La dieta mediterrània és sinònim d'una alimentació sana i equilibrada que aporta diversos beneficis per a la salut dels que la practiquen. En moltes ocasions relacionem aquesta famosa dieta amb l'espanyola però hem de tenir en compte que hi ha altres gastronomies veïnes també entren dins d'aquest tipus de cuina. Per exemple, el menjar italià o la grega, la qual compta amb una gran varietat de sabors on les hortalisses i les fruites tenen un paper fonamental.
En cas que estiguis familiaritzat amb el menjar grega no caldrà que et relatemos totes les seves bondats però si no és així et recomanem que continuïs llegint doncs aquesta gastronomia és tan deliciosa que et preguntaràs com no la vas provar abans. No t'ho perdis!
Què has de saber de la cuina grega?
Com dèiem anteriorment, la cuina grega presenta totes les característiques de la dieta mediterrània. L'oli d'oliva té una gran presència, a l'igual que les verdures i les fruites com el tomàquet, el cogombre, l'albergínia o el pebrot. No obstant això, els grecs també gaudeixen de la carn i el peix especialment el xai, el porc, la vedella i el salmó.
Un altre dels seus productes estrella és el formatge feta, també conegut com formatge grec. Els seus orígens es remunten a l'Antiguitat Clàssica i normalment s'elabora amb llet d'ovella. Es tracta d'un formatge sense escorça, tou encara que de consistència sòlida.
Pel que fa a la beguda el vi més popular és el retsina, de color blanc, encara que el seu gust no té res a veure amb els nostres. A més, com a curiositat, els grecs abans de començar amb un festí i al costat dels aperitius solen prendre amb o sense gel un licor tipus aiguardent conegut com Ouzo. Deliciós!
Influència de la cuina grega
De la mateixa manera que en la gastronomia espanyola es percep la influència de la cuina americana o àrab, a Grècia trobem la influència de la cuina turca a causa dels anys d'ocupació al país. De fet, bastants noms dels plats tenen procedència turca (com els mezzedes que són aperetivos o els dolmades que són verdures farcides) i fins i tot comparteixen la manera de preparar les carns i condimentar.
Plats de la cuina grega
Formatge Feta | Image A Well Seasoned Kitchen
Probablement les receptes que més et sonin són la mussaca i l'hummus però la veritat és que el receptari grec conté moltes més delícies que a continuació et presentarem. Res millor que començar un banquet degustant alguns aperitius així que començarem aquest apartat parlant dels mezzedes.
aperitius grecs
També coneguts com mezzedes està compost per una selecció de riquíssims mossets grecs creats per obrir la gana. Precedeixen els plats principals i es col·loquen al centre de la taula perquè tots els comensals picotegin de el mateix plat acompanyant-los d'un got de licor Ouzo, de què ja hem parlat anteriorment.
tzatziki
Sens dubte, un dels plats més típics de la cuina grega elaborat amb cogombre, un toc d'all, herbes aromàtiques i cogombre. Es pren untat en torrades de pa a manera d'entrant i el seu sabor és fresc i suau. La veritat és que està boníssim i és una manera estupenda de començar a menjar.
hamburguesa grega
Un altre dels aperitius típics que podem trobar en qualsevol restaurant grec és l'hamburguesa grega. Està elaborat amb carn de xai a la qual se li sol afegir la salsa tzatziki i no porta altres ingredients com el bacó, la salsa de tomàquet o el formatge.
Hummus
Un dels mezze més típics de la cuina grega que s'ha estès a nivell mundial per la seva deliciós sabor i els seus beneficis per a la salut. Es tracta d'una pasta de cigrons, suc de llimona, tahini i oli d'oliva que es consumeix amb pa de pita o falafel. Si encara no ho heu menjat hauria de ser un dels primers plats que hauríeu de prendre perquè el seu sabor és absolutament ric. A tothom li agrada.
Melitzanosalata
La melitzanosalata és una amanida elaborada amb albergínia, una de les verdures més protagonistes del menjar grega, que també pot portar ametlles, oli d'oliva, all i formatge feta. En moltes tavernes gregues se serveix a manera de paté però la podeu trobar de diverses formes.
Plats principals
Moussaka
moussaka | Imatge La meva Greek Dish
Probablement el plat més cèlebre de la cuina grega a nueval mundial. Està elaborat amb beixamel, albergínia, patata i carn picada i per la presentació de l'plat se li sol comparar amb la lasanya italiana. La moussaka està tan bona que et deixarà amb un excel·lent sabor de boca.
Fasolada
Molts diuen que és la versió grega de la fabada asturiana perquè està elaborada amb mongetes i verdures però la veritat és que cadascuna té les seves pròpies característiques. Com sol succeir amb els plats populars hi ha diverses versions segons la regió on es cuini. Cap fasolada és més grega que una altra de manera que us aconsellem que provis totes les que puguis per decidir per tu mateix quina és la millor.
gemistà
gemistà | imatge Viajejet
Un altre plat indispensable en qualsevol taverna grega. La gemistà està elaborada amb pebrots verds madurs o tomàquets farcits d'una barreja de julivert, formatge feta, arròs, carn picada, tomàquet triturat i ceba fregida.
dolmades
Aquest plat d'origen turc té una curiosa presentació: unes fulles de parra farcides amb una barreja d'arròs, carn picada i ceba tot això amanit amb llimona i espècies.
souvlaki
En aquest cas estem davant d'unes broquetes de carn de porc o de vedella amb espècies que estan molt saboroses. Es menja amb les mans, dins d'un pa de pita o amb la punxa sobre un plat amb patates fregides o pilaf.
Postres
En el món dels dolços és on podem trobar més receptes portades de la gastronomia turca. Destaquen el baklava i el iogurt grec.
baklava
És una pasta de full de vainilla i ametlla banyat en mel. És molt, molt dolç, però no arriba a embafar. De fet, està deliciós.
iogurt grec
Per tods aquells que no ho conegueu es tracta d'un iogurt molt suau i cremós que pres només pot acompanyar-se de mel i pot portar fruits secs. Com a ingredient pot usar-se en multitud de receptes.
Com a curiositat, els grecs prenen les postres especialment a l'hora del berenar en lloc de després d'un copiós banquet.