7 piatti tipichi di u Messicu chì duvete pruvà

7 piatti tipichi di u messicu

Parlà di manghjà messicana hè, prima di tuttu, parlà di una gastrunumia classificata cum'è Patrimoniu Culturale Immateriale di l'umanità da l'UNESCO. Questa circustanza vi darà una idea di l'impurtanza è di a ricchezza di u Messicu in quantu à i so piatti è perchè vi purtemu sta selezzione di 7 piatti tipichi messicani chì ùn pudete micca mancà.

In fatti, simu di fronte à una di e più varie cucine in u mondu, sia in termini di ingredienti sia in termini di diversità di i so piatti. Puderiamu dì chì ogni statu è ancu ogni cità anu a so cucina. Tuttavia, vi parleremu di l'alimentu tipicu di u Messicu in un sensu generale, vale à dì di quelli ricette cumuni à tuttu u paese.

Alimentazione tipica di u Messicu: Un pocu di storia

A gastrunumia messicana attuale hè u risultatu di u sintesi di u sustratu precolombianu è di a lascita spagnola. Influenze africane, asiatiche, di u Mediu Oriente è ancu francesi sò state aghjunte à questu. Da u mondu preispanicu hà pigliatu assai di i so ingredienti. Per esempiu, corn, chili, fagioli, tomate, avocado è numerose spezie cume u pápalo, l'epazote o a santa foglia.

Ma tutti sò stati uniti da quelli di l'Europa cum'è granu, risu, caffè è ancu erbe aromatiche cum'è foglia di alluru, cuminu, origanu, menta verde o coriandru. Sò ghjunti ancu cù i spagnoli carni cum'è u porcu o u pullastru y frutti cum'è l'aranciu, u limonu o a banana.

Cumu l'avemu dettu, u risultatu di tuttu què hè una cucina marcata da a diversità trà i sfarenti stati chì custituiscenu u paese Azteca. Ùn hè micca listessu parlà di a gastrunumia di a Bassa California chè di fà lu in Chiapas stessu. Ma tuttu l'alimentu tipicu di u Messicu hà una basa cumuna. Puderemu dì chì tuttu hè basatu annantu à ingredienti cum'è corn, chili è fagioli, cum'è in certi tecniche culinarie quellu match.

Sette piatti chì custituiscenu l'alimentu tipicu di u Messicu

L'enorme varietà di ricette chì custituiscenu a cucina messicana ci rende impussibile di riassumelu in un articulu. Dunque, ci concentreremu nantu à sette piatti tipichi chì pudete truvà in ogni zona di u paese, da Plants su Veracruz (vi lascemu quì una guida di sta cità) è da Jalisco su Quintana Roo. Dunque, vi presenteremu a nostra pruposta gastronomica da u Messicu.

I tacchi

Alcuni tacchi del pastore

Tacchi di pastore

Forse sò u piattu cchiù pupulari di u Messicu, à u puntu chì anu trascendutu i so cunfini è oghje ponu esse truvati in ogni locu in u mondu. Sò cusì impurtanti in a cucina di u paese chì a so populazione hà creatu mette frasi cun elli. Per esempiu, "lancià un taccu" hè sinonimu d'andà à manghjà o "in mancanza d'amore, alcuni tacchi al pastore".

Curiosamente, a vostra ricetta ùn puderia micca esse più faciule da preparà. Hè circa tortilla di farina di granu o di granu in quale un ingrediente hè messu. È precisamente quì si trova u valore di i tacchi perchè, secondu ciò chì anu dentru, danu origine à una grande varietà di piatti è sò dati nomi diversi. Ma dui di i più populari sò:

  • Tacchi di pastore. L'emu digià citati, ma avà vi diceremu in chì consistenu. Normalmente, u so ripieno hè di porcu marinatu, ancu s'ellu pò ancu esse vitellu. Questa marinata hè preparata cù spezie, achiote è chili rossu macinatu. Cipolle, ananas è coriandru sò ancu aghjuntu, è ancu una larga varietà di salsi.
  • Tacos d'oru. In u so casu, u ripieno hè fattu cù carne di pollu trituratu, fagioli è patate. Hè cusì chì sò fritti è dopu si aghjunghjenu furmagliu rossu, lattuga è salsa. In certi lochi, sò manghjati accumpagnati da un'altra salsa verde o un brodu di pullastru in u quale sò bagnati.

Burritos è fajitas

Dui burritos

Burritos, classici trà l'alimentu tipicu di u Messicu

Ancu se altre ricette ponu esse cunsiderate, sò sempre tacchi ripieni di diversi prudutti. Di solitu sò fatti di sfarenti tippi di carne, peperoni, cipolle è chili. Inoltre, sò generalmente accumpagnati da fasgioli fritti è altre guarniture.

Pudemu dì u listessu nantu à u quesadillas. Sò ancu torte di mais, ancu se a so particularità hè chì u furmagliu face parte di u so ripieno. Tuttavia, se avete u curaghju di pruvà qualcosa di più originale, dumandate una chì, in più di l'ingredienti tradiziunali, porta fiore di zucca.

A talpa, un altru classicu trà l'alimentu tipicu di u Messicu

Mole

Piastra di talpa

In u paese Azteca, ogni tipu di salsa fatta cù chili, peperoni è altre spezie riceve u nome di talpa. Da questu deriva ciò chì si face cù l'avucatu è quelle verdure. Cum'è averete capitu, avemu parlatu di u guacamole, forse a salsa più cunnisciuta in Messicu fora di e so fruntiere. Cum'è curiosità, vi diceremu chì data di i tempi precolombiani è chì, per i Maya, avia un simbolicu eroticu.

Tuttavia, oghje, un tippu di salsa più specificu hè chjamatu talpa chì appartene di dirittu à l'alimentu tipicu di u Messicu. Hè quellu chì hè ancu fattu cù chili peppers è altre spezie, ma hà un sguardu cicculatu. Per estensione, hè ancu chjamatu stufati di carne o di verdura fatti cù sta salsa.

Ancu se ogni statu hà a so propria ricetta, u più apprezzatu in u Messicu hè u mole poblanu. Hè diventatu cusì pupulare chì, ogni annu, hè celebratu in Puebla un Festiventu dedicatu à sta salsa. Hè fattu cù vari tippi di chili peppers, tomate, cipolla, agliu, cicculata scura è spezie. Se a pruvate, ùn site micca delusi.

U porcu Pibil

Assiette di cochinita pibil unu di i 7 piatti tipichi di u messicu

Cochinita pibil

Pibil hè un termine Maya chì era adupratu per riferisce à qualsiasi alimentu preparatu in a fornu di terra. Questu era cunnisciutu cum'è pib è da quì vene u nome di stu piattu. À l'origine, era pupulare in u Penisula Yucatan, una terra preziosa induve pudete visità ciò chì vi cunsigliemu in questu articulu. Ma si hè spartu in tuttu u Messicu è ancu in u mondu sanu.

Hè custruitu di Carne di Maiale marinatu in achiote, una spezia chì era ancu aduprata in tempi precolombiani. Dopu, hè piazzatu in un fornu di terra o simile, accumpagnatu da cipolla rossa, pepe habanero è aranciu acidu. Tuttu què hè impannillatu in foglie di banana per impedisce ch'ellu si secchi è si lascia coce per a notte.

Logicamente, stu piattu ùn hè più fattu in un modu cusì tradiziunale, ma hè sempre cusì diliziosu. Per a salsa, ùn solu intervene l'achioti, l'oreganu, u cuminu, l'oliu d'aliva, l'acitu è ​​u suchju d'aranciu stessu sò ancu aghjunti.

Escamoles è cavallette

Piastra di escamoles

Escamoles

Includemu stu piattu trà l'alimentu tipicu di u Messicu perchè ne face parte, ma vi avertemu chì, forse, ùn vulete micca pruvà lu. U mutivu hè assai sèmplice. L'escamoles sò larve di ciottula chì si manghjanu in u paese Azteca dapoi i tempi precolombiani. Se vi dicemu chì sò ancu chjamati "U caviale di u Messicu", pudete avè una idea di quantu sò apprezzati. Di solitu si manghjanu fritti è accumpagnati da ova è spezie cum'è epazote.

Da a so parte, vi puderiamu dì listessa cosa nantu à i cavalletti. Hè circa piccula cavalletta Sò manghjati ancu fritti, ancu à l'apperitivu o in tacchi è quesadillas. In ogni casu, tramindui sò cunsigliati per i palati arditi.

pozole

pozole

Casserola Pozole

Questu cun forza bat Include, in più di u brodu, granu di granu di a varietà cacahuazintle, carne di pollu o di porcu è assai altri ingredienti. Trà quessi, per esempiu, cipolla, lattuga, cavulu, ravanellu, avucatu, casgiu o scorci di porcu.

È hè chì pudete truvà sè stessu parechji tippi di pozole. Tuttavia, sò tutti classificati in duie categurie: u Bianco, più faciule perchè hà solu granu è carne è u piccante, più elaboratu è chì pò avè un sapore assai piccante.

Duvemu ancu circà a so origine in tempi preispanichi. In fattu, u so nome vene da u Nahuatl tlapozonalli, chì significa "bollita" o "spumante", ancu se altre teurie suggerenu chì deve u so nome posoli, un termine da a lingua Cahita chì pò esse traduttu cum'è "cottura di granu".

I dessert: u caramelu di fasgiolu

Un pane di granu, dessert cù i 7 piatti tipichi di u messicu

Cornbread

Ùn pudemu micca finisce u nostru tour di cibo tipicu messicanu senza parlà di dessert. Alcuni coincidenu cù quelli chì cunniscimu in u nostru paese. Micca in vanu, avemu digià dettu chì a cucina messicana hà una forte cumpunente ispanica. Hè u casu di Churros, u pudding di risua frittelle o u jericallas, simile à a nostra crema.

Tuttavia, altri dessert sò veramente indigeni. Unu di elli hè u caramelu di fasgiolu, un pruduttu cusì prisente in a gastrunumia di u paese Azteca. Si face cù u latte, i ghjallini d'ova, a cannella, u zuccheru, l'amandule schiacciate, e noci è a fecula di mais, in più, logicamente da i fasgioli cotti senza sale.

Ma sò ancu assai populari leve, una spezia di torta chì hè priparata cù acqua, meli, arachidi senza sale è burru. Vi pudemu dì listessa cosa sapottu neru, chì a basa hè u fruttu di u chjamatu arburu è chì hè accumpagnatu da ova, cannella è zuccheru frà altri ingredienti. U so sapore hè assai curiosu, sorprendentemente simile à quellu di a cicculata. Infine, ricumandemu u cornbread o cornu frescu nantu à a cob. Per addulciallu, hà latte condensatu è cannella cù altri ingredienti cum'è ova, burru è farina. Semplicemente deliziosu.

In conclusione, vi avemu parlatu di sette piatti chì custituiscenu u puntu culminante di u cibu tipicu di u Messicu. Tuttavia, averiamu pussutu include altri cum'è minestra di lime, i pupulari Tamalesa patatine fritte o u marquesitas. Avanzate è pruvateli!

 

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