Hi ha dues begudes ben tradicionals d'Irlanda: el whisky i la cervesa. No pots visitar Irlanda sense beure un got d'un i una pinta de l'altra. Ambdues són begudes llegendàries i a el país es el reconeix internacionalment per la qualitat d'algunes de les seves marques.
Personalment el whisky no és el meu, però la cervesa ben freda m'agrada molt. Estant a Dublin, de tota manera, he fet les dues visites obligades en aquesta alegre experiència: he visitat la Destil·leria Old Jameson i també la Guiness Storehouse. Crec que si t'agrada l'ona de sortir de bars d'aquests dos passejos no pots escapar-te. Ni voldràs. Apunta llavors aquesta guia de com visitar Jameson i Guiness a Dublin.
El whisky irlandès
en realitat els irlandesos no escriuen whisky sinó whisky i la paraula prové d'un anglicisme derivat d'alguna llengua cèltica antiga per whisky o aigua de la vida. Hi ha un altre país famós per la seva whisky, Escòcia, però cada un té la seva pròpia forma d'elaboració i són diferents.
El whisky irlandès es destil·la tres vegades mentre que el escoses es fa dues vegades. A Irlanda gairebé no s'usa torba per al procés amb el malt així que l'acabat, el sabor final, és més suau i gens fumat com és comú en els whiskys escocesos. Per descomptat que podem trobar algunes excepcions tant en un com en un altre país, però en general és així. Tots dos són mundialment famosos però en matèria de negocis li va millor a el dels homes amb tartan ja que allà hi ha poc més d'un centenar de destil·leries mentre que a Irlanda les destil·leries de whisky no arriben a deu.
La Destil·leria Old Jameson
El lema d'aquesta destil·leria irlandesa és Sine Metu, sense por. I ho ha mantingut des de la fundació de l'empresa en 1780. El negoci el va iniciar John Jameson a l'desembarcar a Dublin amb molta passió i visió empresarial. Estava en tot, des dels primers passos de l'procés fins a l'ampolla de vidre.
A el dia d'avui la destil·leria elabora diversos tipus de whisky: Jameson Original, Caskmates, Black Barrel, Gold Reserve, 12 Years Old, 18 years Old Limited Reserva i Jameson Rarest Vintage Reserva. L'Original té una triple destil·lació i s'añeja un mínim de quatre anys. És un clàssic en la seva ampolla verda que té certa aroma floral molt suau, una mica de fusta i notes dolces, mentre que al paladar se sent picant, amb vainilla, nou moscada i una mica de xerès.
Si estàs a Dublin pots apropar-te per aprendre més sobre el whisky més famós d'Irlanda. La destil·leria Old Jameson està a Smithfield des del segle XVIII i pots ficar-te a la fàbrica i provar diferents tipus. fins i tot hi ha un restaurant on pots esmorzar i una botiga de regals amb algunes cosetes interessants de Jameson i per descomptat, ampolles verdes per portar-te a casa. Com és la visita guiada?
És una caminada que et permet retrocedir alguns segles i aprendre sobre la història de la pròpia destil·leria però també de l'whisky en general i de les diferències que hi ha entre els tres whiskys més famosos de l'món: l'irlandès, l'escocès i el nord-americà. Les visites guiades tenen lloc més o menys cada 15 minuts entre abril i octubre i cada 25 entre novembre i març. L'últim tour part a les 5:15 pm i en temporada alta es recomana molta fer una reserva que es pot fer en línia ia més obtenir un descompte de l'10% en l'entrada per adult.
Durant 50 Minuts. Sempre està obert, inclús els dies festius, encara que tanca Divendres Sant. Els diumenges obre a partir de les 10 del matí i per qüestions legals no pot vendre alcohol els diumenges després de les 12:30 pm així que tingues en compte.
La destil·leria ofereix també dues experiències:
- Jameson Taste Experience: està disponible tots els dies i no té límits de concurrència. Costa 22, 50 euros per persona i és al bar. Proves quatre varietats de whisky Jameson, de les millors, fins i tot dels més vells. Pots fer això abans o després de la visita guiada a la destil·leria.
- Jameson Whsikey Masterclass: aquesta experiència només està disponible divendres, dissabtes i diumenges i dura una hora. Pots reservar abans o a l'hora de llagar a fer la visita guiada. Costa 27, 50 euros i només és per a adults.
La cervesa irlandesa
La cervesa a Irlanda té una llarga història i alguns estudiosos parlen de cinc mil anys, gairebé que va començar amb l'agricultura a l'illa aprofitant la terra fèrtil, la pluja suau i la bondat de l'clima. La llegenda diu que el mateix Sant Patrici tenia el seu propi monjo amic que era un veritable especialista a l'hora de fer cervesa. Els monjos, de fet, es van convertir en els especialistes a l'hora de generar varietat noves utilitzant herbes.
La comercialització de la cervesa va començar amb Guiness al segle XVIII, Però no era en aquells dies l'única fàbrica de cervesa de país i segons sembla hi havia més de cent. Guiness va ser l'única que va aconseguir semblant desenvolupament i es va convertir en un colós. Així, és la marca de cervesa irlandesa per antonomàsia. Hi ha altres, moltes altres, però la Guiness és la més internacional.
La destil·leria la va fundar Arthur Guiness al segle XVIII a St. James 's Gate, a Dublin. Va començar i des del anem exportar una recepta que el temps faria llegendària. És clar que aquesta marca feia i fa diferents varietats de cervesa encara que va començar amb sol tres: ale, single stout, double STOUt. Una cervesa Guiness té aigua, ordi, extracte de malt rostida, llúpol i llevat. La parteixi rostida del malt és el que li dóna el color fosc i el seu sabor particular.
Visitar Guiness Storehouse
La Guiness Storehouse està situada a St. Jame 's Gate Brewery i a el dia d'avui és una de les cinc atraccions turístiques més populars de Dublin. La veritat és que un lloc super pensat per rebre visitants i l'experiència és molt més interessant que a la Destil·leria Jameson. Recorres set pisos de l'edifici i vius moltes experiències interactives a mesura que et fiques en la història de la cervesa irlandesa.
En realitat aquí hi ha molt més que una fàbrica de cervesa: Hi ha un bar molt famós, el gravity Bar, A dalt de tot amb vistes genials de Dublin, el bar Arthur i el Bar The Connoisseur. També hi ha una cafeteria i un restaurant. Un molt però molt bon moment per visitar Guiness Storehouse és el Dia de Sant Patrici doncs té lloc un gran esdeveniment. Aquest any va ser entre el 16 i el 20 de març ja que sempre dura més d'un dia.
Per assegurar-te un lloc a la festa convé reservar i comprar en línia amb temps. I si et dius Patrick, Patrici, Patricia o alguna cosa que derivi del nom de el sant reps algun regalet. Hi ha concerts, ballarins celtes, bandes marxants de músics, classes a l'Acadèmia Guiness, degustacions i molt més.
La fàbrica obre els set dies de la setmana de 9:30 am a 7 pm però pots entrar només fins a les 5 pm. Entre juliol i agost, per l'estiu, obre fins a les 8 pm encara que només s'ingressa fins a les 6 pm. Tanca Divendres Sant, 24 i 25 de desembre i el Dia de Sant Esteve. ¿Preus? Varien, si el cap de setmana arribes abans de les 11:30 am estalvies un 20% i l'entrada et costa 16 euros. Si no té un preu regular de 20 euros per adult i 16 per estudiant presentant identificació. Els tiquets d'adults inclouen una pinta de cervesa.