L'estiu potser no és la millor època de l'any per viatjar a Tòquio ja que fa molta calor, plou i hi ha molta humitat però el comú dels mortals no pot triar quan agafar-se vacances així que, de vegades, no tenim altra opció.
El millor és que Tòquio és una ciutat amb tanta gent que l'exili estival pràcticament no es nota i hi ha un munt d'activitats per fer. A més, aquí la cervesa sempre es pren freda i hi ha uns plats estiuencs que són per llepar-se els dits. Apunta!
Restaurants a Tòquio
Primer és hora d'algunes recomanacions ja que els japonesos són particulars ia Tòquio cal saber moure per gaudir. Un pot estar acostumat a que els restaurants treguin taules a l'exterior ia menjar i beure a la vorera, sota para-sols acolorides, sota el sol, mirant la gent passar. Aquí no és el cas.
Tòquio és una ciutat excessivament poblada així que el que abunden són els edificis i tot i que és un país sísmic els edificis tant van cap amunt com cap avall. Cada un sol tenir subsòl així que la gran majoria dels restaurants japonesos no estan a la vista. I a això un ha de acostumar-se. A més, llevat que els rètols fora de l'edifici tinguin fotografies de com són els ambients més del menjar que serveixen, no podem donar-nos una idea del que trobarem ...
Però l'atractiu és precisament aquest. No saber el que trobaràs però amb la certesa que es serà un lloc únic i amb bon menjar. Una vegada que proves amb baixar a un parell de subsòls o prendre un parell d'elevadors cap restaurants ignots aprens la lliçó. No importa on estigui el restaurant!
Soba fred
Sí, fideus, pasta freda. És qüestió d'acostumar. Els sabors japonesos són exquisits així que aviat passes la barrera de la sorpresa i gaudeixes. els fideus de blat sarraí, Soba, són molt rics i encara que se serveixen tot l'any en la calor de l'estiu vénen de meravelles.
No aporten molt carbohidrats, contenen molta vitamina B i estamina. El bowl de soba se serveix amb una salsa freda acompanyada de cebes tallades a rodanxes fines i clar, un toc de verd i picant wasabi.
kakigori
Es veu per tot arreu, es menja ràpid, es repeteix sempre. Es tracta d'un tipus de gelat fet amb gel granissat banyat amb salsa dolça que sol servir-se amb gelat comuna o mongetes vermelles dolces. És super refrescant encara que el de les mongetes ens sembli estrany ...
Hiyashi Chuka
Res millor que una amanida per a l'estiu i més o menys d'això es tracta. Encara té fideus, A el millor estil japonès. Els fideus estan freds i se serveixen amb molts vegetals colorits. La idea és que el plat sigui el més semblant a un arc de Sant Martí, ja ho saps com més colors més vitamines.
Així que hi ha pastanagues, cogombre, gingebre vermell i fins carn de pollastre. Després s'assaona amb vinagre i salsa de soja.
ajudes
Aquest plat val la pena encara que sigui només per acostar-se a la parada i fer una foto de la seva tècnica de cocció. És tan pintoresca! Es veu molt en els festivals i és típic de l'estiu: peixets d'aigua dolça, De sabor i textura suaus, es diuen aiu, cuinats a les brases: es claven en uns escuradents i se situen en cercle.
Els ajuts són semblants a les carpes, neden contra corrent com les truites i són molt populars al Japó perquè se'ls considera corajudos.
Unagi
Des del Període Edo, així es deia Tòquio antigament, aquest platet és el rei indiscutible de l'estiu. Es tracta d'un plat ric en vitamina B i en greixos Omega-3 així que un entrepà és una bomba d'energia.
La manera de servir-més popular és el Kabayaki, anguila cuita a el vapor amb salsa de soja dolça sobre un matalàs d'arròs a la japonesa. Hummm ...
Rei Shabu
Aquest és un plat amb carn de porc. Una vegada que el porc està cuit es col·loca en aigua freda i se serveix amb pastanagues tallades en juliana, mongetes verdes i salsa. Et serveixen una safata amb diversos bowls, el gran amb la carn de porc tallada a mossos sobre matalàs de verduretes, uns pickles àcids en un altre bowl més petit i dos recipients petits amb salses.
somen fred
Es diu somen als fideus bé delgaditos... Es cuinen en un obrir i tancar d'ulls ia l'estiu formen part d'una sopa freda que pot tenir altres extres. Hi ha llocs en els quals fins i tot se'ls afegeix glaçons de gel. Tot sigui per espantar la humitat sufocant de Tòquio.
Goya
¿Goya? Sí, és el nom d'una fruita, una espècie de meló que segons la medicina xinesa brinda moltíssima energia ja que és ric en vitamina A i C i antioxidants. La forma que tenen els japonesos d'exhibir el menjar és summament coqueta així que el veuràs molt per aquí. Però té una sorpresa ...
És amarg! No es tracta d'un meló dolç, nèctar i aquestes coses. Si vas a Okinawa, clàssic destí d'estiu dins del Japó, acabaràs provant-ho perquè és molt popular. Forma part de l' goya xampuru, Un platet amb tofu fregit, ous i porc.
Sushi
He anat al Japó a l'hivern i la veritat és que mai m'ha vingut de gust menjar SUHI amb fred però a l'estiu és una altra història. Si decideixes visitar el popular i ara turístic mercat Tsukiji pots anar a menjar sushi a Sushi Dai i Daiwa Sushi. Sempre hi ha clients però l'espera val la pena. El sushi és super fresc.
Waku Tonkatsu
Saborós. és porc arrebossat amb panko, Pa ratllat japonès, gruixut, i fregit. Bé cruixent, ben saborós. en general se serveix amb arròs blanc i simple i molt col ratllat, alguns pckles i sopa miso. Tot en una safata, a l'estil japonès.
Pots demanar el filet de porc, hire-katsu, o Rosu-hatsu, carn de la part de la cua o el llom del darrere de l'animal. El segon és mes sucós, amb mes vetes de greix. En aquest cas el que has de saber és que depenent de el tall el gust varia encara que, per sort per als que no entenem japonès o entenem molt poc, totes les varietats són delicioses. Hi ha molts restaurants que són especialistes en waku Tonkatsu. En Shunjuku prova amb Inaba Wako, dins Takashimaya, al Tokyu Hands.
Aquests plats són exquisits, simples, populars i barats. Un últim consell: com en moltes ciutats de l'món el menú d'al migdia és més barat que el sopar així que si t'agrada un restaurant prova anar a l'migdia. He dinat en llocs espectaculars, de pel·lícula, per 1000 iens, uns 10 dòlars.