Ang gastronomy sa Mexico

Hulagway | School sa mga tagdumala sa kultura ug animator

Pag-abut sa pagkaon, ang mga taga-Mexico adunay panultihon nga giingon nga "bug-os nga tiyan, malipayon nga kasingkasing." Dili hinungdanon kung mokaon kami sa usa ka maluho nga restawran, sa taco stand sa kanto o sa balay sa usa ka higala, bisan asa ug bisan diin man kini, nahibal-an sa mga taga-Mexico kung giunsa makatagamtam ang maayo nga tradisyonal nga pagkaon. Sa tinuud, kini labi ka lami ug labi ka gipasalamatan sa tibuuk kalibutan nga kaniadtong Nobyembre 2010 kini giila sa UNESCO ingon usa ka Dili Makahimo nga Panulundon sa Tawo. Ug unsa kini hinungdan nga labi ka espesyal ang gastronomy sa Mexico? Buweno, kanang lahi nga paghikap sa mga pinggan. "Ang halang" o "halang" nga isulti sa mga taga-Mexico.

Sunod, gisusi namon ang labing kaayo sa gastronomi sa Mexico ug gisuhid namon ang mga kusina niini.

Mga gigikanan sa linutoan sa Mexico

Kini usa sa labing karaan sukad nga ang gigikanan niini nagsugod pa kaniadtong 10.000 ka tuig, sa panahon nga gisugdan ang pag-ugmad sa mais aron himuon kini nga basihan sa pagkaon sa mga Mesoamerican people. Ang mga komunidad nga lumad nga namuyo sa teritoryo adunay mga utanon, sili ug mais ingon nga ilang panguna nga pagdiyeta, bisan kung ang kini nga mga pagkaon gisalmutan sa uban nga dili kaayo gihatagan importansya sama sa kamatis, abokado, kaktus, kalabasa, kakaw o banilya.

Sa okasyon nga nadiskobrehan ang Amerika, bag-ong mga sagol nga gidugang sa linutoan sa Mexico sama sa karot, spinach, bugas, trigo, oats, gisantes o lainlaing klase nga karne gikan sa mga hayop gikan sa Europa sama sa baboy.

Ang panagsama nga mao ang nagpatubo sa usa sa labing adunahan nga gastronomies sa kalibutan nga nagpakaylap sa impluwensya niini sa daghang bahin sa kalibutan. Karon bisan ang pagluto sa Mexico usa ka hinungdan sa pagbiyahe sa mga turista pinaagi sa gastronomic nga turismo. Daghang mga magbiyahe nga moadto sa Mexico aron mahibal-an ang tinuud nga pozole, ang cochinita pibil, ang mole poblano, ang mga enchilada, ang mga pinalamanan nga bata, ang bata o ang malas nga tinapay nga dogfish.

Mga kinaiyahan sa linutoan sa Mexico

  • Ang lainlaing mga pinggan usa ka hinungdan nga kinaiya sa pagluto sa Mexico. Praktikal nga ang matag estado adunay kaugalingon nga mga tradisyon ug resipe nga gastronomic, apan ang kasagarang denominator mao ang beans, mais, sili, ug kamatis.
  • Ang usa pa nga kinaiyahan sa gastronomy sa Mexico mao nga wala sila naghimo usa ka kalainan tali sa adlaw-adlaw nga pagluto ug haute nga pagluto.
  • Adunay sagad nga maliputon nga pinggan sama sa tamales, mole o tacos nga mahimong ut-uton bisan unsang adlaw sa tuig.
  • Ang linutoan sa Mexico mao ang sangputanan sa usa ka pagsabwag sa kultura ug dinhi mahimo nimo mapasalamatan ang panan-aw sa mga taga-Mexico sa kalibutan.

Chili, beans ug mais

Ang sili nga sili sili sa adlaw-adlaw nga pagluto sa Mexico, nga gihimo kini usa ka gastronomic nga panimpalad alang sa mga langyaw, tungod kay nasurprisa sila sa daghang klase nga mga sarsa ug lainlaing mga pagkalainlain nga gihatag sa kini nga sangkap sa mga pinggan.

Sama sa alang sa beans, sa mga henerasyon nga kini gigamit ingon usa ka dekorasyon sa matag kan-anan. Apan ang labing kabantog nga exponent sa Mexico gastronomy mao, nga wala’y pagduha-duha, mais sa lainlaing mga bersyon niini: mga enchilada, chilaquile, taco ... kung wala kini nga pagkaon wala’y pareho sa pagluto sa Mexico.

Kasagaran nga mga pinggan sa Mexico

tinuud nga mexican barbecue, carnitas ug manok nga taco

Tacos

Kini ang labing representante nga pinggan sa gastronomy sa Mexico. Gibase kini sa usa ka mais nga tortilla diin ibubo ang lainlaing mga pagpuno sama sa mga karne, sarsa, dressing, ug uban pa. Kasagaran gisilbihan kini nga gipilo sa mga patag nga plato ug ang ilang pagpangandam mag-agad sa rehiyon sa nasod.

Mga Chilaquile

Kini usa ka halang nga pinggan nga hinimo gikan sa mga chips sa tortilla nga adunay sapaw nga sili ug gisagol sa sibuyas, keso, chorizo ​​o manok, ug uban pa. Ang mga chilaquile kanunay nga pamahaw sa daghang mga taga-Mexico.

Pozole

Kini usa ka klase nga sabaw nga gihimo gikan sa mga lugas sa mais diin gidugang ang baboy o manok. Ang mga sagol nga sulud sa pozole magsalig og dako sa rehiyon diin kini giluto ug mahimong maglakip sa letsugas, sibuyas, repolyo, keso, abokado, sili, oregano, ubp. Ang kini nga pinggan gisilbi sa usa ka panaksan.

Nalumos nga cake

Kini usa ka tipikal nga pinggan nga Jalisco ug gikonsiderar nga kamut sa santos aron pakigbatokan ang mga hangover. Ang pundasyon sa nalumos nga cake mao ang birote (crusty, golden ug lutong tinapay) nga puno sa karne ug gikalat sa init nga sili nga sili. Gidugang usab ang sarsa sa kamatis, ahos, cumin, sibuyas o suka.

Chongos

Sa sinugdanan gikan sa mga kombento sa viceroyalty sa Zamora (Hidalgo, Michoacán), ang mga chongos usa ka yano apan lami nga hinam-is nga hinimo nga hinimo sa kanela, curdled milk ug asukal.

Mga Kalipay

Kaniadto, kini nga tipikal nga dessert nga Mehikano usa ka bahin sa pagkaon sa mga lumad ug gigamit ingon usa ka seremonyal nga panghamis ug alang sa pagbaligya. Gihimo kini nga mga binhi nga amaranth, pasas ug dugos.

Mga maniok sa peanut

Labi usab nga tipikal sila sa pagluto sa Mexico ug andam sa asukal, tinadtad nga mani, tubig, margarine ug lana sa utanon.

Kasagaran nga mga ilimnon sa Mexico

Tequila

Si Tequila, ang hinungdanon nga ilimnon sa Mexico

Usa sa labing kahinungdan nga aspeto sa kultura sa Mexico mao ang gastronomy niini ug sulud sa lapad nga kalibutan sa mga panapton, kolor ug lami, mga lami nga ilimnon. Adunay alkoholiko, matam-is, makapalagsik, halang ug wala’y bisan gamay nga alkohol. Sa ulahi, ang kadaiyahan sama ka dako sa nasod mismo.

Tequila

Kini ang labi ka bantog sa internasyonal nga ilimnon sa Mexico ug nahimo nga usa sa labing bantog nga embahador sa kultura sa Mexico.

Nagsugod kini paggama sa tungatunga sa ikanapulog pito nga siglo ug ang proseso sa paghimo niini mausisa sama sa lami niini. Ang Tequila nakuha gikan sa fermentation nga adunay lebadura ug distilasyon sa asul nga agave juice, nga sa ulahi gibutang sa mga kahoy nga baril.

Karon adunay mga 160 nga mga tatak ug 12 nga mga uma nga naghimo niini, nga naghatag kinabuhi sa usa sa labing gipangayo nga mga produkto sa Mexico sa gawas sa nasud. Nga adunay usa ka bantog nga denominasyon sa gigikanan nga timaan. Dugang pa, ang agave nga talan-awon sa Jalisco gideklara nga usa ka World Heritage Site ug salamat niini ang Tequila Route gipasiugda pinaagi sa lainlaing mga lokalidad nga naghimo niini., nga adunay mga museyo sa kasaysayan sa kini nga ilimnon, ang ebolusyon ug paghimo niini.

Michelada

Ang Michelada usa ka kaayo nga paagi sa Mexico aron makatagamtam sa usa ka ice cold beer nga adunay usa ka pinch nga asin, tabasco, lemon ug uban pang mga sangkap nga managsama nga lami. Sa Latin America, ang michelada usa ka sikat kaayo nga ilimnon ug kasagaran giandam sa lokal nga beer.

Lab-as nga katubigan

Pinaagi sa | Mga backstreet sa pagluto

Ang mainit nga klima sa pila ka mga lugar sa nasud naghimo sa lab-as nga katubigan nga labing popular nga mga ilimnon nga dili alkohol. Gihimo kini gikan sa mga binhi sa prutas ug asukal aron matam-is. Ang labi ka inila mao ang giandam gikan sa chia, hibiscus, tamarind ug horchata.

Samtang ang chia usa ka lumad nga binhi, ang uban pang mga prutas naggikan sa ubang mga bahin sa kalibutan sama sa Africa, India ug Spain. Bisan pa, ang paagi sa pag-andam ug pag-alagad sa mga lab-as nga katubigan (sa daghang baso nga baso) usa ka tipikal ug tradisyonal nga butang sa Mexico.

Gusto ba nimo mag-book us aka giya?

Ang sulud sa artikulo nagsunod sa among mga prinsipyo sa pamatasan sa editoryal. Aron magreport usa ka pag-klik sa sayup dinhi.

Himoa ang una nga makomentaryo

Biyai ang imong komentaryo

Ang imong email address dili nga gipatik. Gikinahanglan kaumahan mga gimarkahan sa *

*

*