Kasagaran nga pagkaon sa mga Aguascalientes

La tipikal nga pagkaon sa mga Aguascalientes kini adunahan kaayo ug lainlain. Kini kadaghanan tungod sa kasaysayan sa estado mismo sa Mexico, apan usab sa daghang mga produkto sa agrikultura ug mga resipe sa katigulangan nga nagsugod pa sa mga panahon nga wala pa ang Columbian.

Ang una nga sirkumstansya nga among gihisgutan adunay kalabotan sa katinuud nga ang Aguascalientes gitukod ingon paghunong sa ruta nga naglambigit sa sentral nga rehiyon sa kapital sa Viceroyalty sa New Spain, kana, sa Mexico City mismo (dinhi biyaan ka namo usa ka artikulo bahin sa niining lungsod), gitukod sa daan Tenochtitlan. Kini usa ka dako nga teritoryo nga naglangkob sa Hispanic nga mga pagpanag-iya sa North America, ang sentral nga rehiyon sa kontinente, ug bisan ang isla sa Cuba ug ang mga haduol niini. Bisan pa, nga wala’y pagduha-duha, makigsulti kami kanimo bahin sa tanan nga adunay kalabotan sa kasagarang pagkaon sa mga Aguascalientes.

Kasagaran nga pagkaon sa Aguascalientes: Usa ka pagsagol sa Mexico

Gikan sa bag-o lang namong gipatin-aw kanimo, ang kasagarang mga putahe sa mga Aguascalientes usa ka synthesis sa Mexico gastronomy. Tinuod nga kini gihimo sa us aka paagi nga lumad ug nagdugang daghang mga sagol. Bisan pa, sa wala pa mag-focus sa kasagarang pagkaon sa kini nga estado, hisgutan gamay ang bahin sa kaagi niini ug mga katingad-an. Dili kawang, ang gastronomy, yuta ug ebolusyon sa kasaysayan adunay kalabotan.

Ang idiosyncrasy sa Aguascalientes ug ang relasyon niini sa kusina

Ingon sa gisulti kanimo, ang Aguascalientes gitukod ingon paghunong sa ruta sa pilak, nga nagsumpay sa mga minahan sa Zacatecas uban sa Mexico City. Nahimutang kini gamay nga amihanan sa lugar sa Mabaw, nga naghiusa sa daghang mga kapatagan ug kapatagan nga adunay mga bukid nga hangtod sa duha ka libo ka metro ang kataas.

Kini usa ka labing tabunok nga rehiyon, busa wala magdugay ang mga mag-uuma ug mga negosyante magpuyo didto, nga nagmugna usa ka mauswagon nga sektor sa agrikultura. Salamat kaniya, agig dugang, ang gastronomy sa lugar gipayaman.

Ang klima mismo sa Aguascalientes ang nakatampo og labi niini. Naghatag kini hinay nga temperatura sa bug-os nga tuig, nga adunay aberids nga mga 17 degree Celsius. Dili sila kasagaran moadto sa ubos sa lima o molapas sa traynta. Sa bahin niini, nihit ang ulan, apan adunay mga sapa, dam ug mga teknik sa pagtubig karon nga nakapaayo sa kini nga kahimtang.

Ang sangputanan sa tanan nga kini usa ka agrikultura nga naghimo mais, trigo, sili, patatas, kamatis, abokado, ubas ug beans, panguna. Ang tanan nga kini nga mga utanon makit-an sa gastronomy sa Aguascalientes, ingon man ang Carnes gigama sa kusug nga sektor sa kahayupan. Ang rehiyon adunay hinungdanon nga mga baka ug baboy, apan adunay mga kanding ug karnero.

Kung nahisgutan na namon ang bahin sa mga hilaw nga materyales sa sagad nga pagkaon sa Aguascalientes ug ang mga katingad-an nga kahimtang sa kasaysayan, mag-focus kami sa mga tipikal nga pinggan niini, diin ang pipila gusto nimo.

Kasagaran nga mga pinggan sa mga Aguascalientes

Sa estado ug panguna sa kapital niini, tradisyonal panihapon, nga, ingon sa gisugyot sa ngalan, nagsilbi sa lainlaing mga lahi sa snacks Para sa panihapon. Sa baylo, kini ang gagmay nga mga servings sa taco, enchilada, flautas, tamales, tostadas o pozole, kana mao, ang tradisyonal nga mga pagpangandam sa tibuuk nga Mexico. Apan labi nga kinaiyahan sa mga Aguascalientes ang mga pinggan nga pagahisgutan namon sa ubus.

Manok San Marcos

Gitawag usab Aguascalientes nga manok, usa ka tradisyonal nga pinggan sa estado. Kasagaran giandam kini, ingon gisugyot sa ngalan niini, sa FDapit sa San Marcos, nga giisip nga labing hinungdanon sa Mexico. Ang kini nga pagsaulog nagsugod pa kaniadtong 1828 ug nahinabo sa lugar nga kasiyaman ka hektarya.

Lakip sa mga punoan nga pagdani niini mao ang National Charrería Championship ug mga kalihokan sa musika. Apan ang icon niini mao ang San Marcos Garden, usa ka matahum nga agianan nga adunay mga balustrada diin daghang mga buhat sa patas ang gipahigayon.

Apan, pagbalik sa manok gikan sa Aguascalientes, giandam kini pinaagi sa pagluto sa karne ug pagkahuman pagdugang usa ka sarsa nga gihimo sa mga prutas. Kini usa ka matam-is nga katingala nga adunay mga asukal, cinnamon, peach, peras, kamatis, ug mga aprikot. Pagkahuman giluto ang tanan ug ang pinggan andam na nga tilawan.

Mga peppers nga estilo sa avocado

El chile Kini usa ka punoan nga sangkap sa gastronomy sa Mexico. Kini nga klase sa paminta gikaon sa tibuuk nga nasud. Apan ang Aguascalientes adunay naandan nga paagi sa paghimo niini nga nagpalahi niini gikan sa ubang mga rehiyon.

Sa pagsugod, kini usa ka dako nga sili nga gihaw-as sa sulud ug gipuno. Ang mga produkto nga gigamit alang niini mao ang ground beef ug baboy, sibuyas, biznaga, ahos ug bayabas nga naghatag kini tam-is nga paghikap. Tungod kay ang usa sa mga kinaiyahan nga bahin sa aguacalestense chili mao kana dili itch.

Ang Menudo, usa pa nga tipikal nga pagkaon sa mga Aguascalientes nga kinahanglan nimo nga sulayan

Bisan kung ang hitsura niini makahatag kanimo pipila ka kakulba, gipasalig namon kanimo nga ang menudo usa ka lami nga pinggan nga kinahanglan nimo nga sulayan kung mobisita ka sa Aguascalientes. Katumbas kini sa amon mga mais, apan adunay lainlaing pag-andam.

Sa tinuud, kini adunay mga bahin sa tiyan sa baka, apan adunay usab mga bukog, paa, sibuyas nga oregano, ahos, uga nga sili nga sili ug kamatis. Uban sa tanan niini, usa ka sarsa nga nailhan ingon sabaw sa tiyan. Busa, ayaw pagduhaduha sa pag-abut sa niini nga kahimuot.

Ang birria

Ingon usab kini usa ka pinggan sa karne. Gihimo kini nga karne ng baboy o baboy nga giluto sa litson. Pagkahuman gidugang coriander, sibuyas ug sili nga sili. Uban sa kini nga mga sangkap ug ang duga nga gikan sa karne, giandam ang usa ka sabaw nga diin gidugang ang kamatis.

Apan ang labing matingala kanimo mao ang pagluto niini. Gihimo kini sa usa ka sulud nga metal nga gisulud sa usa ka atabay nga kaniadto gipuno sa mga kahoy nga baga. Ang mga dahon nga maguey ug yuta gibutang sa ibabaw ug gibilin mga upat ka oras. Sa katapusan, ang karne gihatud kauban ang nahisgutan nga sabaw ug giubanan Mga mais nga tortilla. Sa laktud, usa ka parehas nga lamian nga pinggan.

Sinugba nga nagsuso nga baboy

Sa tinuud, ang nagsuso nga baboy o bata nga baboy usa ka katingad-an sa gastronomic nga gikaon sa tibuuk kalibutan. Nga wala'y pag-adto sa unahan, bantog kini nga pinggan sa tibuuk nga Castile (ania ang usa ka artikulo bahin sa ang Castilian nga syudad sa Toledo). Apan ang mga tawo sa Aguascalientes adunay kaugalingon nga lahi nga paagi sa pagkuha niini.

Sa higayon nga litson ang karne, gigisi kini ug gihatud uban guacamole gisagol sa una nga juice mismo. Kung nahuman na kini, giut-ut nila kini sa usa ka plato o sulod sa taco. Sama sa imong nahibal-an, kini usa ka mais tortilla gisulud ug giputos. Ingon usa ka pagkamausisaon, isulti usab namon kanimo nga kining katapusang paagi sa pag-ut-ut niini kanunay aron tapuson ang mga salo-salo sa gabii, kung oras na nga mopauli.

Ang gisulud nga gorditas

Ang kini nga pinggan adunay sinugdanan sa pagkaon sa kadalanan, sama sa mga burrito o, tukma, ang tacos. Bisan pa, nahimo kini usa ka delicacy sa gastronomy sa Mexico sa kinatibuk-an ug sa partikular nga mga Aguascalientes.

Gihimo usab kini sa tinapay nga mais sa porma sa usa ka tortilla. Pagkahuman gipuno kini sa baboy, manok o baka ug pagpangulit. Ang ulahi usa ka matahum nga salad nga giandam uban ang sibuyas, suka, repolyo ug carrot. Sa katapusan, gidugang nga tam-is o halang nga sarsa aron mohaum sa kan-anan.

Ang mga tam-is

Ang mga matam-is hinungdanon kaayo sa tipikal nga pagkaon sa Aguascalientes. Taliwala sa ila, mahimo kami nga gikutlo nimo ang cream ug butter roll, siya pasas condoche ug grated coconut o ang kabhang, nga lainlaing matam-is nga tinapay.

Bisan pa, gusto namon gikutlo kanimo ang flan sa keso sa bayabas para lami gyud. Ang mga sagol niini mao ang mga itlog, gatas nga mubu, caramel ug cream nga keso. Apan ang orihinal nga kontribusyon sa lugar mao ang bayabas, usa ka matahum nga prutas nga nagtubo nga kadagaya sa Aguascalientes.

Kasagaran nga mga ilimnon sa Aguascalientes

Dili namon nahuman ang among pagsuroy sa tipikal nga pagkaon sa Aguascalientes nga wala gisuginlan ka bahin sa ilang mga ilimnon. Lakip sa mga wala’y alkohol, gitambagan namon ka nga sulayan ang mead, nga nakuha gikan sa maguey, usa pa nga kasagarang tanum sa lugar. Ug ingon usab siya Matam-is nga uvate, nga gihimo sa ubas, kanela ug asukal.

Alang sa bahin niini, taliwala sa mga ilimnon nga adunay alkohol adunay brandy, liqueurs nga nakuha gikan sa mga fruit extract ug brandy. Apan labaw sa tanan, ang kolonche, gitawag usab gabii.

Kini usa ka ilimnon nga gigikanan sa wala pa ang Columbian nga gihimo gikan sa pag-asdang sa nopal ug uban pang mga tusok nga peras. Kasagaran, ang pula nga prickly pear, mao nga ang ilimnon adunay kini nga kolor. Aron mahimo kini, ang duga sa kini nga mga tanum giluto sa duha o tulo ka oras ug pagkahuman biyaan nga ibubo sa daghang mga adlaw. Ang sangputanan usa ka matam-is, madanihon nga nektar nga lami kaayo.

Sa konklusyon, gipakita namon kanimo ang pipila ka mga tipikal nga pinggan sa Aguascalientes, usa ka estado sa Mexico nga adunay usa ka lami nga linutoan ug gisagol ang autochthonous nga adunay mga impluwensya gikan sa ubang mga lugar sa nasud. Bisan pa, mahimo namon mahisgutan ang daghang uban pang mga resipe. Pananglitan, mga poola, nga hinimo sa ginaling nga karne sa manok nga gimasa sama sa usa ka steak ug gisilbihan og mga beans ug bugas. O usab ang tenderloin sa morita chile sarsa, nga mao ang baboy nga giubanan sa usa ka sarsa sa kana nga klase nga sili ug diin adunay dungog nga giisip nga labing spiciest nga pinggan sa estado. Bisan unsaon, usa pa nga putahe sa kasagarang pagkaon sa Aguascalientes mao ang karne sa tatemada, nga adunay mga sili nga sili ug taling ug, pagkahuman simmer, gihatud uban ang bugas, beans ug, syempre, mga tortilla sa mais. Wala ba nimo hunahunaa nga sila mga lamian nga pinggan?