Njemačka je savezna država sa viševjekovnom istorijom, tako da njena kuhinja samo otkriva ovo kulturno putovanje. Nije poznato kao francusko, italijansko ili špansko, ali istina je da ima niz jela koja ako idete na put svakako ih probajte.
Ne zaboravite da je područje u kojem se Njemačka nalazi bogato kulturom i da su njeni susjedi doprinijeli nekim elementima oblikovanju moderne njemačke gastronomije. onda danas, tipična nemačka jela.
Mnogo više od kobasice i piva
Prva stvar koja pada na pamet kada govorimo o njemačkoj kuhinji su ova dva elementa, ali očito je njemačka gastronomija mnogo više. U stvari, duga kulinarska istorija zemlje ima veze sa njenim korenima i geografijom. Njemačka kuhinja se razvijala stoljećima i ruku pod ruku sa društvenim i političkim promjenama, tako da danas svaki region zemlje ima svoje posebno jelo i svoj prepoznatljiv ukus.
Na primjer, jug zemlje poznat je po jelima od svinjetine, dok je područje oko Hamburg je najpopularniji za ribu. Istina je da je meso prisutno u mnogim njihovim jelima, kako u podne, tako i za doručak.
Tipičan obrok uključuje porciju mesa, kremasti sos, malo povrća i pivo, ali pogledajmo onda najtipičnija jela, ona koja ne treba propustiti.
Sauerbraten
To je a goveđe pečenje prethodno marinirano u sirćetu i raznim začinima. To je gusto i kalorično gulaš koji je tradicionalno servirano sa crvenim kupusom i one knedle potato call kartoffelklöbe ili takođe kuvani krompir, vrlo jednostavno.
Meso može biti konjsko ili divljač koje se nekoliko dana marinira u bijelom sirćetu i začinima. Otprilike jedno od nacionalnih jela Njemačke i uvijek je na meniju restorana.
schweinshaxe
Oni su svinjske kolenice i obično su veličine ljudske glave. Je pečeno meso, tek toliko da se koža lako skine s kosti i ne bude mekana i sočna i ta koža sva hrskava. To je tanjir veoma popularan u Bavarskoj.
Ovdje se meso također marinira nekoliko dana, posebno kada je rez veliki. Potom se peče na niskoj temperaturi nekoliko sati, između dva i tri u zavisnosti od veličine, a obično se služi uz krompir ili kupus. U Minhenu jeste el jelo.
goveđi Roulade
Ovo jelo je tipično za regiju Saksonije i to je rolnica od mesa raznih ukusa. Are vrlo tanke kriške mesa rolovane šunkom, lukom, kiselim krastavcima i senfomkoji se zatim peku sa crnim vinom, koje na kraju kuvanja ostavlja izvrstan ukus.
Rouladen se tradicionalno služi uz večeru sa sendvičima od krompira, pire krompirom ili crvenim kupusom. Kao prilog može se videti i sezonsko povrće, zimnica, pečenje. Umak koji ostane je bitan dio jela i uvijek se prelijeva preko mesa.
Schnitzel
Iako je ovo jelo austrijsko, i u Njemačkoj je postalo veoma popularno. Je kotlet prekriven prezlama sa sirom i šunkom u srediniKakav sendvič, poslužen sa krompirom i zelenom salatom.
hasenpfeffer
Šta mislite o njemu paprikaš od zeca? Ako volite gulaše, Njemačka je za vas. Variva su vrlo tipična za zemlje u kojima su zime duge i oštre jer su vrlo kalorična jela.
U tom slučaju meso kunića se reže na komade veličine zalogaja i si kuvaju se sa lukom i vinom nekoliko sati dok se ne zgusne i formira gulaš. Marinada se pravi od vina i sirćeta i zgušnjava se zečjom krvlju.
Reč hase odnosi se na njemačku hare, hare i pfeffer je biber, iako se drugi začini i začini pojavljuju izvan paprike. U Bavarskoj se u ovo jelo dodaje i ljuta ili slatka paprika,
Nemačke kobasice
Iako smo rekli da se njemačka kuhinja ne može svesti na kobasice, ne možemo ih prestati nazivati. Postoji a duga tradicija u proizvodnji kobasica a ima ih 1.500 vrsta kobasica. Postoji mnogo regionalnih specijaliteta: bijela minhenska kobasica ili svinjska kobasica sa kečapom koja je popularna u Berlinu.
Kobasice Obično se jedu na ulici, to su ulična hrana, ali je istina da se u mnogim restoranima služe i na tanjiru i nikada nisu preskupi. Tipična kobasica, na primjer, je Bratwurst ili pečena kobasica.
To je najpopularnija ulična hrana u zemlji: uglavnom se pravi od svinjetine i govedine i začinjava sa đumbirom, muškatnim oraščićem, kolenderom ili kimom, kimom. Servira se na žaru sa hrskavom korom i okupana senfom i kečapom. Ponekad se može jednostavno naručiti u vekni ili sa kiselim kupusom. Je tipično njemačko ljetno jelo.
Još jedna veoma popularna vrsta kobasica je trbušnu kobasicu ili kuvanu kobasicu. Pravi se od mljevene govedine ili svinjetine i izgleda kao ogroman hot dogovi. Ali postoje razlike jer je veći od tipičnog hot doga i njegovi sastojci su mnogo bolji. ova kobasica ima ružičastu nijansu i a blagog ukusa dima jer se nakon vrenja malo dimi. Služi se uz hleb i dijon senf.
Još jedna kobasica koju možete probati je weisswurst. To je tradicionalna bavarska kobasica koji se pravi sa mlevenom govedinom i šunkom, začinjen peršunom, limunom, lukom, đumbirom, kardamomom.
Uglavnom se servira ujutru, kao užina, jer se kuva u vreloj vodi, bez ključanja da ne pukne kožica. Poslije servirano uz perec sa slatkim senfomhej sveže pivo.
Nastavljamo sa kobasicama: Currywurst. ovakva nemacka kobasica Izumljen je u Berlinu 1949. godine a pravi se od svinjetine i sosa od kečapa i karija u prahu. Čini se da su te sastojke obezbijedili britanski vojnici koji su bili u gradu nakon završetka rata.
Poslužuju se na roštilju i danas su super popularni, a postoji čak i muzej o njima. I u Berlinu i u Hamburgu se služe sa pomfritom i stavljaju u veknu.
kartoffelpuffer
Kao što ste vidjeli krompir je veoma prisutan u nemačkoj gastronomijito. U zemlju su ušli krajem XNUMX. veka i do XNUMX. veka su bili super popularni. Kartoffelpuffer je a pržena krompir palačinka, krompir se zgnječi i pomeša sa peršunom, lukom i jajima.
Kružnog je oblika i obično se služi za doručak sa jajima, ili sa sosom od jabuka ili pavlakom.
Kartoffelkloesse
To su tipični sendviči od krompira i Postoje dva načina pripreme: ili mešanjem sirovog i kuvanog krompira ili direktno sa pireom od kuvanog krompira dok ne postanu pire, a zatim prave loptice koje se kuvaju u slanoj vodi.
To je tipično sekundarno jelo a ponekad se čak i servira samo sa povrćem. Ako ide kao prilog, dodaju sos. Vrlo je popularan zalogaj i o njegovoj povijesti možete saznati u Thuringian sendvič muzeju, jednom od najboljih muzeja posvećenih gastronomiji.
kiseli kupus
To je jednostavno fermentisani kupus i to je širom zemlje. kupus se vrlo sitno reže i dugo fermentira. Traje dugo i je nešto kiselo, zbog bakterija koje fermentiraju šećere u kupusu.
Služi se i kao prilog uz jela od mesa.
Spätzle
To je a vegetarijansko jelo, rezanci od jaja, a veoma je popularan ne samo u Njemačkoj već iu Švicarskoj, Austriji i Lihtenštajnu. Prave se na domaći način sa brašnom, novim, solju i malo hladne vode.
Rezanci se zatim režu i kuvaju u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju. Poslužuju se kasnije sa puno topljenog sira i iako sam po sebi može biti glavno jelo, uglavnom se služi kao mesni prilog.
butterkase
Ova vrsta sira se više pojavljuje na granici sa Švicarskom i ima a ukusne kremaste teksture i delikatnog ukusa. To je pola masti, čisti puter i ima a jaka aroma.
Brazil
To je njemačka verzija pereca i to ćete vidjeti mnogo se prodaju na ulicama, skladištima i supermarketima. Gusti su, pomalo slani i sa susamom na vrhu. Mogu se jesti same ili sa senfom.
Konačno, u Njemačkoj niko ne može jesti a da ne popije pivo. Njemačka ima veliku tradiciju pivarstva, vekova. Sorta Pilsner je najpopularnija od svih, ali svaka regija ili grad ili grad ima svoju verziju.
Bavarska je najpoznatija pivska regija i ovdje možete probati dobro pšenično pivo. Postoje li tipični njemački deserti? Da, medenjaci ili lebkuchen, u apfelkuchen ili pita od jabuka, savijača sa makom, palačinke ili kaiserschmarrn, švarcvaldska torta, tipični božićni stolen...