5 begudes mexicanes per saciar la set que adoraràs

tequila

via | flipada

Un dels aspectes més importants de la cultures mexicana és la seva gastronomia i dins d'aquest ampli món de textures, colors i sabors seves delicioses begudes. N'hi ha alcohòliques, dolços, refrescants, picants i sense gens d'alcohol. En definitiva, la varietat és tan gran com el país en si mateix.

Si adores la cuina mexicana i les seves fabuloses begudes, no et pots perdre el següent post ja que parlarem de les begudes més representatives de país asteca. ¿Assedegats? Seguiu llegint!

el tequila

Originari dels camps blaus de Jalisco, el tequila és la beguda més famosa a nivell internacional de Mèxic i s'ha convertit en un dels grans ambaixadors de la cultura mexicana.

Es va començar a produir a mitjan el segle XVII en una hisenda anomenada Cuisillo i el seu procés d'elaboració és tan curiós com el seu sabor. El tequila s'obté de la fermentació amb llevat i destil·lació dels sucs de atzavara blava, que posteriorment són dipositats en bótes de fusta.

En l'actualitat existeixen al voltant de 160 marques i 12 hisendes que el produeixen, donant vida a un dels productes mexicans més demandats a l'estranger. El qual posseeix la prestigiosa etiqueta de denominació d'origen. A més, el paisatge Agavero de Jalisco va ser declarat Patrimoni de la Humanitat i gràcies a això es va impulsar la Ruta del Tequila per diferents localitats que el produeixen, les quals compten amb museus sobre la història d'aquesta beguda, la seva evolució i elaboració.

Aquesta llegendària beguda conté el gust únic de el passat prehispánico de Mèxic i les tradicions d'un poble mestís. Sens dubte, un autèntic regal dels déus.

la michelada

michelada

Elevat a la categoria de còctel per molts, bàsicament la michelada és una forma molt mexicana de gaudir d'una cervesa gelada amb una mica de sal, tabasco, llimona i altres ingredients que junts saben deliciosos.

A Amèrica Llatina la michelada és una beguda molt popular i sol preparar amb la cervesa local. No obstant això, a Mèxic és molt freqüent emprar per elaborar-la cèlebre cervesa Corona, de gust suau i lleuger que és la més consumida al país. Es tracta d'una beguda tan famosa que es pot trobar a qualsevol bar o restaurant i prendre a qualsevol hora del dia. A més, com a curiositat, es creu que és un remei ideal per curar la ressaca.

Les aigües fresques

via | Culinary Backstreets

via | Culinary Backstreets

El clima calorós d'algunes zones de país s'ha convertit a les aigües fresques en les begudes no alcohòliques més populars. Estan elaborades a partir de llavors de fruites i sucre per endolcir. Les més famoses són les preparades a partir de la chía, la jamaica, el tamarell i l'orxata.

Mentre que la chía és una llavor autòctona, els altres fruits procedeixen d'altres llocs d'món com Àfrica, Índia i Espanya. No obstant això, la manera de preparar i servir aquestes aigües fresques (en enormes gots de vidre) és una cosa típica i tradicional de Mèxic.

el mezcal

mezcal

Conta la llegenda que un llamp va caure sobre una planta de atzavara, obrint i coent seu interior. A l'trobar els nadius, de seguida van percebre que es tractava d'un regal diví i van beure el líquid resultant amb cautela. Així, al llarg de la història a l'mezcal se li ha atribuït poders curatius i espirituals. No obstant això no va ser fins a l'arribada dels espanyols quan a Mèxic es van començar a fabricar i beure alcohols destil·lats, entre els quals destaquen l'aiguardent, el tequila i per descomptat el mezcal.

Aquesta beguda en concret és la més produïda al país pel fet que qualsevol lloc és ideal per al cultiu dels atzavares i l'elaboració d'aquest tipus d'alcohol, donant lloc a les seves diferents classes les quals depenen de l'clima, de les tècniques de destil·lació i de el recipient utilitzat per fermentar. El més conegut és el de Oaxaca, d'on es diu que va sorgir la tradició mezcalera, mateixa que se serveix en la seva original presentació: un recipient de fang negre sustentat per una cistella.

el pulque

via | Youtube

via | Youtube

El pulque és una altra d'aquestes begudes mexicanes a la qual se li atribuïa propietats espirituals. És per això que aquest líquid de color blanc i gust aspre era considerat com una menja de caràcter religiós que només podia consumir-se en ocasions especials i per persones majors de cinquanta anys.

Aquesta beguda alcohòlica és la més tradicional de el centre de Mèxic i s'elabora a partir de la fermentació de cor de maguey o aiguamel mitjançant el procés conegut com "raspat", el qual és realitzat per un "tlachiquero". El procés en si és llarg i requereix de molta paciència.

El pulque va ser tan important durant la Conquesta d'Amèrica que els impostos recaptats per la seva producció i venda van ser un dels pilars de l'economia de la colònia. Actualment, aquesta beguda se segueix produint en l'estat d'Hidalgo especialment, on encara es fan els ritus dels antics nadius quan una planta produeix aiguamel per primera vegada.

Des de temps antics, aquesta beguda es ven i es beu en pulquerías. A les principals ciutats turístiques es poden trobar per degustar un got acompanyat de les famoses botanas.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*