Jedno od najzanimljivijih iskustava ovog putovanja bilo je večera u kaiseki stilu en Gion, susjedstvo gheisha de Kjoto. U početku nam je to pričinjalo određeno jeza, jer vani obično nema jelovnika, ako ih ima kanji i osim što su prilično skupe ustanove, obično nisu orijentirani na turiste.
U ovom slučaju imali smo sreće, stvar je izašla za oko 80 eura po osobi, uključujući lokalno vino, sake i čaj odabrane iz ne previše razjašnjenog znaka u kojem su naznačili da imaju 2 menija (odlučili smo se za najskuplje) .
Večera Kaiseki manje-više je poput a degustacijski meni Zapadnjački, gdje je ljepota posluženog bitna koliko i jelo u kojem se služi. Obično se sastoji od dugog niza malih pločica i zalogaja. I premda je izvorno bila potpuno vegetarijanska i povezana s čajnom ceremonijom, kuhinjom Kaiseki Danas uključuje sve vrste jela, povrće, meso i iznad svega, kao i uvijek Japan, riba.
Počeli smo s vrstom kremaste riže s okusom sakura (cvjetovi trešnje), nastavili smo s nizom predjela koja su uključivala male sirove lignje, široki grah, marinirani svilenkasti tofu, tartar na trbuhu od tune i meso morskog ježa. Odavde idemo na skup Sashimi, s različitim marinadama, s raznim vrstama ribe, uključujući sirove jegulje. Za njim tele Kobeili wagyu ox Roštilj praćen proljetnim bambusom i apsolutno nevjerovatnim umakom od šljiva. Odlična je i riba koju ne prepoznajemo na žaru. Kutija sa setom inari sušija raznih vrsta koja je izgledala poput kutije slatkiša. I na kraju, uz čaj, nekoliko slatkiša od mochi domaće, pokriveno macha (usitnio te) i napunio sa aduki grah... Cijela večera je bila ukusna i bili smo više nego zadovoljni.
Restoran se zove Mametora, je u srcu Gion, na području gheisha, tačno na uglu ulica Aoyagi Kōji y Shochiku koji.
Ti imaš malo više informacija i nekoliko fotografija ovdjePrema onome što kažu, u pravu smo s mjestom koje nudi kaiseki kuhinju po pristupačnoj cijeni. Evo još jedne stranice o restoranu, u kojoj se pojavljuje vlasnik i još jedne koja izgleda da je iz kompanije kojoj vlasnik pretpostavljam pripada. Mametora, korporacija Kiwa, iako je sve hipoteza, sve je u kanjiju,
Možda nije najjeftiniji obrok na putovanju (nije ni najskuplji), ali bio je jedan od najzanimljivijih.