On menjar a Osca

L'Ajuntament d'Osca

Ajuntament d'Huesca

On menjar a Osca és una pregunta habitual entre els visitants de la ciutat aragonesa. Això es deu al fet que la seva gastronomia potser no és tan popular com la del País Basc o la de Galícia. No obstant això, la cuina d'Osca en particular i l'aragonesa en general són de una qualitat excel·lent, Basades en els productes de la terra i amb unes elaboracions acurades i molt saboroses.

Si et preguntes on menjar a Osca, anem a mostrar-te les millors zones gastronòmiques de la ciutat. Però, sobretot, anem a parlar-te de les seves plats típics perquè, un cop elegit restaurant, també sàpigues què demanar.

Gastronomia d'Osca

Com província sense costa que és, Osca té una cuina basada en les carns y les verdures. També inclou peix però, lògicament, aquest sol ser de riu (excepte el bacallà). Entre els productes de la terra, destaquen els pebrots de el pic, Les tòfones de la vall d'Ansó, les mongetes de Embún, la escarola o el ternasco, Que és el be jove.

Amb tot això s'elaboren plats com els espàrrecs muntanyesos, Que res tenen a veure amb aquesta hortalissa, sinó que s'elaboren, justament, amb la cua de l'anyell femella. Però l'elaboració per excel·lència de l'ternasco és a l'ast, És a dir, rostit directament a el foc.

Bacallà a bunyols

Bunyols de bacallà

Entre les carns, podem citar-te també la llengua de vedella a la d'Osca, Les costelles de porc a l'aragonesa i als boliches de Embún, Que porten mongetes i orella de porc. Pel que fa a les de caça, són exquisits plats com la llebrada, l' conill borratxo, els colomins a l'salmorejo i les perdius a l'caliu. També has de provar alguns embotits com la llonganissa de Graus i el arbiello de el camp de Jaca.

Pel que fa als peixos, té un paper important en la cuina d'Osca el bacallà, Que es prepara a l'ajoarriero, a l'aragonesa o en bunyols. I també les truites, Que pots prendre de segon plat després d'unes sopes cabells blancs o roseguis. Encara que, si prefereixes alguna cosa més contundent, tens les molles de pastor, Les farinetas o l'anomenat recao de Binéfar, Que porta mongetes, patates i arròs.

Finalment, com a postres, has de provar la llet fregida, la coca d'anís, els sospirs de monja o els empanadicos. També són típics els crespillos de borratja, l' refollau o el coc, Un pastís de codony i massa. I, per regar el teu menjar, tens l'excel·lent vi de la denominació d'origen Somontano, Que es produeix fonamentalment a la zona de Barbastre.

Alguns esdeveniments gastronòmics d'Osca

D'altra banda, a més de saber on menjar a Osca i què demanar, també t'interessarà conèixer alguns dels esdeveniments gastronòmics de la província aragonesa. Així, a Escalona se celebra cada any el Festival de la Chireta, Un embotit que s'elabora omplint la panxa de l'anyell amb vísceres de la mateixa i arròs.

Les molles de pastor

Migas de pastor

Igualment, a Barbastre hi ha una festa de l'Crespillo, un festival de l'Somontano i unes jornades micològiques. Per la seva banda, a la capital solen celebrar-se unes jornades gastronòmiques de la cuina de muntanya i altres esdeveniments relacionats amb el ternasco, una de les joies de la gastronomia aragonesa. També és costum, durant les festes menors o de Sant Vicent (22 de gener), la degustació de patates rostides, llonganissa i xurros.

On menjar a Osca

Un cop t'hem parlat de la gastronomia d'Osca i d'alguns dels seus esdeveniments culinaris, anem a explicar-te on menjar a Osca, és a dir, quines són les zones gastronòmiques de la ciutat i alguns dels seus principals restaurants.

Trobaràs la zona de bars i tapes de la localitat d'Osca en el barri de Sant Llorenç, l' Coso Alt i la avinguda Martínez de Velasco. És el que es coneix com el Tub. També es dóna una bona concentració d'establiments a la avinguda dels Pirineus i en el passeig Ramón i Cajal. Quant als restaurants més coneguts d'Osca, alguns d'ells són els següents.

Lillas Pastia

Aquest local compta amb una estrella Michelin i dos sols de Repsol. Es caracteritza per elaborar una cuina moderna però arrelada en la tradició i la seva especialitat són les receptes basades en la tòfona negra. És un dels millors llocs on menjar a Osca.

un refollau

Refollau

les Torres

També guardonat amb una estrella Michelin, Utilitza com a matèria primera productes autòctons i de primera qualitat per elaborar una carta a un temps clàssica i actual. A més, t'ofereix menú degustació.

Flor, un clàssic entre els bars on menjar a Osca

Aquest local porta molts anys obert gràcies a la seva bona cuina. Entre les seves especialitats es troben el filet de vedella amb salsa de tòfones i la coca de foie d'ànec amb ceba confitada.

tatau Bistro

Ha estat el primer bar de tapes a obtenir una estrella Michelin, De manera que el típic en ell és que mengis a la barra. A més, la cuina està oberta de manera que pots veure a xef i als seus ajudants treballar. Entre les seves especialitats hi ha les tapes de micuit de foieD' pop amb papada de porc i de coca de vidre amb anxova de l'Cantàbric.

TomateJamón

Destaca per les seves elaboracions a la brasa, Realment delicioses. Entre els seus plats, els boca-bits amb fruits vermells i foie, l' carpaccio de presa ibèrica, l' mitjana de bou a la graella i les carxofes a la brasa amb allioli.

l'Origen

Aquest local compra la matèria primera a petits productors de la zona que fan servir mitjans ecològics de cultiu. Amb elles elabora plats com el llet tensino en dues coccions amb emulsió de fongs, els cigrons de la Foia amb foie i el pa de pessic de pastanaga amb mousse de formatge Fonz.

Peça de xai rostit

xai rostit

la Goyosa

Especialitzat en cuina sense gluten, El seu cuiner, Mateu Serra, va ser concursant de Màster Xef. Ofereix gastro-tapes com caneló de cogombre osmotizado i farcit de tàrtar de daurada o espatlla de xai a la mel i alls confitats amb ceba rostida.

Cook Fiction

Amb una decoració basada en la pel·lícula 'Pulp Fiction', ofereix tapes tan saboroses com els calls de vedella, l' caneló de cap de ternasco i el steak tartar. Entre els llocs on menjar a Osca, aquest és un dels més originals.

En conclusió, si et preguntaves on menjar a Osca i la seva província, ja tens algunes referències. No obstant això, hi ha a la ciutat aragonesa molts altres locals com el correus, l' Candanchú, la rebotiga, l' trinche Asador o casa Meva.

Vols reservar una guia?

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*