Costums culinàries de França

Si hi ha una dita que diu, a on vagis fes el que vegis, Podem dir també a on vagis menja el que vegis ...? És clar! Insisteixo sempre en què unes vacances han de ser també unes vacances gastronòmiques i si vas a França, Doncs molt més ja que la gastronomia francesa és de les millors de l'món.

Quines són les costums culinàries franceses? Què pots menjar, on, quan, de quina manera? Anem a descobrir-avui.

França i el seu menjar

Qualsevol sap que la cuina francesa és estupenda i en molts casos, molt refinada. Forma part de l'encant de país i del seu segell turístic. Tots hem caminat per París amb un sandvitx de mantega i pernil o menjat macarons a la vora d'Sena. O alguna cosa semblant. He caminat molt pels passadissos de l'supermercat veient meravelles, he degustat saborosos escumes de xocolata i he comprat formatges tous exquisits ...

És cert que un com a turista, si pot i vol, pot menjar tot el dia i aprofitar cada moment per provar coses diferents, però els francesos solen menjar menys que un turista en acció. De fet, es parla sempre de tres àpats bàsiques: esmorzar, dinar i sopar amb pocs entrepans al mig. En els àpats principals és important la presència de la carn, el peix i les aus de corral.

A l'inrevés d'altres països europeus com Anglaterra o Alemanya, aquí l'esmorzar és més aviat lleuger. Res de salsitxes, ous, pernil i tant de greix ... Aquí prolifera el cafè amb pa o torrades o croissants i així s'arriba a dinar. el esmorzar es menja ben d'hora, abans de sortir cap a la feina o l'escola. Ningú passa molt temps cuinant un esmorzar, es tracta de preparar una beguda calenta i fer alguna cosa amb pa ràpid.

Després arriba l'hora de l' dinar, li déjeuner, Una hora sencera en molts llocs de treball, que sol començar a les 12:30 de l'migdia. Així, si estàs pels carrers d'alguna ciutat a aquesta hora comences a veure més gent, fent cua a les botigues de menjar per emportar o asseguts ja a la taula dels petits restaurants. Segurament en altres temps hi havia més dedicació en el dinar però avui els temps ràpids són globals.

El dinar sol incloure tres plats: Entrada, plat principal i com a tercer plat o bé unes postres o bé una mica de formatge. Òbviament és dur arribar a l'hora del sopar amb només un ràpid esmorzar i un dinar que, com després se segueix treballant, sol ser també lleuger. Llavors, el francès pot caure en un Goûter, Un snack de mitja tarda acompanyat per un cafè o un te. Especialment els nens, que poden rebre-ho a partir de les 4 de la tarda.

I després, entre aquest snack de mitja tarda i el sopar pròpiament dita, ja a casa o en un bar entre la feina i la llar, té lloc el aperitif. els clàssics finger foods voltant de les 7 de la tarda. Per a mi no hi ha res com una saborosa picada de carn freda, amb fruites seques, formatges diversos i raïm. El meu aperitif favorit.

I així arribem a el sopar, li diner, Que per al meu gust és més aviat primerenca ja que pot ser tranquil·lament entre les 7: 30 i les 8 pm, segons els horaris de la família. És el menjar més important del dia, D'ànim familiar, relaxat, de conversa i trobada. Si la família té nens petits és possible que se'ls alimenti abans i després del sopar sigui només d'adults. El vi no pot faltar.

Els restaurants manegen altres horaris, naturalment, però ja a partir de les 8 pots sopar, encara que els sopars a mitjanit també són possibles si més no en les ciutats mes grans. A l'hora de l'esmorzar no és tan així perquè els restaurants solen tancar entre el dinar i el sopar així que no seria bona idea planejar menjar fora després de les 2 de la tarda.

En aquests costums culinàries franceses hi ha detalls: els francesos compren ingredients, no menjar; cuinen molt a casa amb ingredients frescos, planegen el menú i se sentin a gaudir-lo en família o amb amics. A ningú se li ocorre comprar alguna cosa d'una màquina i menjar-ho de peu a la banda d'ella, o mastegar una poma a la banda de l'aigüera, o menjar de peu a la fonda de la cuina.

Pensa res més que es calcula que a tot el país hi ha al voltant de 32 mil fleques i que per any es venen unes 10 milions de baguettes... Els francesos són grans amants de el pa i a l'combinar-ho amb altres ingredients senzills, com el formatge i el vi, tenen platets inoblidables.

Vam dir abans que la carn té el seu pes i així és en platerets com el famós boeuf bourguignon, La pota de xai i el porc a l'estil Tolosa. Altres carns són el pollastre i l'ànec, presents en plats molt populars com el pollastre de Dijon, Brasejat amb vi, o el ànec a la taronja, El gall dindi amb nous o l'oca brasa que és un clàssic de Nadal.

En matèria de peix recordem que França té milers de quilòmetres de costa marina així que posseeix una important indústria pesquera a l'Atlàntic i al Mediterrani. Llavors, hi ha salmó (Salmó a la papillota, tonyina (tonyina grillado a la Provençal), peix espasa à la niçoise o us plats guisats amb llagostins, musclos, cloïsses i raps. També hi ha llagostes i ostres.

ull que França també és la terra de el cafè i els cafecitos... La gent local és amant d'anar a un cafè i seure fora a veure el món passar. Sols o acompanyats, llegint el diari o simplement observant l'anar i venir de la gent és un costum centenària.

La veritat és que no hi ha dubtes que els francesos consideren la cuina i el menjar dues passions i així, si et mous pel país, vas a descobrir plats regionals exquisits i moltes regions en què la UNESCO ha declarat les seves gastronomies Patrimoni Cultural Intangible de la Humanitat.

Vols reservar una guia?

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*