tipična njemačka hrana

Kad pomislimo tipična njemačka hrananeizbežno dolazimo na pamet kobasice. Zaista, njegova gastronomija ima više od hiljadu i pet stotina različitih vrsta njih. Ali njemačka kuhinja je mnogo više od ovog proizvoda.

Tako su južne teritorije kao npr Bavarija o švapski dijele recepte sa komšijama Švajcarska y Austrija. Slično, na zapadu postoje uticaji poznatih Francuska kuhinja a na sjeveru postoje podudarnosti sa Holandska i skandinavska kuhinja, posebno kada je u pitanju riba. Međutim, tevtonska kuhinja ima neke zajedničke karakteristike. Pokazat ćemo vam ih, a zatim ćemo pričati o tipičnoj njemačkoj hrani.

Karakteristike njemačke kuhinje

Kao što smo rekli, njemačka kuhinja je mnogo više od toga kobasice i pivo. Ovo posljednje je, možda, tipično piće ove zemlje par excellence, ali ima i dobrih vina. U stvari, zemlja ima šesnaest vinskih regija koje se otprilike poklapaju sa ravnicama velikih rijeka kao što su Rajna, Elba ili Mosel.

Sorte grožđa koje najviše rastu Rizling i Silvaner. Da bismo vam dali predstavu o važnosti vina u njemačkoj kulturi, reći ćemo vam da postoje mjesta koja se zovu weinstube. Bili bi ekvivalentni našim vinarijama, pa čak i u mjesecima berbe grožđa winefests. To su zabave koje to slave i na kojima se piju, logično, vino i jedu kolači od luka tzv zwiebelkuchen.

S druge strane, općenito, njemačku gastronomiju karakterizira ponuda koncentrisanih i jakih ukusa. Još jedan od njegovih izvanrednih elemenata je nešto tako osnovno kao što je kruh. postoje oko tri stotine različitih vrsta hleba u zemlji. Stoga nije slučajno što ima dva muzeja posvećena ovoj hrani.

Što se tiče prehrane i običaja Nijemaca, glavni obroci su doručak i ručak. Umesto toga, večera je lakša. Prvi se sastoji od kafe ili čaja, jaja, peciva i peciva, narezaka i sireva. Što se tiče ove hrane, ona je karakteristična za Bavarsku i, šire, za veći dio Njemačke bauernfrühstück o farmer's doručak, koji se sastoji od krompira kuvanog sa puterom, karamelizovanog luka, slanine, jaja i crnog bibera.

Centralni dnevni obrok obično ima glavno jelo, obično meso sa prilogom. To može biti tjestenina, povrće ili povrće. Onda ima desert. Međutim, u južnim krajevima, možda zbog uticaja mediteranskih zemalja, postoji običaj da se predjelo. oni to zovu snack o imbis i obično se sastoji od piva i hljeba sa kobasicama, dimljenim mesom ili sirom.

Što se tiče večere, radi se oko sedam uveče i slična je našoj popodnevnoj užini. Jedva se sastoji od par sendviča. Međutim, ovo se u posljednje vrijeme dosta promijenilo. Sada i Nemci jedu večeru na potpuniji i hranljiviji način.

Na kraju ćemo vam reći o mjestima gdje možete probati tipičnu njemačku hranu. Logično, imate restorane i pivare u svakom gradu u zemlji. Ali, iz kurioziteta, reći ćemo vam to ima nereda. Podsjećaju na španske kantine i možete ih naći na univerzitetima. To su mjesta koja nude samoposlužnu hranu, ali prilično jeftina. Uprkos tome, dosta dobro jede. U stvari, nemački časopis Unicum birajte svake godine najbolja mansa u zemlji. No, nakon što vam sve ovo objasnimo, upoznaćemo vas sa jelima koja čine tipičnu njemačku hranu.

perec

Počinjemo s ovim kruhom, koji je možda najreprezentativniji od više od tri stotine u Njemačkoj. To je vrsta velike i tanke petlje koja je porijeklom iz područja Bavarija. Postoje dva recepta za njegovu pripremu: jedan je na hljeb i mekši, dok je drugi na keks i konzistentniji.

Međutim, možete pitati u Njemačkoj, kao što smo rekli, mnoge druge vrste hleba. Između ostalog, imate cijela, pšenica i raž (potonji je poznat kao pumpernickel), luk i sa sjemenkama bundeve ili suncokreta.

Kobasice

Već smo vam u prolazu rekli o jednom njemačkom proizvodu kao što su kobasice. Ali moramo proniknuti u to što oni znače u gastronomiji te zemlje. Takođe smo vam spomenuli da ih ima više od mojih pet stotina vrsta. Uopšteno govoreći, sastoje se od različitog mljevenog mesa i drugih začina.

Isto tako, pripremaju se, prije svega, na dva načina: na žaru ili rostbratwurst i oparen ili bruhwurst. Po regijama, tirinška kobasica, čija je receptura tajna, iako se zna da sadrži svinjetinu i začine poput kima i majorana.

Nemci jedu kobasice na mnogo načina. Oni ga prave kao mi, u hotdogovima, ali više vole druge načine. Tako, na primjer, uz salatu od krompira tzv kartoffelsalad ili sa Popularni kiseli kupus. Potonji se također koristi za mnoga druga jela. Sastoji se od salate od filamenata kupusa koji su prošli mliječno kiselinsku fermentaciju. Kao rezultat toga, ima jak kiseli ukus.

Kartoffelsuppe i druge supe

Tipična njemačka hrana uključuje mnoge varijante supe. Generalno, jeste jaki recepti da se zagreje. Među njima i poziv kartoffelsuppe, koji se pravi od mesne čorbe, krompira, šargarepe, celera, luka i neke mesne komponente, uglavnom kobasice.

Zanimljiviji je pivska supa, koji se priprema sa ovim napitkom, mesnom čorbom, puterom, crnim lukom, komadićima prženog hleba i malo vlasca. je takođe urađeno supa od šparoga o tikva. I, kao kuriozitet, reći ćemo vam da pripremaju, kao i mi, čorbe od belog luka. Ali za pripremu ne koriste zube, već listove. Dakle, njegova boja je zelena i njegov okus je vrlo različit.

Sa svoje strane, štap flädle je tipično za Bavarija a pravi se od komadića mesa narezanog na kriške, lovorovog lista, bibera, vlasca, peršuna i soli. Lakša varijanta je supa od knodel, koji ima ove kuglice od griza, luka, šargarepe i muškatnog oraščića. Snažnije je supa od graška, što je tradicionalno u Sjeverna Rajna-Vestfalija, jer se obično servira uz kobasice i hljeb.

Knuckle: Eisbein

Jedno od mesa koje Nijemci preferiraju je svinjetina. Konzumiraju i dosta teletine i živine poput piletine, guske ili guske. Takođe, u njihovoj ishrani ne nedostaje ni divljač poput divlje svinje ili srne, zeca ili koze. Čak jedu dosta konjskog mesa, posebno u donja saksonija.

Ali, vratimo li se svinjetini, jedan od njegovih omiljenih dijelova je kolenica, koja se koristi za kuhanje jela tzv. Eisbein. Logično, ima kolenicu pripremljenu u rerni na niskoj temperaturi kako bi se postigla željena tekstura. i prati ga kiseli kupus, kuvani krompir, pire grašak, pa čak i ćufte. Međutim, priprema se jednostavno pečena i nije jedini način konzumiranja svinjskog mesa koji imaju Nijemci.

Upravo u regionu koji smo upravo spomenuli Saski kotlet ili Kasseler. Kao i ovaj koji jedemo kod nas, to je dimljeni i slani svinjski kotlet. Ali obično je i prate kiseli kupus ili povrće.

Šnicla ili bečki eskalop

Uprkos svom nazivu, to je jelo koje se široko konzumira u Njemačkoj, ali i u njoj Italia pa čak i u España. jer to nije ništa drugo do a pohani teleći escalope. Odnosno, to je milanski eskalop koji poznajemo u našoj zemlji. Štaviše, njen naziv je ovde najprikladniji, jer je prvi pisani pomen ovog recepta pronađen u milanskom rukopisu iz XNUMX. veka.

Međutim, njegova priprema je posebna. Meso nije dovoljno panirati i ispeći. Prethodno se mora udariti maljem da omekša. Zatim se propasira kroz pšenično brašno, razmućeno jaje i prezle. I na kraju se prži na puteru. Rezultat je ukusan i, kao što smo vam rekli, dio je tipične njemačke hrane.

haringe i druge ribe

Nijemci nisu baš predani velikim ribljim pripremama. Međutim, jedno od najpopularnijih predjela u zemlji je rollmop, što je file haringe uvaljan u kiseli krastavčić ili luk i mariniran u sirćetu. Takođe se cijeni pastrmke sa područja Crna šuma, koji se obično priprema u papillotu.

Što se tiče školjki, one dolaze iz sjeverno more. U regijama u blizini ovoga uobičajeno je uzimati vrstu malih škampa tzv krabben Za doručak. Oni se takođe konzumiraju dagnje u rajnskom stilu, koji imaju sos od belog vina, crnog luka, šargarepe, praziluka, limuna, peršuna i crnog bibera.

Štrudle i drugi proizvodi od peciva

Završavamo obilazak tipične nemačke hrane u domaćim pecivima. Jedan od njegovih najpoznatijih preparata je štrudla. Iako porijeklom iz Austrija, naširoko se konzumira u cijeloj Njemačkoj. Sastoji se od pite od lisnatog tijesta koja je punjena različitim kremama ili pastama i prekrivena šećerom u prahu. Najpopularniji je onaj od jabuke.

Ali ima i njemačku kuhinju sa ukusnim kolačima. Jedan od najpoznatijih je crna šuma, koji ima slojeve čokoladnog keksa umočenog u kirš koji se izmjenjuju sa kremom i višnjama. Konačno, kulminira i čokoladnim strugotinama.

Takođe je ukusno torta od sira o kasekuchen, koji se priprema sa rikotom ili kvark sirom, jajima, pavlakom, šećerom i ostalim sastojcima. Obično se servira hladno i popraćeno sosom od brusnica.

U zaključku smo vam pokazali glavna jela koja čine tipična njemačka hrana. Logično, postoji mnogo drugih sličnih spatzle, što je tjestenina okruglog oblika praćena različitim proizvodima. Ili mesne okruglice, koje su vrsta prženih mesnih okruglica koje sadrže mleveno meso, jaje, prezle, so i biber i poslužuju se sa tartarom ili belim sosom. Zar ne mislite da su to ukusni recepti?