Comida típica de Nochevieja en diferentes países

Cena de Nochevieja

Repasar la comida típica de Nochevieja en diferentes países te deparará más de una sorpresa. Por ejemplo, en nuestra nación son fijas las uvas de la suerte para recibir el nuevo año. Sin embargo, esta tradición no es tan antigua como otras. Hay dos teorías al respecto, pero ambas se remontan a finales del siglo XIX y principios del XX.

Según la primera, fueron los madrileños quienes empezaron a tomarlas con objeto de parodiar la costumbre adoptada por la aristocracia de celebrar la entrada del año con champán y, justamente, con uvas. Pero más aceptada es la segunda teoría. Esta dice que la cosecha de esta fruta fue muy abundante en 1909 y, para darle salida, los cosecheros lanzaron una campaña publicitaria animando a tomarlas la noche de fin de año. Pero, volviendo al tema que nos ocupa, a continuación, te mostramos la comida típica de Nochevieja en diferentes países.

Italia y las lentejas

Lentejas

Cotecchino con lenticchie

Uno de los platos típicos más curiosos para la Nochevieja es el que toman en Italia. Allí denominan ese momento como la vigilia de Capodanno (fin de año) o la noche de San Silvestro (San Silvestre). La costumbre procede nada menos que del Imperio Romano, cuando se regalaba un saquito de lentejas como deseo de que se convirtieran en monedas el año entrante.

De ahí, el producto pasó a la cocina y todavía hoy los italianos elaboran para la cena de Nochevieja el cotecchino con leticchie, que son lentejas estofadas con embutido procedente de Módena. Por tanto, se trata de una de las tradiciones gastronómicas más antiguas del mundo para esta noche.

Japón y sus famosos fideos

Sopa japonesa

Toshikoshi soba

Como sabrás, los fideos soba, que se elaboran con harina de trigo sarraceno, son muy populares en todo el continente asiático. En Japón incluso los toman en Nochevieja, aunque los festejos navideños no se encuentran en su cultura.

En todo caso, acostumbran a cenar sopa de fideos que se elabora según la receta del toshikoshi soba (algo así como «fideos para el paso del año»). Los asocian, simbólicamente, con dejar atrás doce meses duros por su facilidad para cortarlos. Pero también se vinculan a la longevidad por ser largos y a la resistencia por la fuerza de la planta de la cual proceden.

Polonia, los países escandinavos, los arenques y las verduras de hoja verde

Arenque

Un plato de arenque con guarnición

Nos trasladamos ahora hasta el norte de Europa para hablarte de una de las recetas más curiosas en cuanto a comida típica de Nochevieja en diferentes países. En este caso, se trata más bien de un ingrediente que suele incluirse en la cena. Es la verdura de hoja verde, que simboliza el color de los billetes y la llegada de riqueza con el nuevo año.

Es tradicional de Polonia, algunas zonas de Alemania y los países nórdicos, donde también se consumen arenques en escabeche. Asimismo, en Noruega se elaboran gachas con arroz en las que se esconde una almendra. Según la tradición, quien la encuentre en su plato, queda bendecido. Finalmente, brindan con algún tipo de aguardiente.

Grecia y la vasilopita, ejemplo de lo dulce entre la comida típica de Nochevieja en diferentes países

Vasilopita

Vasilopita, dulce típico griego de Nochevieja

Como no podía ser de otra forma, lo dulce tiene mucha importancia en las cenas de Nochevieja de todos los países. No hace falta que te hablemos de nuestro turrón. Pero la costumbre griega es más curiosa. En la última noche del año saborean la vasilopita o pan de San Basilio, que es una suerte de bizcocho.

Podríamos vincularlo a nuestro roscón de reyes, ya que ellos también introducen un objeto (en su caso, una moneda), que trae suerte a quien lo encuentra en su porción.

Pero, como te decíamos, no es la única receta dulce entre la comida típica de Nochevieja en diferentes países. Por ejemplo, en Israel toman manzanas con miel y en Holanda unos bollos rellenos de frutas confitadas o pasas que se denominan oliebollen. Igualmente, en Gran Bretaña no falta el Christmas pudding en las mesas de fin de año.

Portugal y el bolo de rei

Bolo de rei

Bolo de rei típico de Portugal

Pero, si de semejanzas con nuestro roscón de reyes te hablamos, debemos viajar a Portugal para encontrar algo muy parecido. Se trata del bolo de rei, que se consume durante todas las Navidades. Curiosamente, se cree que su receta llegó desde París en el siglo XIX. Pero, con el tiempo, la tradición de degustarlo se asentó en el país vecino.

Se prepara casi con los mismos ingredientes que el roscón y su aspecto final es muy parecido. No obstante, la masa también lleva frutos secos como nueces, piñones o almendras y, además, uvas pasas y vino de Oporto para aromatizarlo. Justamente, las uvas pasas nos llevan a hablarte de otra de sus tradiciones similares a las nuestras, pues los lusos toman doce con las campanadas.

Argentina y la carne

Vitel tonato

Vitel tonato argentino

Como sabrás, la ternera argentina es famosa en todo el mundo. Por eso, no podía faltar en su menú de Nochevieja. Sin embargo, curiosamente, la receta que elaboran en aquel país llegó con los emigrantes italianos. Se trata del vitello tonnato o ternera atunada, que los argentinos han adaptado como vitel tonato.

Debes tener en cuenta que la Navidad en esas latitudes coincide con el verano. Por ello esta receta es fría. Consiste en lonchas finas de carne de ternera cubiertas con una salsa elaborada con crema de leche, alcaparras, anchoas, mostaza y, como decíamos, atún.

México y la curiosidad del bacalao

Bacalao

Un plato de bacalao

Hablando de comida típica de Nochevieja en diferentes países, si te mencionamos el bacalao, seguramente pensarás en Portugal. No en balde, quizá sea su receta nacional por excelencia. Pero, si de época navideña hablamos, también es típica de México.

En este caso, más que a la lusa, se debe a la influencia de España . De hecho, la elaboración del bacalao a la mexicana se parece mucho a la vizcaína. Además, el día de Año Nuevo es tradición celebrar un desayuno informal en el que reaparecen los platos de la cena anterior.

Finalmente, la nota dulce de esta la ponen los turrones, pero, como bebida típica, un ponche elaborado con frutas como la guayaba o el tejocote.

En conclusión, te hemos mostrado varias recetas de comida típica de Nochevieja en diferentes países. Como has podido ver, cada uno tiene costumbres singulares y algunas incluso realmente curiosas. Anímate a probar estos platos.


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