Treću dionicu naše rute započinjemo ovom divnom destinacijom, a ovaj put ćemo naučiti neke od posebnosti nacionalne gastronomije i saznati koja su najtradicionalnija jela u kojima možemo uživati u velikoj većini njegovih restorana.
Moglo bi se reći da je kuhinja Vanuatua zaista zanimljiva i visoko cijenjena na cijelom području Tihog oceana zahvaljujući visokom kvalitetu i posebno originalnosti prilikom pripreme različitih pripravaka, iako je njen glavni sastojak u kuhanju kokos.
Tradicionalni laplap prije pripreme
Najtipičnije jelo u zemlji je laplap, pastozna masa na kojoj se kasava ili jam obično nariba i kasnije stavi na lišće špinata i natopi bjelkastom tekućinom od naribanog kokosa razrijeđenog u vodi, istinski prirodne i egzotične hrane.
Kasnije se dodaju komadi svinjetine, govedine ili piletine koji su takođe umotani, ali oni u lišće banane za kasnije kuhanje svih sastojaka u zemljanim pećnicama poznatim kao "umus”, Kojem su dodani kamenčići sa žarnom niti iznad i ispod.
Treba napomenuti da zahvaljujući francuskom prisustvu na ostrvu u Port Vili možemo pronaći kvalitetne restorane u kojima možemo kušati najrazličitija jela, iako ćemo se, ako se odmaknemo od glavnog grada, naći mjesta na kojima će se naći broj jela je ograničenija i gdje svoju kuhinju uglavnom zasnivaju na piletini i riži, između ostalog.
Tu su i specijaliteti od ribe, piletine ili svinjetine, kuhani u tradicionalnoj umu pećnici. Ova jela obično prati riža ili taro, tipična biljka područja koja daje zaista karakterističan okus gastronomskim pripravcima. Riba se može naći sirova, ali marinirana u kokosovom mlijeku i začinjena različitim začinima ili čak tropskim voćem.
Tradicionalni umu prije nego što je prekriven užarenim kamenjem
A za piće ćemo popiti kafa, ritualno piće koje se obično poslužuje u polovici ljuske kokosa, ali budite oprezni, mora se piti s velikim oprezom ako ne želimo imati veliku vrtoglavicu ili u velikim unosima može izazvati halucinacije i da oči zacrvene tijekom njegovog efekt. Čaša je više nego dovoljna.
Došli smo ovdje s gastronomijom i pripremit ćemo se da nastavimo učiti više o ovoj destinaciji u sljedećem dijelu koji će biti posvećen kulturi.