Čini mi se da je jedan od najboljih izuma peciva "Krema od šantije". Možda pretpostavljate, možda i ne, ali kažem vam da je to uvod u francusko pecivo i da je ime dobio po maloj komuni u Francuskoj, Chantilly, koja se nalazi u departmanu Oise.
Chantilly nalazi se na obali rijeke Nonette i nije baš velika opština. Sastoji se od četiri četvrti i njegovo je porijeklo, naravno, vrlo srednjovjekovno. Daleko i davno, Chantilly je bio zaklonjen oko svog zamka nakon što je Henry III od Bourbon-Coudéa dozvolio svojim slugama da ostanu na njegovom imanju krajem XNUMX. vijeka. Ubrzo nakon što je njegov unuk Luis IV osnovao grad.
Mnogo prije nego što je šlag usvojio ime Chantilly krema, ljudi iz ove komune postali su poznati po kvaliteti svog porculana, starijem čak i od tradicionalnih porculana iz Limogesa i Sèvresa, te po sjaju svoje čipke. Tada bi došao red na Krema od šantije. Ovaj šlag koji sadrži esenciju vanilije i šećer u prahu stvorio je Francois Vatel U sedamnaestom veku, kuvar švajcarskog porekla koji je služio u kuhinjama Luja II i koji je umro u 40. godini u istom tom gradu.
Da li vam ime zvuči poznato? Postoji film o njemu u kojem glumi velikana Gerard depardieu u kojem glumi uz Tima Rotha i Umu Thurman. Film vrlo dobro otkriva aspekte francuske gastronomije od jučer, a muzika koju je komponovao Ennio Morricone je nevjerovatna. Ali dobro, ovdje u Chantillyju možete posjetiti Dvorac Chantilly, sa svojim muzejom i prekrasnim stajama, kao i Manse paviljon, niz hidrauličnih mašina izgrađenih u sedamnaestom stoljeću za opskrbu vodom opsežnog parka prepunog vodopada i fontana dvorca. Divno mjesto.