Avui passejarem nostra ment per la coneguda gastronomia austríaca. Aquest tipus de cuina compta amb moltes influències, entre elles la cuina jueva, la d'Hongria o la de la República Txeca. És una cuina que es reconeix pels seus plats forts, amb riques carns i també pels seus pastissos.
anem a conèixer alguns dels plats típics de la cuina austríaca, Un tipus de cuina que ens ofereix plats suculents i plens de sabors. És bo conèixer la gastronomia dels llocs que vam visitar perquè també forma part de la seva cultura i de la seva història.
Apfelstrudel
Segurament aquest nom ja et soni d'alguna cosa, i és que aquest pastís de poma també és un plat típic de el sud d'Alemanya. Es tracta d'un rotllo molt fi de massa que de vegades és de pasta de full. En el seu interior trobem compota de poma, sucre, canyella, panses i pa ratllat. També és habitual que se li afegeixin alguns fruits secs per donar-li més sabor. Es fa a l'forn i normalment se serveix empolvorat amb sucre glass i en ocasions acompanyat per una crema dolça amb aroma de vainilla. En definitiva unes postres que cal provar i que ens agradarà gairebé segur.
Víner Schnitzel
Aquest filet a l'estil viena té influències àrabs a l'semblar. Es diu que els àrabs van portar la recepta a Espanya i després a Itàlia i finalment va arribar aquí. Avui dia és un dels plats imprescindibles que cal provar de la gastronomia austríaca. Es prepara amb carn de vedella tallada en un tall fina, ja que cal afegir l'arrebossat. A continuació se submergeix en farina, ou batut i pa ratllat. És una idea que coincideix amb les milaneses espanyoles que tant coneixem, de manera que aquest plat probablement ens resultarà familiar i deliciós a el mateix temps. No obstant això, a la cuina autríaca se sol fregir en mantega i no en oli d'oliva. Pel que fa a la forma de servir-, se solen afegir patates fregides o bé una amanida com a acompanyament.
Vedella bullida
Aquest plat s'elabora amb carn de vedella a l'estil vienès. Aquesta carn es cou en un brou de verdures o una aigua que li aporti cert sabor. Quan està cuita es talla en llesques i es serveix. Sol anar acompanyada de puré de patates i algunes compotes o salses per prendre amb la carn. En conjunt és un plat singular i molt tradicional que val la pena provar, sobretot si sou amants de la carn.
salsitxa vienesa
No pot faltar a la dieta d'Àustria les famoses salsitxes vieneses. És ben cert que en la seva gastronomia la carn juga un paper important, de manera que aquest plat és un altre que no hauríem de deixar de provar. Se solen bullir amb carn de vaca o porc i després es fumen. Finalment se serveixen de diverses formes encara que es poden prendre simplement amb pa. Segurament trobarem molts restaurants en els quals poder menjar una autèntica salsitxa vienesa.
gulash
Aquest plat té els seus influències a Europa de l'Est i és molt conegut en llocs com Hongria. Es tracta d'un plat considerat humil, però avui en dia forma part de la cultura d'aquest país i per tant podrem trobar en molts restaurants i així provar-ho. Es tracta d'una carn estofada la preparació és fàcil. Se li sol afegir amanida de patata i julivert. Un plat senzill però que sens dubte hauríem de provar i gaudir.
bola de massa bullida
aquest plat consisteix en mandonguilles que es couen en aigua amb sal. Les mandonguilles són diferents en totes les parts de món però aquestes constitueixen una base de l'alimentació d'Àustria. Poden ser de patata, pa o farina o bé de carn, sent molt semblants en aquest cas a les mandonguilles que es poden veure en gairebé tot el món. Però a Àustria poden portar diferents ingredients.
galeta
Els galetes que es denominen així són típiques de l'època nadalenca. Segurament tots hem vist aquest tipus de galetes amb formes en altres llocs, ja que s'han fet molt populars. La recepta sol variar d'una casa a una altra, encara que el que està clar és que es tracta d'unes galetes dolces fetes amb pasta brisa que s'estén per després retallar amb estris amb diverses formes. Se'ls poden afegir xocolata o trossos de fruita seca. Sigui com sigui, si visiteu Àustria durant el Nadal podreu veure que aquestes galetes són tot un clàssic.
sachertorte
La pastís Sacher ja és un clàssic de la pastisseria en gairebé tot el món, un d'aquests dolços que és tan saborós que hi ha traspassat fronteres. És un pastís de xocolata està composta per dues planxes de pa de pessic de xocolata i mantega que se separen amb melmelada d'albercoc. Es cobreix tota el pastís amb un glacejat de xocolata negra que li dóna aquest aspecte tan deliciós.