La gastronomia de l'Iran

Al llarg de la història, la gastronomia persa ha estat considerada com una de les més saboroses i refinades de l'món. avui la cuina de l'Iran segueix despertant passions i és un gran reclam per visitar el país. En totes les ciutats i petites localitats es pot menjar en restaurants característics per pocs diners. els restaurants tradicionals, Petits i acollidors, i les exòtiques cases de te són llocs ideals per a degustar excel·lents plats i escoltar música tradicional de país.

Tot i la latitud, els horaris de dinars i sopars a l'Iran són més semblants als de l'Europa central i nòrdica que a la del Mediterrani. No sopar més enllà de les 21:00 hores, encara que això no vol dir que la vetllada acabi. Te, dolços i música acompanyen els comensals fins a altes hores de la nit.

Curiosament el iogurt s'usa més d'entrant que de postres. És un producte omnipresent que es consumeix sol o acompanyat amb cogombres o musir (alls tendres), però mai amb sucre. També destaca el dugh, Iogurt liquat amb menta o menta. La resta de productes làctics com el formatge i la nata es serveixen en l'esmorzar, acompanyats de el pa persa.

Els plats principals a l'Iran es basen en les verdures, els llegums, la carn i l'arròs, encara que el plat nacional iraniana per excel·lència és el Chelo Kabab: Arròs fi i llarg acompanyat de carn de xai de primera qualitat. L'arròs, cuinat i assecat a el vapor, se serveix en una safata a part decorat amb safrà, mentre que la carn, en tires llargues, es prepara en forma de broquetes a l'carbó. Aquest plat va acompanyat de mantega, un rovell d'ou i de sumac (Baies silvestres) i nombroses salses.

La rebosteria mereix un capítol a part. Hi ha una gran varietat de postres, dolços i agredolços com el Falude, mentre que en l'apartat de begudes destaca el te, Que mai es barreja amb llet i que se serveix a tot arreu com un gest d'hospitalitat.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*