L'alimentu tipicu di Honduras

sparatu

La alimentu tipicu di Honduras Hè u risultatu di sintetizà u cumpunente indigenu Maya è Aztec cù l'influenza spagnola. Da una banda, ci sò ingredienti è ricette di quelli populi precolombiani. E, à l'altru, l'usu di i prudutti è i platti da España.

Questi dui cumpunenti sò stati dopu uniti da u influenza africana. In u risultatu, a gastronomia hondureña hè forte è assai variata, ma sempre deliziosu. Perchè cunnosce i so piatti più gustosi, vi parleremu in questu articulu di l'alimentu tipicu di Honduras.

L'ingredienti

chuco atol

Ciotola di Chuco atole

Comu avemu appena spiegatu, a gastronomia di u paese di l'America Centrale hè basatu annantu à ingredienti chì eranu digià utilizati da i populi pre-hispanici. Sti populi stallati in Honduras usatu assai ligumi. Frà elli, a cassava, a zucca, u pumadoru, a patata o a patata dolce. Ma, sopratuttu, i fasgioli è, ancu di più, u granu. Questu era parte di a maiò parte di i so piatti. In fatti, ancu tandu si facianu tortillas è tamales per riempie.

Anu ancu cunsumatu i frutti cum'è ananas, guava, avocado o papaia. È, in quantu à e bevande, i so favuriti eranu caffè, cioccolatu è atole. Stu nome hè datu à un liquidu ottenutu da a coccia di granu è poi addulita cù zuccheru, vaniglia, cannella o altre spezie.

Cù l'arrivu di i Spagnoli, prudutti cum'è porcu è pollulu, legumi cum'è i ceci è i frutti cum'è l'aranci è i limoni. Purtonu ancu u risu, u granu è l'oliu d'aliva à u Novu Cuntinente. Ancu l'uva è, dunque, u vinu, ghjunsenu in America cù l'ispanici.

Tutti questi ingredienti è prudutti anu furmatu l'alimentu tipicu di Honduras. Lògicamente, ogni regione di u paese hà i so platti. Ma avemu da parlà cun voi avà di quelli chì sò cunsumati in tutta a nazione.

Zuppa di lumaca è altri brodi

Zuppa di lumaca

Un simbulu in l'alimentu tipicu di Honduras: a zuppa di lumaca

La zuppa di lumaca Hè unu di i platti naziunali di Honduras. Malgradu u so nome, ùn hè micca fattu cù lumache di terra, ma cù lumache di mare mediu o grande. In listessu modu, malgradu esse chjamatu cusì, ùn hè micca una zuppa stessu, ma piuttostu un stufatu tutale.

Sè avemu mintuvatu i so ingredienti, capirete. Perchè, in più di lumache, cuntene cipolla, latte di coccu, yucca bianca, piantaggine verde, chili dolce, coriandro, agliu, achiote, api, pepite è cumin. In ogni casu, hè un platu diliziosu. Sembra abbastanza minestra di frutti di mare Stile Honduras. Questu hà gamberi, pesci, granchi, ma ancu yucca, banana è latte di coccu.

Inseme à sti dui ricetti, u paese di l'America Centrale hà parechje altre ricette di zuppa. Frà altri, vi cunsigliemu di pruvà quellu cù trippa, chì hè fatta cù u stomacu è a gamba di vacca; lu zuppa capirotada, chì s'assumiglia à a cipolla è u furmagliu di Francia; lu consommé di carruba o u zuppa di fagioli cù costole di porcu.

Per d 'altra banda, ancu s'ellu ùn hè ancu una zuppa, ma piuttostu un stufatu cori, vulemu parlà cun voi di u cupertu di latte di coccu. Hà carne di vacca è porcu, chorizo ​​​​è yucca, tomate, platani verdi, cipolla o chili. Ma ancu frutti di mare cum'è i gamberetti è i granchi. Tuttu chistu hè cottu in acqua è, lògicu, latti di coccu.

A baleada è altre tortillas è tamales

un colpu

A baleada, un altru di i platti naziunali di Honduras

La sparatu Hè un altru di i platti quintessenziali di Honduras. Hè una tortilla di farina di granu chì hè piena è plegata à a mità. U so diametru hè di una vintina di centimetri è in ellu cuntene basamente fagioli rossi è furmagliu grattugiatu. Tuttavia, banane, avocado, un tipu di carne è ancu un ovu frittu sò ancu aghjuntu.

Hè cusì populari sta ricetta in Honduras chì, da 2018, u Ghjurnata Naziunale di Baleada. È hà ancu a so legenda. Questu dice chì in San Pedro Sula ci era una donna chì vindia sti tortillas. Avia sopravvissutu à una fucilazione è a ghjente, quand'elli andavanu à cumprà, dicenu: "Andemu à a sparatura".

Ma ùn hè micca l'unica ricetta di stu tipu chì hè fatta in u paese di l'America Centrale. U nacatamales sò posseduti da Nicaragua, ma sò stati aduttati da i Honduras. Sò preparati cù una pasta fatta cù granu, risu, carne è ligumi assortiti in foglie di banana.

Simili sò i muntagne, chì anu ancu una pasta, ancu s'ellu in questu casu hè fatta di porcu, latti, ligumi, chili maturi è pumati. Hè ancu impannillatu in foglie di banana. Infine, u fagioli catrachas Sò tortillas di granu à i quali si aghjunghjenu fagioli è furmagliu grattugiatu.

Chuco pollulu è altre carni

spiedini americani

Spiedini americani: una altra ricetta di pollo da a cucina hondureña

Passemu avà u nostru giru di l'alimentu tipicu di Honduras à e carni. Hè assai populari in u paese di l'America Centrale cupertu olancano, da quale hè ancu estratta una zuppa. Porta parechji tipi di carne, in particulare, porcu, vacca è salsicce diverse. Questi ingredienti sò salati a notte prima. Allora sò cotti in acqua per sguassà l'excedente di u salinu. È u platu hè preparatu in una fontana chì aghjunghjenu yucca, piantaggine, cipolla chili, cilantro, agliu è latti di coccu, frà altri ingredienti.

Ugualmente largamente cunsumatu in Honduras hè u pollo chuco o cù fette. Hè marinatu, infarinatu è carne di pollame frittu à a quale si aghjunghjenu cipolla, cilantro, chili dolce è pianta verde fritta. U nome tajadas hè dovutu à l'ultime, postu chì hè divisu in pezzi allungati.

Comu pudete vede, a yucca hè unu di l'ingredienti basi di a cucina hondureña. Hè ancu cumminatu cù chicharrón. L'ultima hè a frittura di u grassu è a pelle di u porcu o altri animali. U yucca cù scorcia di porcu Hà dui ingredienti, ma ancu cipolla, vari tipi di chiles, pumati è acitu o limone.

Pani e ricette ripieni simili

pupusas

i pupuses

In Honduras sò cunsumati diversi tipi di pani. Certi sò cum'è in Spagna, mentri, in altri casi, sò creazioni native. Per esempiu, ellu pane di coccu y quella di banana, u marchesu, i ciambelle o i dolci. Ma forse u più tipicu hè u cassava cassava. Hè un pane azimo fattu, una volta di più, cù a farina di manioca, chì hè arrustatu nantu à una piaghja o piaghja. Questa ricetta hè di origine precolombiana.

Per d 'altra banda, ancu s'ellu ùn hè micca u pane stessu, ma a tortilla di granu o di risu, si parla quì di u pupusas. Perchè, à u primu sguardu, s'assumiglia à un pane farcitu, in particulare cù u furmagliu, u porcu, a zucca, u loroco è i fasgioli. Hè ancu una ricetta Maya è, cum'è una curiosità, vi diceremu chì hè ancu più arradicata in El Salvador chì in Honduras. In fatti, i salvadoriani cunzidenu u so platu naziunale, è se visitate u paese, ùn sarete micca longu à vede pupuserías.

Pesci è frutti di mare

Ceviche

Ceviche di gamberetti

U pesciu hà ancu un rolu fundamentale in a cucina tipica di Honduras. U mojarra fritta cù fette porta u pesciu di stu nome accumpagnatu da banane verdi, ravanelli, carotte, pepino, chili dolce o col. Per a so parte, u pesciu impaccatu Hè chjamatu cusì perchè si mette in foglie di banana è poi arrustitu. Hè tandu sirvutu accumpagnatu da risu biancu, fasgioli, è ancu ceci.

Hè ancu diliziosu Pesce frittu à u lavu Yojoa. Hè fattu assai simplice, postu chì hè abbastanza per frittà u pesciu ricopertu di farina. U platanu verde hè poi tagliatu è frittu ancu per serve cum'è un platu laterale.

Ùn ci hè micca carenza, cum'è in altri paesi di America Latinaa ceviches in Honduras. Unu di i più gustosi hè i gamberoni. Hè fattu cù stu crustacenu bagnatu in u sucu di limonu è accumpagnatu da pimenta, cipolla, agliu macinatu è coriandro. Dopu hè impannillatu in una tortilla è savuratu. Hè diliziosu.

Cù u listessu crostacei u Creole di gamberetti. Questa ricetta hè preparata aghjunghjendu mantra, agliu, salsa di tomate, cipolla, achiote, chili verde è coriandro. Tuttu chistu hè frittu in una padedda è un platu exquisite hè lasciatu. I fritti sò ancu gamberetti di coccu, in questu casu precedentemente rivestitu in questu fruttu gratu.

Infine, u cocktail curil Hè una ricetta fridda chì hè preparata cù u chjamatu molluscu bivalve. Cipolla, agliu, chili piccanti, pumati, pepite è una salsa chjamata inglese sò aghjuntu.

Dessert è pasticceria

Totopoles

parechji poli

Finimu u nostru tour di l'alimentu tipicu honduresu cuntendu vi di qualchi dessert. U tustaca Hè una torta diliziosa fatta cù farina di granu, burro è sali è cupertu di meli o caramelu. Di solitu si piglia cù u caffè à u colazione o a merenda.

El totoposte Hè ancu fattu cù cornmeal, ma hè più cum'è una cookie. Hè cusì simplice di fà chì vi basta à aghjunghje burro è panela grattugiatu. Per a so parte, u rivolti Fascinanu i zitelli cum'è popcorn ligati da u meli indurita. Più elaboratu hè sapodilla dolce, chì hè preparatu cù stu fruttu, ma hà ancu limoni, zuccaru d'aranciu, chiodi di garofano, zuccaru marronu, vaniglia, cannella, acqua è un pocu rum. Simili sò i coyoles in meli, cum'è questi sò ancu un tipu cumuni di fruttu in Honduras.

Prima avemu dettu chì a cassava hè largamente usata in a cucina hondureña. È pudemu dì u listessu di a banana. Questu hè adupratu per tuttu, ancu per creà deliziosi dessert. Hè u casu di u torta di banana, di pane di banana o di u banane in gloria.

In cunclusioni, avemu mostratu alcune di e ricette più gustose chì custituiscenu alimentu tipicu di Honduras. Parechji sò spartuti cù i so vicini El Salvador, Nicaragua o Guatemala, ma assai altri sò puramente indigeni. Ùn avete micca voglia di pruvà sti prelibatezze ?

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