Restaurants alemanys a Madrid

A l'hora de parlar-te de restaurants alemanys a Madrid, hem de fer-te primer un aclariment. No hi ha locals dedicats exclusivament a l'alta gastronomia teutona. Però sí molts on assaborir els principals plats típics de la cuina germana.

Aquests són molt variats i s'elaboren tant amb peixos com amb carns, verdures o fins i tot pastes. Entre ells, és gairebé obligatori esmentar-te el xucrut, una mena de col en salmorra; pastes com els nudlen o els spaetzle; pans com el famós pretzel, El coixí de porc o les costelles de Saxònia. No obstant, tampoc no podem oblidar les populars salsitxes que s'elaboren de múltiples maneres. Per exemple, les bratwurst estan fetes amb carn crua, mentre que les salsitxa bullida s'elaboren amb una altra escaldada. Pots assaborir totes aquestes delícies i moltes altres als restaurants alemanys a Madrid. En veurem alguns.

Kruger

Al bell mig de Madrid, molt a prop de la plaça d'Espanya, trobaràs aquesta típica cerveseria alemanya decorada a l'estil de Baviera. La seva magnífica ubicació farà que us sigui molt fàcil arribar a qualsevol hora del dia. La carta combina plats germànics amb altres tradicionals del nostre país.

Però, per exemple, podràs gaudir d'un deliciós garró, un bon rap o un tros de remolí amb una genuïna cervesa. Però, si vols alguna cosa més elaborada, també pots demanar un goulash amb la seva carn estofada a ceba i pebrots.

A més, el Kruger us ofereix l'oportunitat de reservar taula i de pagar amb targeta de crèdit. També compta amb aparcament i wifi gratuïts. Igualment, pots gaudir dels seus plats des de casa teva, ja que té servei d'enviament a domicili.

Horcher, un clàssic entre els restaurants alemanys a Madrid

Potser aquest és el restaurant germànic a Madrid per excel·lència. Fundat per Otto Horcher el 1943 a imatge i semblança de l'homònim que el seu pare tenia a Berlín, va viure una època daurada en què estava entre els de més luxe de la capital espanyola.

Amb els anys, ha viscut moments diferents, però no ha perdut la qualitat original dels seus plats. T'aconsellem que provis delícies com el goulash amb pebre vermell y spältze, el tàrtar de tonyina i pastissos com el Baumkuchen amb gelat, nata o xocolata calenta.

Horcher es troba al carrer Alfons XII, davant del Parc del Retiro i també destaca per la seva espectacular decoració, amb porcellanes de Nymphenburg, gravats i litografies. La teva visita et sortirà una mica més cara que al restaurant anterior, però no te'n penediràs de fer-la.

Oldenburg

Tornem a una altra popular cerveseria madrilenya que, al seu moment, es va fer famosa per ser la que més referències d'aquesta beguda oferia per metre quadrat. De fet, si vols tastar una bona cervesa alemanya, et recomanem aquest local fundat per José Luis Ramírez fa vint-i-cinc anys.

De pas, en pots demanar una taula de formatges i patés, un xucrut amb salsitxes de Nuremberg o Viena, un sandvitx nòrdic o un tàrtar de salmó. Però, com que una cosa no treu l'altra, també pots degustar uns exquisits tripes a la madrilenya. Trobaràs l'Oldenburg a la carrer Hartzenbusch, molt a prop de les estacions de metro de Bilbao i de Quevedo.

L'Europe

Marxem ara fins a una zona tan castissa i amb tradició hostalera com Chamberí per parlar-te de la cerveseria L'Europe. Decorada al més pur estil germànic, amb parets de maó i molta fusta, us ofereix nombrosos plats per compartir que destaquen per la seva abundància i sabor.

Entre ells, unes bones amanides de pasta, un braó o un assortiment de salsitxes variades amb guarnició. Però també gossets calents o costelles de Saxònia. I, per acabar, una bona carta de pastissos o un remolí.

Trobaràs aquesta cerveseria a la carrer Cardenal Cisneros, molt a prop de l'Oldenburg i del carrer Fuencarral. Com et dèiem abans, tens diverses estacions de metro a prop, però, si prefereixes desplaçar-te al cotxe, també compta la zona amb aparcaments.

Baden Baden

Oberta el 1985, aquesta cerveseria destaca per la seva àmplia oferta d'etiquetes (més de cent) i per comptar amb set aixetes rotatives cada setmana. Més típic és el seu menjar, que inclou hamburgueses, gossets i entrepans d'estil alemany. Però també en pots demanar un codillo Eisbein, salsitxes variades, amanida alemanya o taules de formatges i fumats.

Baden Baden es troba al carrer Germán Pérez Carrasco, entre els barris de Simancas i Quintana i paral·lel al carrer d'Alcalá, a la zona de Sant Blas-Canillejas. A més, ofereix freqüents promocions que et poden abaratir encara més el teu menjar.

Fass/Fassgrill

Té locals a Chamartín i Arturo Soria i porta més de quaranta anys com a referència de restaurants alemanys a Madrid. Les salsitxes que t'ofereixen són realitzades pels seus propis mestres xarcuters i presumeixen que el seu braó s'elabora amb una recepta secreta. Però també pots degustar les patates variades, la seva remolí i les cerveses.

Fins i tot pots demanar els teus plats per emportar, encara que no serveixen a domicili, hauràs d'anar a buscar-los. Tot i això, compta amb estacionament i també pots fer reserva. A més, els dies laborables t'ofereixen un dinar o dinar compost per dos plats amb un cost inferior a deu euros.

Oktoberfest Biergarten

Aquest local amb decoració típicament bavaresa es troba al carrer del mestre Ángel Llorca, al barri de Vallehermoso, a prop de la Universitat Politècnica de Madrid. T'ofereix una àmplia carta de cerveses entre les que destaca la Erdinger.

I, per acompanyar-la, et proposen plats com el codo rostit o cuit, l'assortiment de salsitxes, els lloms d'areng Bismark, el pastís berlinès o els populars pans bretzel. D'altra banda, també podeu reservar la vostra taula prèviament, fins i tot a la terrassa.

La Polar

Trobaràs aquesta popular cerveseria al carrer Olite del districte de Tetuan, prop de les estacions de metro d'Alvarado i Estret. T'aconsellem que provis les cerveses artesanals, encara que també les tenen angleses i, per descomptat, alemanyes.

Pel que fa al menjar, pots trobar tant plats teutons com espanyols. Entre els primers, les inevitables salsitxes, carns de bou, colzes, amanides alemanyes i un deliciós pretzel que elaboren ells mateixos.

Què demanar a aquests locals?

Un cop t'hem mostrat alguns dels millors restaurants alemanys a Madrid, volem parlar-te una mica dels plats típics que hi pots tastar. Així gaudiràs realment de la gastronomia teutona, que és molt rica i variada.

Ja t'hem esmentat alguns com el goulash, que és un guisat de vedella amb ceba i pebrot i sol servir-se amb xucrut, patates o spaltze. Aquesta darrera, alhora, també l'hem citat i es tracta d'una pasta molt popular als estats del sud d'Alemanya. Igualment, són famosos el pretzel, una forma de pa trenat, i les salsitxes en les diferents variants.

Pel que fa a les carns, pots demanar un schnitzel, que no és altra cosa que filet empanat en farina fina i fregit amb mantega. Se serveix acompanyat de peix i ou igualment fregits, així com pa blanc. No obstant això, també s'usa com a guarnició les mongetes i les patates rostides.

En canvi, el Kassler s'elabora amb porc. Es tracta d'un bon tros de la carn que es prepara en salaó i es fuma. Normalment, s'acompanya de xucrut i de puré de patates. Aquesta recepta pertany a la cuina berlinesa i els seus orígens es remunten al segle XIX.

Per la seva banda, els knodel són boles de patata que s'acompanyen d'altres ingredients i es couen amb aigua amb sal. Entre els primers, farina, formatge quark, sèmola i pa. En cas que se'ls afegeixi carn, s'obtenen una mena de mandonguilles que reben diferents noms segons la zona. Per exemple, frikadellen o leberknödel.

També els peixos tenen un paper important a la gastronomia germànica. A les zones del nord es consumeix molt el arengada. Precisament, un dels seus aperitius més típics és el rollmops, l'elaboració del qual és molt senzilla. Es tracta d'un filet d'areng marinat i enrotllat sobre un cogombret que es pren, generalment, acompanyat d'anelles de ceba igualment marinades.

També es consumeix molt a les regions del Mar del Nord el bacallà, el salmó i el turbot. En canvi, a zones properes als rius es prefereix la anguila fumada i la truita. Respecte a aquesta última, a la selva Negra és molt consumida a papillot.

Però un país com Alemanya, on sol fer fred, ha de comptar amb una bona gamma de bullits calòrics i alimentaris. El steckrübeneintopf s'elabora amb naps i carn i és molt popular a la Baixa Saxònia ia Suàbia es prenen llenties amb pasta i gaisburger marsch, que és una sopa de pasta farcida amb carn, julivert, api i altres verdures que prèviament s'han fregit amb mantega.

Pel que fa a les postres, ja t'hem parlat del famós remolí, que és una mena d'empanada farcida de poma o formatge quark, si bé poden usar-se altres productes. També és molt popular la pastís de la Selva Negra, que porta pa de pessic de xocolata banyat en kirsch, nata i cireres. I el mateix podem dir-te del käsenkuchen o pastís de formatge.

Finalment, pel que fa a les begudes, no cal que t'esmentem la cervesa. Però també els germànics beuen molt cafè i te. Més curiós és el saftschorle, que porta, que porta aigua mineral i suc de fruita, habitualment de poma.

En conclusió, t'hem mostrat alguns restaurants alemanys a Madrid. Però també t'hem volgut parlar d'alguns plats típics de la gastronomia teutona perquè, quan vagis a aquests locals, tinguis una àmplia gamma de productes entre els quals escollir. Anima't a provar-los, no et semblen deliciosos?