sopa wantan
En aquesta ocasió anem a parlar de la cuina cantonesa, Gastronomia originària de la província de Canton, a sud de Xina. La seva riquesa i varietat sorgeixen d'haver reunit diverses tradicions culinàries i diferents plats, la qual destaca pel seu sabor fresc i lleuger. Per si no ho sabies, t'expliquem que es tracta de l'estil més conegut de la cuina xinesa fora de la Xina.
Veient algunes quantes de les receptes més populars del menjar cantonesa podem trobar com a entrada la seva famosa sopa wanton, Una sopa amb vegetals i wanton.
També val la pena assenyalar el cas de l' ànec cantonès, Un platet elaborat en base a ànec rostit, prèviament macerat amb vi d'arròs, mel, salsa de soja, sucre morena, claus d'olor, alls, pebre vermell dolç i gingebre.
El Siew Yhok és un platet de porc rostit cruixent. Es tracta d'un platet de porc marinat i rostit a el vapor.
Per la seva banda el porc a l'curri és un altre platet tradicional de la cuina cantonesa.
Dins del menjar cantonesa trobem altres plats menys comuns a Occident com la sopa de cartílag de tauró, Una sopa elaborada sobre la base de l'aleta de tauró.
També hem d'assenyalar el cas de l' guilinggao basant-se carn de tortuga.
T'animaries a degustar els intestins de peix a el vapor?
Més informació: Platerets del Dinar Xina
Foto: El Xef Asiàtic