Tanca el famós mercat nocturn de Donghuamen a Pequín

mercat xinès

A Espanya i en el nostre entorn més proper menjar insectes ens sembla una autèntica porqueria. Però la realitat és que és un aliment més comú del que sembla. La FAO (Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació) va publicar fa uns anys un informe en què considerava que els insectes haurien de tenir més en compte dins de la dieta. No en va són una rica font de proteïnes, ferro i vitamines.

El principal problema és el fàstic que ens donen. No obstant això, de vegades la gastronomia passa per les modes i el que, al principi no probaríamos ni farts de vi a casa nostra, a l'altra punta de món ens sembla irresistible.

D'aquesta manera és fàcil trobar restaurants que serveixen plats l'ingredient principal són els insectes. També mercats que proveeixen aquests restaurants i que venen els seus productes a el públic. Un dels més populars era el mercat nocturn de Donghuamen, a Pequín, que després de 32 anys en el negoci tanca.

El proper 24 de juny els turistes ja no podran demostrar la seva gosadia menjant-se un broqueta d'escorpins, un grapat de cucs o escarabats ja que el famós mercat de les bestioles de la capital xinesa tancarà per sempre. Les autoritats han pres aquesta decisió a causa de les queixes veïnals pel soroll i de la manca d'higiene a l'hora de gestionar les escombraries de mercat o l'emmagatzematge dels aliments. No obstant això, el fet que el mercat nocturn de Donghuamen es trobi el centre de l'urbs, a escassos metres d'una de les avingudes daurades de Pequín plena de botigues de luxe, probablement també hagi tingut molt a veure.

menjar xinès

El mercat va néixer el 1984 com un conjunt de llocs de carrer. A el principi presentava la diversitat culinària de Pequín, però a poc a poc va anar incorporant aperitius i plats d'altres parts de país. En l'actualitat el visitant pot trobar des de rotllets de primavera, ànecs rostits o pinxos de pollastre fins serps, cigales, estrelles o cavallets de mar, que es venen a un preu més elevat del normal donada la peculiaritat de el lloc.

Qualsevol guia turística sobre la Xina aconsella visitar aquest mercat pequinès, ara amb més motiu causa de la seva imminent tancament, I és habitual veure estrangers i pequinesos, fotografiant o gravant en vídeo l'experiència de menjar llagosta fregits, formigues, centpeus o sargantanes. Obren tots els dies de 15h. a 22h.

Una escena que en vuit dies ja no es podrà repetir en aquesta metròpolis, encara que sí en altres parts de la nació, com a la província meridional de Canton, on alguns dels insectes que tant es repudien a Occident segueixen formant part de l'menú.

Hàbit de menjar insectes

chapulines

L'ONU indica que 2.000 milions de persones al voltant de el món consideren que els insectes són una menja o fins a un producte bàsic de la seva dieta. Per a aquesta institució, les bestioles són l'aliment de el futur per pal·liar la fam o les escassetat d'aliments així com promoure la bona salut i la protecció de l'entorn.

La entomofagia (l'hàbit de menjar insectes) està molt estesa per algunes parts de món, especialment a Àsia, Oceania i Amèrica Central. Els insectes més consumits a tot el món són les formigues, les llagostes i algunes espècies d'escarabats. Però entre els aràcnids, el major delicatessen és l'escorpí, que es consumeix en gairebé tot Àsia causa de que se li atribueixen propietats medicinals.

En qualsevol cas, els entomófagos tenen a la seva disposició un menú força ampli, ja que es considera que, de l'milió d'espècies d'insectes conegudes, uns 1.200 són comestibles.

A Colòmbia exporten i als seus formigues com menjar exòtic. A Zimbabwe es venen els paquets de cucs secs ia Madagascar posen en les festes fonts senceres d'erugues d'escarabat. A Filipines rosteixen a les llagostes i els s'afegeixen a les sopes i en alguns restaurants australians es serveixen larves. A Equador es mengen vives a les anomenades formigues llimona, mentre que a les grans formigues culonas les fregeixen abans.

menjar xinesa 2

Com veiem, són molts els llocs de l'món en què els insectes són vistos com una menja. No opinaran el mateix aquelles persones que pateixen insectofobia, als que la sola idea de menjar bestioles probablement els doni malsons.

En qualsevol cas, a Occident comença a acceptar-se la idea de menjar insectes i en molts països hi ha negocis a l'alça en aquest sentit. Per exemple, als Estats Units hi ha un negoci creixent de granges ia Europa països com Holanda o Suïssa lideren el canvi de normativa al continent perquè les bestioles puguin ser comercialitzats de la mateixa manera que altres aliments.

Vols reservar una guia?

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*