojatno biti poznato i ukusno u isto vrijeme. Međutim, u austrijskoj kuhinji obično se prži na maslacu, a ne na maslinovom ulju. Što se tiče načina posluživanja, obično dodaju pomfrit ili salatu kao prilog.
Tafelspitz
Ovo jelo je napravljeno sa Bečka govedina. Ovo se meso kuha u biljnoj juhi ili vodi koja mu daje određeni ukus. Kad se skuha, nareže se na kriške i posluži. Obično ga prati pire od krompira i neki kompoti ili umaci koje treba uzeti sa mesom. Sve u svemu, to je jedinstveno i vrlo tradicionalno jelo koje vrijedi probati, posebno ako ste ljubitelji mesa.
Bečka kobasica
Ne može nedostajati u Austrijska dijeta čuvene bečke kobasice. Tačno je da meso igra važnu ulogu u svojoj gastronomiji, pa je ovo jelo još jedno koje ne smijemo propustiti. Obično se kuhaju s govedinom ili svinjetinom, a zatim puše. Napokon se serviraju na razne načine, mada ih se jednostavno može jesti s hljebom. Sigurno ćemo pronaći mnogo restorana u kojima ćete jesti autentičnu bečku kobasicu.
Gulash
Ovo jelo ima svoje uticaji u istočnoj Evropi a vrlo je dobro poznat u mjestima poput Mađarske. To je jelo koje se smatra skromnim, ali danas je dio kulture ove zemlje i stoga ga možemo pronaći u mnogim restoranima i tako probati. To je dinstano meso čija je priprema lagana. Obično se dodaje salata od krumpira i peršuna. Jednostavno jelo, ali ono u kojem bismo svakako trebali probati i uživati.
knedla
Ova ploča sastoji se od polpeta koje se kuhaju u slanoj vodi. Ćufte su različite u svim dijelovima svijeta, ali su glavna sastojka austrijske prehrane. Mogu se napraviti od krompira, hljeba ili brašna ili mesa, jer su u ovom slučaju vrlo slične polpetama koje se mogu vidjeti gotovo svugdje u svijetu. Ali u Austriji mogu imati različite sastojke.
platzchen
u takozvani kolačići tipični su za božićno vrijeme. Sigurno smo svi vidjeli ove vrste oblikovanih kolačića na drugim mjestima, jer su postali vrlo popularni. Recept se obično razlikuje od kuće do kuće, ali ono što je jasno je da se radi o slatkim kolačićima napravljenim od prhkog tijesta koji se razmazuju, a zatim izrezuju posuđem različitih oblika. Može im se dodati čokolada ili komadići sušenog voća. Bilo kako bilo, ako posjetite Austriju za vrijeme Božića, vidjet ćete da su ovi kolačići klasika.
sachertorte
La Sacher torta je već slastičarska klasika u većini svijeta jedna od onih slatkiša koja je toliko ukusna da je prešla granice. Riječ je o čokoladnoj torti koja se sastoji od dva lista spužve od čokolade i maslaca koji su odvojeni džemom od marelica. Cijela torta prekrivena je glazurama od tamne čokolade koja joj daje tako slasan izgled.