Tokio, "carstvo mikročipa" (IIIa)

Japan

U potpunosti ulazimo u još jedan post koji ću podijeliti na dva dijela, jer je japanska kuhinja vrlo raznolika i zaslužuje posebnu pažnju, posebno da malo demistificiram činjenicu da Japanci jedu sve sirovo poput ribe. Moramo se sjetiti da smo u zemlji čiji su običaji, također kulinarski, daleko od zapadnih, zato se potrudite da se ne iznenadite ako u restoranu buče kad pijuckaju neku vrstu juhe s rezancima, ramenU Japanu je buka dok jede ovo jelo znak da zalogajnik uživa u hrani i da im se sviđa.

El sushi To je najpoznatije japansko jelo, kako unutar tako i izvan granica, ali suši je mnogo više od puke sirove ribe. U Tokiju možete uživati ​​u 100% sve japanske kuhinje i možete se diviti ukrasu njegovih jela i njihovoj nevjerovatnoj raznolikosti.

suši

Treba napomenuti da mnogi Tokioci jedu izvan kuće, jer rade na velikim udaljenostima od kuće, stoga grad ima bezbroj restorana s dnevnim jelovnikom po pristupačnim cijenama gdje je hrana raznolika. Uobičajeno je izaći na piće sake ili pivo sa saradnicima nakon radnog vremena.

Japanski restoran

Pripremite se za autentičnu kulinarsku avanturu u Tokiju, jer u mnogim njegovim restoranima nemaju pribor za jelo, jednostavno će vam dati štapiće (Ohashi) i nemaju svi slova na engleskom jeziku. Ali neće sve biti loše, velika većina ih ima repliku ploče napravljene u vosku kako bi dala vizualnu referencu.

Bez daljnjega, započnimo našu kulinarsku odiseju upoznavanjem nekih od najvažnijih jela japanske kuhinje.

suši
Bez sumnje jelo sa zvijezdama. Moglo bi se reći da je to mali sendvič sa rižom sa porcijom ribe. To može biti tuna, losos, lignje, ikra ribe itd. Kad se namotaju sa dehidriranom morskom algom nori (koji možemo naći u međunarodnom odjelu hrane u robnim kućama) norimaki. I budite oprezni kad imate ovu delikatesu, jer ponekad ima i malu posudu wasabi, izuzetno začinjena biljna pasta, budite oprezni.
Da biste uživali u ovom jelu, gotovo ga morate posjetiti Kaiten suši, tipični restoran koji smo svi vidjeli u filmovima, gdje se okreće kružna traka koja nudi veliku raznolikost jela i gdje možete vidjeti kako kuhari pripremaju hranu.
Na sljedećem linku pronaći ćete listu restorana u Tokiju u kojima možete uživati ​​u sušiju u svim oblicima i okusima. Vodič za restoran

Različite suši

sashimi
Još jedno od glavnih jela. Ovo ako je riječ o sirovoj ribi, ali narezanoj na tanke kriške, stil al Carpaccio koju prati soja sos i malo wasabi.
Postoje potpuno specijalizirani restorani u kojima zalogajnica odabire ribu koju želi iz velikog spremnika za ribu, a kuhar ispred njega priprema Sashimi i predstavlja ga na izvrstan način. Ponekad se riba i dalje prikazuje živa, a kuhar ostavlja glavu, kičmu i rep na kolijevci povrća, a tanki fileti obrubljeni tanjurom.

sashimi

teppanyaki
Ako u Japanu ostavimo ribu po strani, meso se uživa i izvrsnog kvaliteta. Riječ tep pan znači željezna ploča i yaki meso, što je nešto poput roštilja za meso, mada se može pripremiti i povrće. Pripremaju se s vrlo malo ulja, što ga čini zdravim načinom prehrane. Jedno od najboljih vrsta mesa na svijetu nalazi se u obližnjem gradu zvanom Kobe, gdje se kravama daje pivo za piće i masira, čime se masno tkivo dobro miješa s mesom, što mu daje izvrsnu konzistenciju i okus.
Ovo se meso može pripremiti u stilu teppanyaki ili pržena na tavi s kapljicom ulja i da, šećerom.

shabu shabu
To je stil fondi mesa i povrća. Zabavan obrok jer su sami kuhari, a priprema se u loncu u malom plinskom štednjaku postavljenom u sredini stola. I meso i povrće se iseku na male komade i serviraju sa dve različite vrste umaka.
Restorani koji imaju ove stolove nude dvije vrlo zanimljive mogućnosti za one koji se dobro hrane; the tabehodai gdje odlučite jesti dok više ne budete mogli signalizirati konobaru da vam ne nastavlja donositi hranu (stil u brazilskim mesnim restoranima zvan valjci) i poziva se druga opcija nomihodai gdje možete popiti sve pivo koje vaše tijelo može podnijeti. Znatiželjno iskustvo, zar ne?

shabu shabu

Do sada prvi dio našeg putovanja kroz tokijske kuhinje. Da li i dalje mislite da u Japanu jedete samo sirovu ribu i pirinač?


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*