cucina tipica tedesca

Salsicce

Quandu pensemu à cucina tipica tedescainevitabbilmente venemu in mente salsicce. Infatti, a so gastronomia hà più di quindeci centu tipi di elli. Ma a cucina tedesca hè assai più cà stu pruduttu.

Cusì, i tarritorii miridiunali cum'è Bavaria o sveva sparte ricette cù i so vicini Svizzera y Austria. In listessu modu, in u punente ci sò influenze da u famosu Cucina francese è in u nordu ci sò coincidenzi cù u Cucina olandese è scandinava, soprattuttu quandu si tratta di pisci. Tuttavia, a cucina teutonica hà qualchi caratteristiche cumuni. Vi mustraremu è poi parlemu di l'alimentazione tipica tedesca.

Caratteristiche di a cucina tedesca

Crauti

Sauerkraut, unu di i platti più tipici di a cucina tedesca

Comu diciamu, a cucina tedesca hè assai più cà salsicce è birra. L'ultima hè, forse, a bevanda tipica di u paese per eccellenza, ma ci sò dinù boni vini. In fatti, u paese hà sedici regioni vitivinicole chì currispondenu à pocu pressu cù e pianure di i grandi fiumi cum'è u Renu, l'Elba o a Mosella.

I variità di uva chì crescenu più sò Riesling è Silvaner. Per fà una idea di l'impurtanza di u vinu in a cultura tedesca, vi diceremu chì ci sò i lochi chjamati weinstube. Sarianu equivalenti à e nostre cantine è ancu, in i mesi di a vindetta, u weinfests. Sò partiti chì u celebranu è durante i quali si beie, lògicu, vinu è manghjanu torti di cipolla chjamati zwiebelkuchen.

Per d 'altra banda, in termini generale, a gastronomia tedesca hè carattarizata da l'offerta sapori cuncentrati è forti. Un altru di i so elementi eccezziunali hè qualcosa di basi cum'è u pane. esiste circa trè centu sfarenti tippi di pani in u paese. Ùn hè micca una cuindenza, dunque, chì hà dui musei dedicati à stu alimentu.

In quantu à a dieta è i costumi di i tedeschi, i pasti principali sò u colazione è u pranzu. Invece, a cena hè più ligera. U primu hè custituitu di caffè o tè, ova, panini è pasticceria, salumi è casgi. In quantu à questu alimentu, hè caratteristicu di Baviera è, per estensione, di gran parte di a Germania bauernfrühstück o colazione di l'agricultore, chì hè custituitu di patate cottu cù mantra, cipolle caramellate, bacon, ova è pimenta negra.

U pranzu cintrali di u ghjornu di solitu hà un platu principalu, di solitu carne cù un platu laterale. Questu pò esse pasta, verdura o verdura. Allora hà dessert. Tuttavia, in e regioni miridiunali, forse per via di l'influenza di i paesi di u Mediterraniu, ci hè un usu di aperitivo. si chjamanu tempu di u pane o imbis è generalmente si compone di birra è pane cù salsicce, carni affumicate o furmagliu.

In quantu à a cena, si faci versu e sette di sera è s'assumiglia à a nostra merenda di dopu meziornu. Hè custituitu appena di un paru di sandwich. Tuttavia, questu hè cambiatu assai in l'ultimi tempi. Avà, i tedeschi manghjanu ancu a cena in una manera più cumpleta è nutritiva.

Infine, vi cuntaremu nantu à i lochi induve pudete pruvà l'alimentu tipicu tedesco. Logicamente, avete ristoranti è birrerie in ogni cità di u paese. Ma, cum'è una curiosità, vi diceremu chì ci sò messi. S'assumiglia à cantine spagnole è pudete truvà in l'università. Sò lochi chì offrenu l'alimentu self-service, ma abbastanza boni. Malgradu questu, manghja abbastanza bè. In fatti, a rivista tedesca Unicum sceglie ogni annu u megliu mansa in u paese. Ma, una volta chì vi avemu spiegatu tuttu questu, andemu à presentà à i piatti chì custituiscenu l'alimentu tipicu tedesco.

u bretzel

bretzel

Diversi tipi di bretzel, u pane più cumuni in l'alimentu tipicu tedesco

Cuminciamu cù stu pane, chì hè forse u più rappresentante di i più di trè centu in Germania. Hè un tipu di loop grande è magre chì hè nativu di l'area di Bavaria. Ci hè duie ricette per fà: una hè di pane è più dolce, mentre chì l'altru hè di biscottu è più consistente.

Tuttavia, pudete dumandà in Germania, cum'è avemu dettu, tanti altri tipi di pani. Frà l'altri, avete integrale, granu è segale (questu ultimu hè cunnisciutu cum'è pumpernickel), cipolla è cù zucca o girasole.

I salsicci

Salsicce

salumi

Vi avemu digià dettu di passà un pruduttu cum'è tedescu cum'è salsicce. Ma avemu da sfondà in ciò chì significanu in a gastronomia di quellu paese. Avemu ancu mintuatu à voi chì ci sò più di i mo cinque centu tipi di elli. In generale, sò custituiti da diverse carni macinate è altri cundimenti.

Inoltre, sò preparati, sopratuttu, in dui modi: alla griglia o rostbratwurst è scalded or bruhwurst. Per regione, u salsiccia di Turingia, chì a so ricetta hè sicreta, ancu s'ellu hè cunnisciutu chì cuntene carne di porcu è spezie cum'è carvi è marjoram.

I tedeschi manghjanu salsicce in parechje manere. A facenu cum'è noi, in hotdogs, ma preferiscenu altre manere. Cusì, per esempiu, accumpagnatu da una insalata di patata chjamata cartoffelssalad o cun U pupulare crauti. L'ultimu hè ancu usatu per accumpagnà assai altri platti. Hè custituitu da una insalata di filamenti di col chì anu sottumessu a fermentazione di l'acidu latticu. In u risultatu, hà un gustu acidu forte.

Kartoffelsuppe è altre zuppe

zuppa di birra

una zuppa di birra

L'alimentazione tipica tedesca include assai varietà di zuppa. In generale, hè ricette forti per scaldà. À mezu à elli, a chjama kartoffelsuppe, chì hè fatta cù brodu di carne, patate, carotte, api, cipolle è qualchi cumpunenti di carne, principarmenti salsiccia.

Più curioso hè u zuppa di birra, chì hè preparatu cù sta bevanda, brou di carne, burro, cipolla, pezzi di pani fritti è un pocu di cipolle. hè ancu fattu zuppa d'asparagus o zucca. È, cum'è una curiosità, vi diceremu chì si preparanu, cum'è noi, zuppi d'agliu. Ma ùn usanu micca i denti per preparà, ma e foglie. Cusì, u so culore hè verde è u so gustu hè assai diversu.

Per u so parte, u bat flädle hè tipicu di Bavaria è hè fatta cù pezzi di carne tagliata in fette, foglia d'alloru, pepite, cipolle, prezzemolo è sali. Una variante più ligera hè zuppa di nuddu, chì hà sti boli di semolina, cipolla, carota è noce moscata. Più forte hè u minestra di piselli, chì hè tradiziunale in Renania di u Nordu-Westfalia, cum'è generalmente sirvutu cù salsicce è pane.

Knuckle: l'Eisbein

Articulu di porcu

Eisbein : gnocca cù choucroute

Una di e carni preferite da i tedeschi hè a carne di porcu. Anu ancu cunsumà assai vitelli è pollame cum'è pollulu, oca o oca. Inoltre, u ghjocu cum'è u cinghiale o u capriolu, nè cunigliu o caprettu ùn mancanu in a so dieta. Manghjenu ancu assai carne di cavallu, in particulare in u Bassa Sassonia.

Ma, vultendu à a carne di porcu, una di e so parti preferite hè u stincu, chì hè adupratu per coce u platu chjamatu Eisbein. Lòggicamenti, hà u stincu preparatu in u fornu à bassa temperatura per ottene a texture desiderata. è hè accumpagnatu da crauti, patate bollite, purè di piselli è ancu polpette di carne. In ogni casu, hè ancu simplicemente preparatu arrustatu è ùn hè micca l'unicu modu di cunsumà a carne di porcu chì i tedeschi anu.

Hè precisamente in a regione chì avemu appena mintuatu chì u Cotoletta di Sassonia o Kasseler. Cum'è quellu chì manghjemu quì, hè una porcina affumicata è salata. Ma di solitu l'accumpagnanu ancu crauti o verdura.

Schnitzel o scaloppa viennese

schnitzel

Schnitzel o scaloppa viennese

Malgradu u so nome, hè un piattu largamente cunsumatu in Germania è ancu in Italia è ancu in España. perchè ùn hè nunda chè a scaloppa di vitella impanata. Vale à dì, hè l'scalope milanese ch'è no cunniscimu in paese. Inoltre, u so nome quì hè u più apprupriatu, postu chì a prima menzione scritta di sta ricetta hè stata truvata in un manuscrittu milanese di u XIImu seculu.

Tuttavia, a so preparazione hè speciale. Ùn hè micca abbastanza per pane a carne è fritte. Prima, deve esse culpitu cù un mazzulu per ammorbidisce. Allora hè passatu per a farina di granu, l'ovu battutu è u pane frittu. È, finarmenti, hè frittu in burro. U risultatu hè diliziosu è, cum'è avemu dettu, hè parte di l'alimentu tipicu tedesca.

aringa è altri pesci

rollmops

rollmops di aringa

I tedeschi ùn sò micca assai datu à i grandi preparazione di pisci. Unu di l'appetizers più populari in u paese, però, hè u rollmop, chì hè un filet d'aringa rotulatu in pickle o cipolla è marinatu in l'acitu. Hè ancu valutatu a trota da a zona di u Foresta Nera, chì hè di solitu preparatu in papillot.

In quantu à i molluschi, venenu da u Mare di u Nordu. In e regioni vicinu à questu hè abitudine di piglià un tipu di picculi gamberetti chjamati krabben A colazione. Sò ancu cunsumati cozze in stile renano, chì anu una salsa di vinu biancu, cipolla, carota, porro, limone, prezzemolo è pepite neru.

Strudel è altri prudutti di pasticceria

Torta di a Foresta Nera

Una torta di a Foresta Nera

Finimu u nostru giru di l'alimentu tipicu tedesco in i pasticcini di u paese. Unu di i so preparazione più famosu hè u turbinà. Ancu s'è urigginariatu da Austria, hè largamente cunsumatu in tutta a Germania. Hè custituitu da una torta di pasta sfoglia chì hè piena di diverse creme o paste è coperta cù zuccaru ghiacciatu. U più pupulare hè u mela.

Ma hà ancu una cucina tedesca cù dolci diliziosi. Unu di i più famosi hè a furesta negra, chì hà strati di biscotti di cioccolatu immersi in kirsch chì alternanu cù crema è ciliegie. Infine, hè culminatu cù cioccolatini ancu.

Hè ancu diliziosu furmagliu o käsekuchen, chì hè preparatu cù ricotta o furmagliu quark, ova, crema, zuccaru è altri ingredienti. Normalmente, hè servitu friddu è accumpagnatu da salsa di cranberry.

In cunclusioni, avemu mostratu i platti principali chì custituiscenu cucina tipica tedesca. Lògicamente, ci sò parechje altre cum'è spazzola, chì hè pasta di forma tonda accumpagnata da diversi prudutti. O lu frikadellen, chì sò una spezia di polpette fritte chì anu carne macinata, ovu, pani, salinu è pepite è sirvutu cù tartaru o salsa bianca. Ùn pensate micca chì sò ricette diliziose ?

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