Sopa de Cherna, una deliciosa manera de començar un dinar

Una de les moltes presentacions de la sopa de Cherna

Una de les moltes presentacions de la sopa de Cherna

Seguim amb sopes i gràcies a la condició d'illa de Cuba era injust no incloure algun dels seus bons peixos com la Cherna (simple) i per a aquesta ocasió anem a conèixer com es prepara la sopa de cap de Cherna (Simple) i per a això es necessiten els següents ingredients:

  • 2 Caps de Cherna
  • 1 Ceba
  • 3 Grans d'all grans
  • 1 pebrot
  • 1 Branca d'api
  • 2 Tomàquets madurs
  • 4 Patates grans
  • ½ Tassa de coriandre
  • 4 Cullerades d'oli de gira-sol o palma
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • Pebre i sal a discreció

En una cassola amb aigua courem els caps de Cherna fins que s'esmicolin. Es cola aquest vaig fumar i amb molta cura es van eliminant escates, espines i tots els elements no comestibles i es reserven per una banda, el brou i de l'altra el que és el mateix peix.

Tallarem a daus la ceba, pebrot, api i el tomàquet; d'altra banda es piquen els alls en un morter i es sofregeix per ordre. Primer el pebrot i la ceba, quan estiguin daurats es tira l'api i l'all, es remou bé la barreja i finalment es tiren els tomàquets.

Quan tot estigui sofregit afegirem una mica de brou, es barreja bé i un cop estigui tot ben lligat es passa a una cassola amb la resta de l'brou i es tiren les patates pelades i picades a daus i el coriandre molt picat. Quan les patates estiguin toves s'afegeix el peix i quan trenca el bull es corregeix el punt de sal, s'afegeix l'oli d'oliva, es remou, es tapa i ja estarà llest per servir. Si voleu, podeu agregar-li una mica de romaní o gambes si voleu que quedi amb un sabor més intens.

Més informació: Cuines de l'Món en Actualidadviajes

Vols reservar una guia?

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*