dinar colombiana

imatge | Pixabay

El menjar colombiana és el resultat de la fusió d'aliments i tradicions gastronòmiques de la cultura ameríndia, espanyola i africana. No hi ha consens respecte a l'plat únic que representi a tota la cuina colombiana ja que els plats regionals tenen molta importància. No obstant això alguns assenyalen la safata paisa com el plat sobre el qual podria recaure l'honor. Si vols saber més sobre el menjar colombiana, no et pots perdre el següent post.

El sòl colombià és molt fèrtil per collir tot tipus d'aliments i és comú que tot el que es fa servir per cuinar menjar tradicional colombiana sigui conreat al propi país. Alguns dels ingredients més comuns són l'arròs i el blat de moro, la patata i la iuca, els fesols, la vedella, el porc, el xai, el peix i el marisc així com una important varietat de fruites tropicals com el mango, el plàtan , la papaia, la guaiaba o la maracujà.

safata paisa

La safata paisa porta carn, chicharrón, botifarra, xoriço, patacón i alvocat. El va inventar cap a la dècada de 1960 un administrador d'uns hotels de carretera que tenia una institució turística a Antioquia, Turantioquia, i que va cridar l'atenció de restaurants propers als paradors de Turantioquia, i van començar a fer servir una safata ovalada gran per oferir el mateix plat.

sancocho

A Amèrica Llatina i Espanya se'ls crida sancocho als cuits, aquelles receptes elaborades en una gran olla. Tots els sancochos colombians són d'origen camperol però no hi ha un sol tipus. Hi ha el sancocho de litoral caribeny (que és de peix amb llet de coco, yuca i nyam), el cundiboyacense, el sancocho valluno és únicament de gallina porta iuca i plàtan verd però no patata.

imatge | Univisión

ajiaco

L'ajiaco és una sopa de tres tipus de patates que porta pollastre. En els anys 20 era una sopa característica de la pagesia que es va actualitzar més tard quan es va agregar crema de llet i tàperes. Com la safata paisa, l'ajiaco també és resultat d'una cuina de mestissatge.

tamales

Els tamales estan estesos per tota Colòmbia i és un plat molt popular a tot el país. Estan preparats amb blat de moro en la seva massa principal i farcits amb gran quantitat de carns i vegetals. Es couen i s'emboliquen en fulles de plàtan. Molts els acompanyen amb salses per variar els sabors.

imatge | Wikipedia

mondongo

El mondongo és una espècie de sopa que es prepara a força de budell animal i patates colombianes. D'aquest plat ha moltes versions ja que alguns li afegeixen blat de moro o diferents verdures. 


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*